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 목차 |
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| 1. 항산화 작용의 노화 방지 샐러드
#01 브로콜리 감자 알리오올리오 샐러드
#02 홍피망 톳 일본식 레몬 샐러드
#03 구운 단호박 허니머스타드 샐러드
#04 여주 자몽 에스닉 샐러드
#05 가지 방울토마토 흑초 샐러드
#06 유채꽃 아보카도 와사비 간장 샐러드
#07 순무 사과 샐러드
#08 시금치 미역 중국식 무 샐러드
2. 장내 환경 개선으로 면역력을 높이는 샐러드
#09 튀긴 우엉 카망베르 쑥갓 샐러드
#10 마 무순 낫토 샐러드
#11 완두 순 전갱이 미소 샐러드
#12 단호박 오크라 인도식 핫 샐러드
#13 멜로키아 부추 두부 샐러드
#14 2가지 소스의 스틱 샐러드
#15 흰 강낭콩 베이컨 화이트와인비네거 샐러드
#16 마 참치 매콤 샐러드
#17 무말랭이 코울슬로 샐러드
#18 브로콜리 콩 김 샐러드
#19 오크라 김치 한국식 찹 샐러드
#20 버섯 발사믹식초 샐러드
#21 매실 푸른 차조기잎 양파 샐러드
#22 해초 중국식 당면 샐러드
3. 근육과 뼈를 강화해 체력을 향상시키는 샐러드
#23 데리마요치킨 홍피망 샐러드
#24 소고기 오이 에스닉 샐러드
#25 샤부 돼지고기 청경채 샐러드
#26 참치 아보카도 달걀 샐러드
#27 콩 치즈 델리풍 샐러드
#28 돼지고기 버섯 상추쌈 샐러드
#29 연어 허브마리네이드 샐러드
#30 치킨 고구마 샐러드
#31 참치 레몬 간장 샐러드
#32 나물 송이버섯 돼지고기 미소 샐러드
4. 습관성 질병을 차단하는 혈관 강화 샐러드
#33 일본식 곡물 샐러드
#34 아보카도 옥수수 감자 샐러드
#35 그리스식 오이 콩 샐러드
#36 멜로키아 오크라 오이 눅진한 샐러드
#37 푸른 차조기잎 파마산치즈 두부 샐러드
#38 콩 아몬드 그린 샐러드
#39 바냐카우다 샐러드
#40 양상추 미역 샐러드 |
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저자
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타카죠 미노루
다카가미 청과회사 대표. 1969년 생산지 직송 채소와 과일 도매 사업을 시작으로 생산 농가 지원 및 친환경 농법을 통한 농산물, 과일 100% 가공품 개발에 힘쓰고 있다. 초·중·대학 등의 교육 기관과 각종 기업·행정 기관 등에서 채소와 과일에 대한 올바른 지식을 나누고 있다. 채소와 과일을 처방하는 닥터 베지풀이라는 별명을 갖고 있으며 저서로 〈엄마, 왜 야채를 먹어야 하지?〉가 있다.
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오오츠카 료
의학 박사, 순환기 전문의, 오오츠카 의원 원장. 일본 올리브 오일 소믈리에 협회 인증 주니어 올리브 오일 소믈리에이다. 1971년생으로 오사카 시립대학 의학부 졸업하고 오사카 시립대학 병원 순환기내과, 뉴욕 콜롬비아대학병원, 니시노미야 와타나베 심장혈관 센터,오오츠카 의원을 거쳐 2014년 오오츠카 의원의 원장이 되었다. 일본 내과학회·순환기학회·심장병학회·항가령의학회 소속이다.
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역자
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노메이
비와코 호수가 내려다보이는 료칸의 가이세키 요리에 반해 일본 요리에 관심을 가지게 되었다. 특히 풍부한 감칠맛과 부드러운 식감의 차완무시(일식 계란찜)를 좋아하며 동치미와 오이지를 직접 담가 먹을 정도로 한국식 절임 요리를 좋아한다. 일본 요리책 기획 및 번역을 하고 있다. 옮긴 책으로 〈내과 의사와 채소 박사가 연구한 평생 건강 레시피, 몸이 반하는 샐러드〉가 있다.
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