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¸ñÂ÷ |
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1Àå ¹Ù¸®½ºÅ¸(Barista) 12
1. ¹Ù¸®½ºÅ¸¶õ ¹«¾ùÀΰ¡? 12
2. ¹Ù¸®½ºÅ¸°¡ °®Ãß¾î¾ß ÇÒ 5°¡Áö ´ö¸ñ 13
3. ¹Ù¸®½ºÅ¸ ±â¼ú, ¹«¾ùºÎÅÍ ÀÍÈú±î? 15
2Àå ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(Espresso) 19
1. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¶ó´Â ¿ë¾î´Â ¾îµð¿¡¼ ¿ÔÀ»±î? 19
2. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò°¡ µÇ±â À§ÇØ °®Ãß¾î¾ß ÇÒ Á¶°Ç 20
3. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿Í µå¸³ Ä¿ÇÇ´Â ¹«¾ùÀÌ ´Ù¸¦±î? 20
4. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ÇÑ ÀÜÀÇ ±¸Á¶ 21
5. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ »Ì´Â´Ù°í ¸»ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 22
6. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ Àß ÃßÃâÇϱâ À§ÇÑ 4°¡Áö ¿ä¼Ò 23
7. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò°¡ ÇÑ ÀÜ¿¡ ´ã±â´Â °í´ÜÇÑ ¿©Á¤ 23
8. Å©·¹¸¶¸¦ º¸¸é ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò°¡ Ç°ÁúÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖÀ»±î? 27
9. ¼ººÐ °ú¼Ò ÃßÃâ°ú ¼ººÐ °ú´Ù ÃßÃâÀÇ ¹ÌÇÐ 28
3Àå ¹°(Water) 33
1. ¹°¿¡ µû¶ó Ä¿ÇÇ ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁö´Â ÀÌÀ¯ 33
2. ¹°ÀÇ ¼øµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ÀÌÀ¯¿Í ¹æ¹ý 35
3. ¿øµÎÀÇ »óÅ¿¡ µû¶ó ÃßÃâ¼öÀÇ ¿Âµµ¸¦ ´Ù¸£°Ô Ç϶ó 37
4Àå ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸Ó½Å(Espresso Machine) 39
1. ºÎÇ°ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¾Ë¾Æ¾ß ¸Ó½ÅÀÌ º¸Àδ٠40
2. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸Ó½ÅÀ» ¶â°í ³»ºÎ¸¦ º¼ ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ¹Ù¸®½ºÅ¸ 43
3. ÃßÃâ¼öÀÇ ¿Âµµ¸¦ ½º½º·Î ¼³Á¤Ç϶ó 50
4. ÃßÃ⠾зÂÀº ¸ðÅÍ¿¡ ¿¬°áµÈ ÆßÇÁ¸¦ Á¶ÀÛÇ϶ó 52
5. ÃßÃâ ¹öÆ°¸¶´Ù ÃßÃâ¼öÀÇ ¾çÀ» ±â¾ï½ÃÄѶó 52
6. ¸Ó½Å »óŸ¦ üũÇÏ´Â 8´ë Æ÷ÀÎÆ® 53
7. ¸Ó½ÅÀÇ Ã»°á »óÅ°¡ ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ±Ù¸é¼ºÀ» º¸¿© ÁØ´Ù 57
8. ¼Ò¸ðÇ° ±³Ã¼½Ã±â¸¦ ¿¹ÃøÇØ¾ß ÁøÁ¤ÇÑ ¹Ù¸®½ºÅ¸ 60
5Àå Ä¿ÇÇ ±×¶óÀδõ(Coffee Grinder) 66
