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 책내용 |
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| 수박카빙 자격증 취득 준비를 위한 교재이며, 수박카빙 2급, 1급, 마스터에 해당하는 각각 10가지의 작품을 만드는 방법에 대한 사진과 설명이
상세하게 수록되어 있다. |
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| 목차 |
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| Part 1. 카빙실무
Part 2. 카빙식품재료
Part 3. 개인위생관리
Part 4. 수박카빙 실 |
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저자
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황미선
영남대학교 외식산업학전공 박사과정
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손정희
숙명여자대학교대학원 전통식생활문화전공석사(2018)
우석대학교대학원 글로벌외식경영학과 박사과정
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고윤희
경희대학교 조리외식경영학석사
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김영희
영산대학교 호텔관광대학원 조리예술학부 석사
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김서은
경희대학원 일반대학원 조리외식경영학과 석사과정
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오예린
푸드스타일리스트
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손정희, 김영희, 김서은, 황미선, 오예린
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고윤희
● 경희대학교 석사, 영남대학교 외식산업학 전공 박사과정
● 사) 한국카빙데코레이션협회 푸드카빙명장 및 기술전담 교수
● 김기진카빙데코레이션학원 부원장
● 사) 한국카빙데코레이션협회 Expert심사위원 및 상임이사
● 한국국제요리경연대회, WACS코리아 푸드 트렌드 페어, 서울국제푸드 앤 테이블웨어 〈카빙경연대회〉 총괄심사위원장
● 계명문화대학교, 수성대학교, 우석대학교 외래교수
● CJ헬로비젼 ‘명물인생’, SBS 백종원 ‘맛남의 광장’, SBS ‘네모세모’, OBS ‘이것이 인생’, MBC ‘살맛나는 세상’ 등 방송출연
● 숙명여자대학교 한국음식연구원 푸드스타일리스트 Level Ⅰ,Ⅱ 과정수료 및 자격증취득
● 푸드카빙데코레이션 2급, 1급, 마스터, 과일플레이팅 2급, 1급, 마스터
● 조주기능사, 양식조리기능사, 제과제빵기능사, 커피바리스타, 외식경영관리사, 푸드스타일리스트 등
[저서 & 논문]
푸드카빙데코레이션 교육생의 인구통계학적 특성에 따른 우울과 자아존중감의 변화와 차이에 관한 탐색적 연구 등 다수
2020 수박카빙 마스터, 2020 수박카빙 & 푸드카빙 드로잉북, 푸드카빙데코레이션 마스터 등
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칵테일가니쉬 마스터 | 고윤희 | 한국카빙데코레이션협회
New 음료와 칵테일 | 고윤희 | 한올출판사
비누카빙 마스터 | 고윤희 | 한국카빙데코레이션협회
과일플레이팅 마스터 | 고윤희 | 한국카빙데코레이션협회
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푸드카빙 아이스카빙 수박카빙 전문가를 위한 카빙드로잉북 바이블 | 전선주,김미숙,김기진 | 한국카빙데코레이션협회 |
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과일플레이팅 마스터 | 고윤희,이수연 | 한국카빙데코레이션협회 |
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비누카빙 마스터 | 고윤희,윤혜영,이수연,신시우,김희태 외 | 한국카빙데코레이션협회 |
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동물카빙 마스터 | 김기진,손정희,이성주,김서은,이수연 | 한국카빙데코레이션협회 |
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푸드카빙 플레이팅 | 김기진,황미선, 이성주, 김미숙, 김경자, 강창환 | 한국카빙데코레이션협회 |
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요리는 소스빨 | 소연남 | 페이퍼버드 |
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