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 목차 |
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| 프롤로그
떡 만들 때 꼭 필요한 도구
떡에 색을 내는 가루
쌀가루 만들기
찰흑미쌀가루 만들기
흑임자가루 만들기
석이버섯가루 만들기
붉은팥고물 만들기
통팥앙금 만들기
고운팥앙금 만들기
팥가루 만들기
거피팥고물 만들기
통녹두고물 만들기
PART 1. 봄
잣설기
말차딸기 동글이
딸기떡바
등태떡
팥구름떡
앙꼬절편
제비꽃 절편
딸기정과 & 키위정과
딸기정과설기 & 키위정과설기
들깨강정
PART 2. 여름
석이편
수박설기
토토로설기
무화과 흑미찰편
완두배기 팥시루떡
인삼 약식
꿀떡
수박강정
오미자차
PART 3. 가을
신과병
사과설기
밤단자
잡과단자
감송편 & 잎송편
사과정과
조란
율란
생란
오란다
PART 4. 겨울
귤병설기
레밍턴떡케이크
개성주악
땅콩찰편
꽃별떡
도라지 진정과
도라지 건정과
곶감 잣쌈
건시단자
유자주머니 |
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저자
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장여진
궁중병과원 떡․한과전문과정과 나카무라아카데미 제과전문과정을 수료하였다. 현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡&한과 클래스를 운영하며, 한국병과교육협회장으로 활동하고 있다. 쌀로 만드는 모든 것에 관심을 두고 떡과 베이킹을 열심히 하고 가르치고 있다. 저서로 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡』, 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡』, 『절편플라워』(공저), 『플라워떡케이크』(공저), 『참 쉬운 떡 만들기』, 『나의 첫 화과자 레시피』, 『나의 첫 번째 보자기 포장』(공저)이 있다.
instagram morakmorak_ ｜ www.morak-morak.com
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참 쉬운 떡 만들기 | 장여진 | 중앙북스
쌀구움과자 | 장여진 | 경향미디어
나의 첫 번째 보자기 포장 | 장여진 | 도림북스
나의 첫 화과자 레시피 | 장여진 | 시드페이퍼
플라워 떡케이크 | 장여진 | 중앙북스
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백송이
대학에서 의상디자인을 전공한 후 방송의상 디자이너로 한복을 디자인하였다. 이때부터 인생에서 전통이란 단어가 따라온다. 맛있는 디저트를 좋아해 분야 상관없이 배우고 만들었지만 태생이 한국인이라 떡과 한과가 맛있고 좋아 전통병과 위주의 클래스를 운영하고 있다. 궁중병과연구원에서 떡&한과 전문 과정을 수료하였다.
『절편 플라워』 『예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡』을 공저하였다.
홈페이지 www.oreillyflower.com
인스타그램 @oreilly_2016
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나의 첫 번째 보자기 포장 | 백송이 | 도림북스
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장여진
장여진은 어릴 때부터 음식 만드는 일을 좋아했으며 그중 취미삼아 해오던 떡 만드는 일이 직업이 되었다.
세상의 중심은 떡인 마냥 떡을 만들다 필요한 것들이 있으면 배우고 익혀가며 세상에 없던 책을 내는 것을 목표로 한다. 현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡 클래스를 운영하고 있으며, 한국병과교육협회 협회장으로 활동하고 있다.
『참 쉬운 떡 만들기』 『예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡』을 집필하였고, 『플라워 떡케이크』 『절편 플라워』 『나의 첫 화과자 레시피』 『예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡』을 공저하였다.
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플라워 떡케이크 | 장여진 | 중앙북스
나의 첫 화과자 레시피 | 장여진 | 시드페이퍼
나의 첫 번째 보자기 포장 | 장여진 | 도림북스
쌀구움과자 | 장여진 | 경향미디어
쌀케이크 | 장여진 | 경향BP
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백송이
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