1. ¹Ù¸®½ºÅ¸¿¡°Õ ¸Ó½Åº¸´Ù ¼ÒÁßÇÑ Á¸Àç ¡®±×¶óÀδõ¡¯ 66
2. ¹ÝÀÚµ¿ ±×¶óÀδõ¿¡¸¸ ÀÖ´Â µµÀúÀÇ ±â´ÉÀº ¹«¾ùÀϱî? 69
3. ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ¼÷·Ãµµ¸¦ µûÁöÁö ¾Ê´Â ÀÚµ¿ ±×¶óÀδõÀÇ ¸Å·Â 72
4. ·Î½ºÆà Á¤µµ¿¡ µû¶ó ºÐ¼âµµ¸¦ ´Ù¸£°Ô ¼¼ÆÃÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 73
5. ·Î½ºÆà Á¤µµ¿¡ µû¶ó ±½±â¸¦ ¾î¶»°Ô Á¶Á¤Çϳª? 75
6. ½Àµµ¿¡ µû¶ó Ä¿ÇÇ °¡·çÀÇ ±½±â¸¦ ´Þ¸®ÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 76
7. ½Å¼±µµ¿¡ µû¶ó ºÐ¼âµµ¸¦ ´Þ¸® ÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 77
8. ÃßÃâµµ±¸¿¡ µû¶ó ºÐ¼âµµ¸¦ ´Ù¸£°Ô ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 78
9. ±×¶óÀδõ¸¦ û¼ÒÇÏ·Á¸é ¸ÕÀú ±¸Á¶¸¦ ÀÍÇô¶ó 79
6Àå ¿ìÀ¯ ½ºÆ¼¹Ö(Milk Steaming) 82
1. À½·á¿¡ ¸Â°Ô ½ºÆÀÇÇó¸¦ °ñ¶ó »ç¿ëÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯. 82
2. °ÅÇ°À» ³»±â À§ÇÑ °ø±â ÁÖÀÔÀÇ ÇÑ°è¿Âµµ ¡®¼·¾¾ 37µµ¡¯ 83
3. ¿ìÀ¯¸¦ ½ºÆ¼¹ÖÇÒ ÇÇó°¡ Â÷°¡¿ï¼ö·Ï ÁÁÀº ÀÌÀ¯ 85
4. ½ºÆ¼¹ÖÀ» ÅëÇØ ¿ìÀ¯´Â ´Ù½Ã ž٠88
5. ¿ìÀ¯ »ç¿ëÀÇ Ã¹ °ÉÀ½Àº ½Å¼±µµ È®ÀÎ 89
6. ĪÂù¹Þ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸°¡ ½ºÆÀ ³ëÁñÀ» û¼ÒÇÏ´Â ¹ý 90
7Àå ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò º£¸®¿¡À̼Ç(Espresso Variation) 93
1. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ÃßÃ⠽ð£À» ¹Ù²Ù¸é ¸ÀÀÌ ¹Ù²ï´Ù 93
2. ´Ù¾çÇÑ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ÀÀ¿ë ¸Þ´º 94
8Àå ¶óÅ×¾ÆÆ®(Latte Art) 111
1. ¶óÅ×¾ÆÆ®ÀÇ ±â¿øÁö°¡ ¼¼°èÀûÀ¸·Î °÷°÷¿¡ ÀÖ´Â ÀÌÀ¯ 111
2. ¿Ïº®ÇÑ ¶óÅ×¾ÆÆ®¸¦ ¸¸µé±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ 3¹ÚÀÚ 112
3. ¶óÅ×¾ÆÆ®ÀÇ ¿Ï¼ºµµ¸¦ Æò°¡ÇÏ´Â 6°¡Áö ÁöÇ¥ 113
4. ¿ìÀ¯ °ÅÇ°ÀÇ Á¾·ù¸¦ ¾Ë°í ¶óÅ×¾ÆÆ®¿¡ ÀÓÇ϶ó 114
5. ¶óÅ×¾ÆÆ®¸¦ À§ÇÑ ¿¡Äª°ú Ǫ¾î¸µÀÇ ¼¼°è 115
6. ¿¡ÄªÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¶óÅ×¾ÆÆ®¸¦ ¸¶Ä¡ ±×¸²Ã³·³ ±×¸®ÀÚ 116
7. ¸¶¼úó·³ ±×¸²À» ¶°¿À¸£°Ô Çϴ Ǫ¾î¸µ 117
9Àå ÇÚµåµå¸³(Hand Drip) 123
1. Áß·Â ÀÌ¿Ü¿¡ ±× ¾î¶² Èûµµ ÀÛ¿ëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Ç϶ó 123
2. ºÒ¸²°ú ¹° º×±â°¡ ¾ó¸¶³ª Ä¿ÇÇÀÇ ¸ÀÀ» ´Ù¸£°Ô ÇÒ±î? 124
3. µå¸®ÆÛÀÇ ¹°¸®Àû ±¸Á¶¸¦ ÆľÇÇÏ°í Çâ¹Ì¸¦ ÃßÃøÇ϶ó 125
