〈영자씨의 부엌 애장판〉에는 이런 특징이 있어요 두 권의 도서를 한 권으로 합친 합본 애장판 밑반찬부터 녹두삼계탕, 일품요리까지 단 1시간 만에 뚝딱 만들어 낼 수 있는 마법의 요리 동선을 소개한 〈1사간에 만드는 일주일 반찬〉 도서와 ‘좋아요’와 조회 수 모두 화제가 되었던 채널 인기 레시피를 수록한 〈영자씨의 부엌 최고의 레시피100〉 도서의 레시피를 모두 담은 합본 한정판으로 365일 집밥 걱정 없는 행복한 매일을 선물합니다. 눈이 불편하지 않는 큰글씨 요리책 나이 불문하고 누구나 볼 수 있는 큰글씨 요리책으로 일반 요리책보다 글씨 크기를 두 배 크게 구성하여 나이가 지긋한 어머님들까지 보기 편한 요리책으로 제작되었습니다. 눈이 피로하지 않고, 멀리서 봐도 내용이 한눈에 들어와 요리를 하는데 집중할 수 있도록 돕습니다. 넘김이 편한 스프링북 펼쳐서 보기 편한 스프링북으로 주방에서 요리할 때 페이지가 넘어가 당황할 수 있는 순간을 줄였습니다. 요리 페이지를 고정하기 위해 펼치고 펼치다 책이 찢어질 염려가 없고, 요리 중 내용을 확인하기 위해 페이지를 찾다가 양념이 타는 걱정 없이 접어서 볼 수 있게 되어 있어, 초보 주부부터 베테랑 주부까지 다른 것에 스트레스 받지 않고 요리에 집중하여 제대로 된 맛을 낼 수 있도록 큰글씨 요리책으로 제작되었습니다. 아무도 알려주지 않는 특급 요리 비법 수록 30년 차 베테랑 주부도 배워 가는 영자씨만의 요리, 살림 비법을 함께 담았습니다. 요리 고수만이 터득한 실전 요리 꿀팁들로 조금 더 싱겁게 하려면 양념 분량을 어떻게 줄여야 하는지, 제사 때 사용하려면 어떤 양념을 빼야 하는지, 양념이 제대로 배려면 어떤 과정을 꼭 놓치면 안되는지 등 인터넷에는서는 찾아볼 수 있는 생활의 실전 꿀팁이 다양하게 수록되어 있습니다. 엄마의 요리 비법을 이번 합본 양장북으로 모두 만나보세요.

002 일러두기 014 프롤로그 018 영자 씨만의 기초 가이드 492 에필로그 PART 01. 한 그릇 요리 040 전복죽 042 달래장콩나물밥 044 떡국 046 오곡밥 048 찰밥 050 콩국수 052 손칼국수 PART 02. 맛반찬 058 전기밥솥계란찜 060 간장감자조림 062 묵은지멸치볶음 064 우엉연근조림 066 고추장멸치볶음 068 단무지무침 070 콩자반 072 쥐포채무침 074 콩나물볶음 076 호박조림 078 시래기나물볶음 080 어묵간장볶음 082 멸치무조림 084 숙주나물무침 086 표고버섯무침 088 감자채볶음 090 부추오이무침 092 장조림 094 콩나물장조림 096 새우젓호박볶음 098 오징어실채볶음 100 가지나물 102 콩나물무침 104 꽈리고추멸치조림 106 간장두부조림 108 부추계란말이 110 땅콩조림 112 바지락젓갈무침 114 느타리버섯무침 116 시금치나물 118 잔멸치볶음 120 오이고추장무침 122 양파볶음 124 무나물 126 고추장소시지볶음 128 새송이버섯구이 130 두부장아찌 132 김무침 134 고추장감자조림 136 진미채볶음 138 오이볶음 140 쑥갓무침 142 고추다대기 144 오징어조림 146 황태채무침 148 고구마줄기조림 150 도라지무침 152 깻잎볶음 154 소고기가지볶음 156 표고버섯조림 158 더덕구이 160 소고기꽈리고추볶음 162 묵은지찜 164 팽이버섯무침 166 부추무침 168 깻잎장아찌 170 양파장아찌 172 고추장아찌 174 쪽파장아찌 176 김장아찌 178 무장아찌 180 부추장아찌 182 마늘장아찌 184 콜라비장아찌 186 오이장아찌 188 갈치조림 190 조기구이 192 코다리무조림 194 제육볶음 196 상추겉절이 198 파채 200 소시지야채볶음 202 두부버섯볶음 204 고구마맛탕 206 막김치 208 양배추나물 210 얼갈이열무물김치 214 꽈리고추조림 216 마늘종무침 218 열무김치 220 쪽파김무침 222 우엉조림 224 부추김치 226 봄깍두기 228 깻잎찜 230 마늘종새우볶음 232 머위나물무침 234 주꾸미볶음 238 톳두부무침 240 여름배추김치 242 가지무침 244 오이소박이 248 오이지 250 양배추물김치 252 된장깻잎장아찌 256 표고버섯볶음 258 쪽파김치 260 아삭이고추된장무침 262 섞박지 264 치킨무(무절임) 266 코다리조림 268 오징어볶음 272 청경채나물 274 무생채 276 감자조림 278 고등어무조림 280 배추김치 282 고추장어묵볶음 286 무정과 288 무말랭이 290 파래무침 292 미역줄기볶음 294 명태껍질볶음 296 양배추절임 PART 03. 국 · 찌개 외 300 오징어찌개 302 호박국 304 소고기미역국 306 얼큰콩나물국 308 배추된장국 310 북엇국 312 어묵탕 314 콩나물냉국 316 쑥국 318 오이미역냉국 320 가지냉국 322 닭개장 324 청국장 326 동치미 328 달걀국 330 소고깃국 332 배추된장국 334 굴국 336 콩비지찌개 338 소고기뭇국 340 갈비탕 PART 04. 맛 김밥 344 김치김밥 346 양배추김밥 350 두부김밥 352 들기름메밀김밥 354 꼬마김밥 356 묵은지네모김밥 358 어묵김밥 362 달걀폭탄꼬마김밥 364 깻잎멸치김밥 PART 05. 맛 전 368 파전 370 녹두전 372 장떡 374 쑥전 376 미나리전 378 부추전 380 감자전 382 애호박전 384 깻잎전 386 배추전 388 삼색연근전 390 녹두빈대떡 392 표고전 396 두부전 398 명태전 400 늙은호박부침개 402 고구마전 PART 06. 맛 스페셜 406 떡볶이 408 잡채 412 해파리냉채 416 숙주나물월남쌈 418 LA갈비 420 대파수육 422 녹두삼계탕 424 돈가스 426 돼지고기미트볼 428 골뱅이무침 430 인절미 432 백설기 434 프라이드치킨 436 궁중떡볶이 438 양념게장 440 콩나물어묵잡채 442 삼계탕 444 팽이버섯냉채 446 훈제오리부추볶음 448 돼지갈비찜 452 낙지볶음 456 김치손만두 460 굴림만두 462 도토리묵 464 도토리묵무침 466 김치수육 468 찐 감자 470 카스텔라 472 약밥 474 계란참치만두 476 저탄수유부초밥 478 달걀말이밥 480 스팸밥전 482 보리고추장 484 된장 488 만능보리막장 490 생강청