4. µå¸³¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¸ðµç µµ±¸¸¦ ¿¹¿Ç϶ó 127
5. µå¸®ÆÛ¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ÃßÃâÀ» ¶È°°°Ô ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ 129
6. ¹°ÀÌ Ä¿ÇÇÀÇ ¼ººÐÀ» ÃßÃâÇÏ´Â ¸ÞÄ¿´ÏÁò 130
10Àå Ä¿ÇÇ ºê·çÀ×(Coffee Brewing) 136
1. ¹öŨÆ÷Æ®(Vacuum Pot) 136
2. ÅÍÅ°½Ä Ä¿ÇÇ ¡®Á¦Á(Cezve)¡¯ 140
3. ¸ðÄ«Æ÷Æ®(Stove-Top Pot, Moka Pot) 142
4. Äݵåºê·ç(Cold Brew) 144
5. ÇÁ·»Ä¡ÇÁ·¹½º(French Press) 148
6. À¶µå¸³(Flannel drip, õ ºê·ç¾î/Cloth Brewer) 150
7. ¿¡¾î·ÎÇÁ·¹½º(Aeropress) 153
8. ÇÉ µå¸®ÆÛ(Phin Dripper) 155
9. Äɸ߽º(Chemex) 157
10. Ŭ·¹¹ö(Clever) 158
11Àå Ä¿ÇÇ »êÁö(Coffee Regions) 160
1. ºê¶óÁú(Brazil) 160
2. ÄÝ·Òºñ¾Æ(Colombia) 161
3. ¸ß½ÃÄÚ(Mexico) 162
4. °úÅ׸»¶ó(Guatemala) 163
5. Æijª¸¶(Panama) 164
6. ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«(Costa Rica) 165
7. ¿¤»ì¹Ùµµ¸£(El Salvador) 166
8. Æä·ç(Peru) 167
9. ÀÚ¸ÞÀÌÄ«(Jamaica) 167
10. ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ(Ethiopia) 169
11. ÄɳÄ(Kenya) 172
12. ¸£¿Ï´Ù(Rwanda) 172
13. ºÎ·éµð(Burundi) 173
14. Àεµ³×½Ã¾Æ(Indonesia) 174
15. Àεµ(India) 175
16. º£Æ®³²(Vietnam) 176
17. ÇÏ¿ÍÀÌ(Hawaii) 177
18. ¿¹¸à(Yeman) 178
19. źÀڴϾÆ(Tanzania) 179
20. ¿ÂµÎ¶ó½º(Honduras) 179
21. ´ÏÄ«¶ó°ú(Nicaragua) 179
22. ÆÄǪ¾Æ´º±â´Ï(Papua New Guinea) 179
23. ¿ì°£´Ù(Uganda) 180
24. Áü¹Ùºê¿þ(Zimbabwe) 180
25. Àáºñ¾Æ(Zambia) 180
12Àå ·Î½ºÆðú ¸À(Roasting & Flavor) 185
1. °úÇÐ À̼º°ú ¿¹¼ú °¨¼ºÀÇ Á¢Á¡ ¡®Ä¿ÇǷνºÆᯠ185
2. °í°¡ÀÇ »öµµ°è°¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÏÁö ¾ÊÀº ÀÌÀ¯ 186
3. ·Î½ºÆà 8´Ü°è¸¶´Ù ½ÇÇöµÇ´Â Çâ¹ÌÀÇ ¸¶¼ú 187
4. ¸ÀÀ» ¸¸µé¾î³»´Â ·Î½ºÆÃÀÇ ¿ø¸® 190
5. ³¯¾Æ°¡Áö ¸øÇÑ ÀÌ»êÈź¼Ò°¡ ¹úÀÌ´Â ½É¼ú ¡®°ÅÄ£ ¸À¡¯ 192
6. ÇÑ ÀÜÀÇ ¿Ï¼ºµÈ Ä¿ÇǸ¦ ÃÑÆòÇÏ´Â Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÆà 193
7. ·Î½ºÆà ³Ê¸Ó·Î ¶Ç ÇÑ ¹ø ÆîÃÄÁö´Â ¸¶¼ú ¡®Ä¿ÇÇºí·»µù¡¯ 194
13Àå Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÆÃ(Coffee Tasting) 201
1. ÇÑ ÀÜÀÇ ¿Ï¼ºµÈ Ä¿ÇÇÀÇ ¸é¸ð¸¦ ÆľÇÇÑ´Ù´Â °Í 201
2. ¡®CCA Ä¿ÇÇÆ÷ÀÎÆ®¡¯°¡ 85Á¡À» ³ÑÀ¸¸é ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ 202
3. 5´ë ÁöÇ¥°¡ ¼·Î Áߺ¹µÇÁö ¾Êµµ·Ï ¹èŸÀûÀ¸·Î Æò°¡Ç϶ó 203
4. ÇÑ ÀÜ¿¡ ´ã±ä Ä¿ÇÇÀÇ Ç°ÁúÀ» °¡´ÆÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¹«¾ùÀϱî? 205
5. ÁÁÀº Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì´Â Ÿ°í ³ª´Â °É±î, ¸¸µé¾îÁö´Â °É±î 207
6. Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì¸¦ Á¦´ë·Î ¹¦»çÇϱâ À§ÇØ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÒ °Í 209
7. ÁÁÀº Ä¿ÇÇ´Â ¾´¸ÀÀ¸·Î ¿ì¸®¸¦ ±«·ÓÈ÷Áö ¾Ê´Â´Ù 211
8. ½Å¸ÀÀÌ ³ª¾ß °í±ÞÄ¿ÇÇ°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¾î¼³Ç »ó¼ú 212
9. ¾´¸À°ú ¶µÀº¸ÀÀ» ¶È°°ÀÌ Ãë±ÞÇÏ´Â ¿À·ù¿¡¼ ¹þ¾î³ª¶ó 214
14Àå Ä¿Çΰú ¼öÀ²(Cupping & Yield) 218
1. ¿Ã¹Ù¸¥ Ä¿ÇÎÀ» À§ÇØ ÁغñÇØ¾ß ÇÒ ÀÌ°ÍÀú°Í 219
2. Æò°¡ ÀýÂ÷¸¶´Ù üũÇØ¾ß ÇÒ ÁöÇ¥¿¡ ÁýÁßÇ϶ó 221
3. Ä¿ÇÎÀÇ ÁöÇ¥¸¶´Ù ¼·Î ´Ù¸£°Ô Á¡¼ö ³»´Â ¹ý 223
4. ¼öÀ²°ú ³óµµ´Â ¼·Î Â÷¿øÀÌ ´Ù¸¥ À̾߱â 226
15Àå Ä¿ÇÇ µðÀúÆ® Coffee Desserts 236
1. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿Í ÈÀÌÆ®ÃÊÄÚ ÆdzªÄÚŸ 237
2. ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¿Í ´º¿åÄ¡ÁîÄÉÀÌÅ© 238
3. īǪġ³ë¿Í ¾Æ¸óµå ºñ½ºÄÚƼ 240
4. Ä«Æä¶óÅ×¿Í ¿À·»ÁöÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ© 242
5. Ç÷¿ÈÀÌÆ®¿Í ij·¯¸á °ß°ú·ù Ÿ¸£Æ® 243
6. Ä«Æä ¸¶Å°¾ÆÅä¿Í ¾Æ¸Þ¸®Ä ÄíÅ° 245
7. ¶óÅ× ¸¶Å°¾ÆÅä¿Í ·¹¸ó¸¶µé·» 246
8. ij·¯¸á Ä«Æä ¸¶Å°¾ÆÅä¿Í Åë¹ÐÄíÅ° 248
9. Ä«Æä ºñ¿£³ª¿Í ±×¸®½Ã´Ï 249
10. ±ò·ç¾Æ Ä¿ÇÇ¿Í Æ¼¶ó¹Ì¼ö 251
11. ¾ÆÆ÷Ä«Åä¿Í ºê¶ó¿ì´Ï 253
12. ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ¿Í ½ºÄÜ 254
16Àå ¸ÅÀå °ü¸®(Coffee Shop Management) 258
1. Ä¿ÇǸÅÀå À§»ý°ü¸® 258
2. À§»ý °ü¸®¸¦ À§ÇÑ Ã¼Å©¸®½ºÆ® 261
3. Ä¿ÇǸÅÀå ¿µ¾÷ Áغñ 262
4. ¸ÅÀå ±â¹°°ü¸® 267
5. ¸ÅÀå ¾ÈÀü°ü¸® 268
6. ¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°¡Áø´Ü 269
17Àå °í°´ ¼ºñ½º (Customer Service) 272
1. °í°´¼ºñ½º¿Í ¸Å³Ê¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ 272
2. Ä¿ÇÇÀ½·á ÁÖ¹® ¹Þ±â¿Í °è»ê 276
3. ¸ÅÀå Á¤¸®Á¤µ· 280
4. °í°´ÀÇ ºÒÆòºÒ¸¸¿¡ ´ëÀÀÇϱâ 283 |
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ÀúÀÚ
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Ãֿ켺
MBC, KBS, YTN ¶óµð¿À Ã⿬ Ä¿ÇÇ ½ºÆä¼È¸®½ºÆ® Ãֿ켺±³¼ö
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¾Ë°íº¸¸é Àç¹ÌÀÖ´Â Ä¿ÇÇÀι®ÇÐ | Ãֿ켺 | ÄöÅҺϽº
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¹Ú¿µ¼ø
ÃæºÏ ÃæÁÖ¿¡¼ ž ¾ßÇö¼º´ç(Çö ±³Çöµ¿¼º´ç) Çý¼ºÀ¯Ä¡¿ø¿¡¼ ¹Ù¿À·Î(Paul)¶ó´Â ¼¼·Ê¸íÀ» ¹Þ°í ±³ÇöÃʵîÇб³ 2Çг⠶§ ûÁÖ·Î ÀüÇÐÀ» °¬´Ù. ÁÖ¼ºÃʵîÇб³, ûÁÖ³²ÁßÇб³, ¼¼±¤°íµîÇб³¸¦ °ÅÃÄ ÃæºÏ´ëÇб³ ¹Ì»ý¹°Çаú¿¡ ÀÔÇÐÇß´Ù. ´ëÇÐ Á¹¾÷ ÈÄ 123Çбº´Ü(Çѱ¹±³¿ø´ëÇб³)¿¡¼ º´¿ª Àǹ«¸¦ ¸¶Ä¡°í ÃæºÏ´ëÇб³ ´ëÇпø À¯Àü°øÇаú¿¡¼ 2Çб⸸ ¸¶Ä¡°í µ¹¿¬ ¾ð·Ð»ç·Î ÀλýÀÇ ¹æÇâÀ» ¹Ù²Ù¾ú´Ù. [¼¼°èÀϺ¸]¼ö½À 5±â·Î ±âÀÚ»ýÈ°À» ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç, »çȸºÎ ±âÀÚ ½ÃÀý¿¡´Â ¡®Á¶Æø Àü¹®¡¯ ±âÀÚ·Î ¹æ¼Û¿¡ Ã⿬Çϱ⵵ Çß´Ù. 2002³â ±¹³» ù ¹«·á½Å¹®ÀÎ [¸ÞÆ®·Î] â°£ ¸â¹ö·Î Âü¿©ÇÑ µÚ¿¡´Â ÃâÆÇ, ÀÇÇÐ, ¿µÈ, ¿ÍÀÎ µî ¹®È»ýÈ° ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®±âÀÚ¸¦ Áö³Â´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ½ÄÀ½·á Çâ¹Ì Ž±¸¿¡ ½ÉÃëÇÏ¸é¼ ¿ÍÀÎ ºí·»´õ, À§½ºÅ° ºí·»´õ, »çÄÉ ¼Ò¹É¸®¿¡, Â÷ Å×À̽ºÅÍ, Ä¿ÇÇ ·Î½ºÅÍ µî ´Ù¾çÇÑ ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÇÏ°í µðÇ÷θ¶(diploma) °úÁ¤À» ¹â¾Ò´Ù. ½ÄÀ½·á Á¦Á¶¡¤Çâ¹Ì¿Í °ü·ÃÇØ 40¿© Á¾ÀÇ ÀÚ°ÝÁõ°ú ÇÐÀ§¸¦ °®°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °í·Á´ëÇб³ ¾ð·Ð´ëÇпø¿¡¼ ½Å¹®ÇÐ ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. 2013³â [Æ÷Ä¿½º] ÆíÁý±¹ÀåÀ» ³¡À¸·Î 21³â°£ ¾ð·ÐÀÎ »ýÈ°À» ¸¶°¨ÇÑ µÚ º»°ÝÀûÀ¸·Î Ä¿ÇÇ Çâ¹Ì¿Í Àι®ÇÐÀ» Á¢¸ñÇØ ±¹³»¿¡¼ óÀ½À¸·Î ¡®Ä¿ÇÇÀι®ÇС¯À̶ó´Â ŸÀÌƲÀ» °É°í °ÀǸ¦ ½ÃÀÛÇß´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ Ä¿ÇÇ ¼®ÇÐÀÎ ¼ð ½ºÅ×ÀÌ¸Õ ¹Ú»ç¿Í Ä¿ÇÇ Çâ¹Ì¸¦ ¿Ã¹Ù·Î Æò°¡ÇÏ°í ¹¦»çÇÏ´Â Ä¿ÇÇ Å×À̽ºÅÍ ±³À° °úÁ¤À» °øµ¿ â¾ÈÇß´Ù. Ä¿ÇǺñÆò°¡Çùȸ ȸÀå ÀÚ°ÝÀ¸·Î ¹Ì±¹ ´º¿åÀÇ ¸í¹®¿ä¸®´ëÇÐ CIA¿Í ±³À° Çù¾àÀ» ü°áÇØ Çâ¹Ì Àü¹®°¡ ÀÚ°ÝÁõ °úÁ¤À» °³¼³Çß´Ù. Ä¿ÇÇÀι®ÇÐ, Ä¿ÇÇ Å×À̽ºÅÍ, Ç÷¹À̹ö(flavour) ¸¶½ºÅÍ ºÐ¾ß¸¦ °³Ã´ÇÑ °ø·Î¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ 2017³â ¼¼°è 3´ë Àθí»çÀü Áß ÇϳªÀÎ ¡®¸¶¸£ÄûÁî ÈÄÁî ÈÄ(Marquis Who¡¯s Who)¡¯¿¡ µîÀçµÇ¾ú´Ù. ¡®¸¶¸£ÄûÁî ÈÄÁî ÈÄ¡¯´Â "Ä¿ÇÇ ºÐ¾ß¿¡¼´Â Çѱ¹ ÃÖÃÊÀ̸ç, ¼¼°èÀûÀ¸·Îµµ ¸Å¿ì µå¹® »ç·Ê"¶ó°í ¹àÇô ÁÖ¸ñÀ» ²ø¾ú´Ù. 2017³â ±¹³» óÀ½À¸·Î ûÁÖ ¼¿ø´ëÇб³ ±³¾çÇкο¡ ¡®Ä¿ÇÇÀι®ÇС¯ÀÌ °³¼³µÇ¾î °ÀÇÇÏ°í ÀÖ´Ù.
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Ä¿ÇÇÀι®ÇÐ | ¹Ú¿µ¼ø | Àι°°ú»ç»ó»ç
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¹Ú¼¿µ
¹ë·±½ºÄ¿ÇǵðÀúÆ® ´ëÇ¥ ¸£²¿¸£µ¿ºí·ç Æĸ® Á¦°úµðÇ÷θ¶ ¹Ì±¹ ´º¿å CIA Ç÷¹À̹ö¸¶½ºÅÍ
Àú¼ [ÀÌÀ¯ÀÖ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸]
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±èÅÂȯ
Ä¿ÇǺñÆò°¡Çùȸ(CCA) ºÎ»êº»ºÎÀå ½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÇùȸ ¼Æ¼ÆÄÀ̾î(SCA Certifier) ¼îÄݶóƼ¿¡ ÀνºÆ®·°ÅÍ(Chocolatier Instructor)
Àú¼ [ÀÌÀ¯ÀÖ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸]
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¹Ú½ÃÇü
Àú¼ [ÀÌÀ¯ÀÖ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸]
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¾È¿µ¼
Àú¼ [ÀÌÀ¯ÀÖ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸]
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¹Ú¼¿µ, Ãֿ켺, ±èÅÂȯ, ¾ç½Åö
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Ãâ°í¾È³» |
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Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
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ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
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¹è¼Ûºñ ¾È³» |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
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´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
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°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
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Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
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ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
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±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
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»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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