|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
ÄíÅ°, ½ºÄÜ, Çdz¶½Ã¿¡, ¸¶µé·», ´ÙÄí¾ÆÁî µî
±¸¿ò°úÀÚÀÇ ¸Å·ÂÀ» °¡µæ ´ãÀº
¡®ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¡¯¸¸ÀÇ ½Ã±×´Ïó µðÀúÆ®¸¦ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù!
±×¾ß¸»·Î µðÀúÆ® Àü¼º½Ã´ë¶ó°í ÇÒ ¸¸Å ¼ö¸¹Àº µðÀúÆ®°¡ µðÀúÆ®·¯¹ö¸¦ »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ±âÀÚ±âÇÏ°í ±Í¿©¿î »ö°¨ÀÇ ¸¶Ä«·Õ, Å©·ç¾Æ»óÀÇ º¯½ÅÀ» º¸¿©ÁÖ´Â Å©·ÎÇà µî Àαâ ÀÖ´Â µðÀúÆ®°¡ °èÀý¸¶´Ù µîÀåÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, ±íÀº ¸ÀÀ» °¡Áø ±¸¿ò°úÀÚ´Â ²ÙÁØÇÏ°Ô Á¦ÀÚ¸®¸¦ ÁöÅ°¸ç ¾ðÁ¦³ª ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹¬Á÷Çϸ鼵µ ÁøÇÑ ¸À, Àß ±¸¿ö¼ ´õ ±í¾îÁø ¸À, ±×¸®°í ´Ùä·Î¿î Àç·á¿Í ÇÔ²² º¯½ÅÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù´Â ¸Å·Â ¶§¹®Àϱî.
È«´ë ±Ùó ¼¿ï ¼±³µ¿ÀÇ µðÀúÆ® ¼ó ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ© ¶ÇÇÑ Å¸¸£Æ®¿Í ±¸¿ò°úÀÚ, ÄÉÀÌÅ©·Î À¯¸í¼¼¸¦ ¶³Ä¡°í ÀÖ´Â °÷. ¸Àº» »ç¶÷¸¶´Ù ¡°Á¤¸» ¸ÀÀÖ°í ¿¹»Ú´Ù¡±°í ±ØÂùÇÏ´Â ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¸¸ÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ °ø°³ÇØ¿Â º£ÀÌÅ· ¼ö¾÷À¸·Îµµ Àß ¾Ë·ÁÁø ÀÌ°÷ÀÇ ±¸¿ò°úÀÚ ³ëÇÏ¿ì°¡ ÀÌ Ã¥ ÇÑ ±Ç¿¡ ´ã°å´Ù. ´©±¸¿¡°Ô³ª ±âºÐ ÁÁÀº ¸ÀÀ» ¼±»çÇÒ Æ¯º°ÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ Áö±Ý ¸¸³ªº¸ÀÚ.
¡°ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©´Â Á¤¸» ¿¹»Ú°í Á¤¸» ¸ÀÀÖ¾î!¡±
´Ùä·Î¿î Àç·á¿Í µ¶Ã¢ÀûÀÎ µðÀÚÀÎÀÇ ¸¸³²
¸ÀÀÖ°í ¿¹»Û ±¸¿ò°úÀÚ, ÀÌ·¸°Ô ¸¸µé¾î¿ä
K-µðÀúÆ®ÀÇ Æ¯Â¡ °¡¿îµ¥ Çϳª´Â Çѱ¹ÀûÀ̸鼵µ ´Ùä·Î¿î Àç·á¸¦ È°¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ò±î. ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©´Â È£ºÒÈ£°¡ µû·Î ¾øÀ» ¸¸Å °í¼ÒÇÑ ÈæÀÓÀÚ, ±¸¼öÇÏ¸é¼ ´ÞÄÞÇÑ ¸À°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â ´©·îÁö, ½Ô½Î·¡ÇÑ ¸À°ú »óÅÇÑ ÃÊ·Ï»öÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÎ ¸»Â÷, ÀºÀºÇÑ ´Ü¸ÀÀÌ ¾î¶² µðÀúÆ®¿Íµµ Á¶È·Î¿î ¹«È°ú µî ´Ù¾çÇÑ Àç·á¸¦ ´õÇØ ¶æ¹ÛÀÇ Áñ°Å¿ò±îÁö ¼±»çÇÑ´Ù. ÄíÅ°, ¸¶µé·», Çdz¶½Ã¿¡, Ä«´·¹ µî ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö³» ´õ¿í ÁøÇÏ°í ±íÀº ¸ÀÀ» ³»´Â ±¸¿ò°úÀÚ¿Í Ç³¼ºÇÏ°í °ú°¨ÇÑ Æ÷ÀÎÆ® Àç·áÀÇ »ç¿ë, ±×¸®°í ¡®º¸±â ÁÁ°í ¸Ô±â ÁÁÀº¡¯ µðÀÚÀÎÀº ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ© ±¸¿ò°úÀÚ¸¸ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¸Å·ÂÀÌÀÚ µðÀúÆ® ·¯¹öµéÀ» ¼³·¹°Ô ÇÏ´Â ¿ä¼Ò´Ù.
ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¸¸ÀÇ ±¸¿ò°úÀÚ ·¹½ÃÇǸ¦
Â÷±ÙÂ÷±Ù µû¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ ±ÇÀÇ Ã¥¿¡ ´ã´Ù!
ÀÌ Ã¥Àº Ãë¹Ì·Î º£ÀÌÅ·À» ¹è¿ì´Â »ç¶÷Àº ¹°·Ð, µðÀúÆ® ¼ó â¾÷À» ÁغñÇÏ´Â »ç¶÷, ±×¸®°í ÇØ¿Ü¿¡¼±îÁö ½ÅûÀÌ ¼âµµÇÒ Á¤µµ·Î Àα⠳ôÀº ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ© ±¸¿ò°úÀÚ Å¬·¡½ºÀÇ ÅؽºÆ® ¹öÀüÀ̶ó°í Çصµ Áö³ªÄ¡Áö ¾Ê´Ù. ¿À·¡ »ç¶û¹Þ¾Æ¿Â µðÀúÆ®¿Í ¾÷±×·¹ÀÌµå µðÀúÆ®, »õ·Î °í½ÉÇØ ¸¸µç ·¹½ÃÇÇ¿Í »õ·Î¿î Ŭ·¡½º¸¦ À§ÇØ ÁغñÇÑ ·¹½ÃÇÇ µî ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇØ ¼ÒÀå °¡Ä¡°¡ Å©´Ù. ¸¸µå´Â °úÁ¤À» »çÁø°ú ÇÔ²² ÀÚ¼¼È÷ ¼³¸íÇØ ´©±¸³ª ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô µµÀüÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇßÀ¸¸ç, ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Àç·á¸¦ ³Ö¾î º¯ÁÖÇÏ´Â ¹ý µî °¢Á¾ ÆÁ±îÁö ÀüÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï, ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â ±¸¿ò°úÀÚ¸¦ ¸¸µé¾îº¸±â¿¡ ´õ¾øÀÌ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¹®µæ ¸ÀÀÖ´Â µðÀúÆ®°¡ »ý°¢³ª°Å³ª ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®°¡ ÇÊ¿äÇÑ ³¯¿¡ ÆîÄ¡°í ½ÍÀº Ã¥ÀÌ µÉ °ÍÀ̶ó°í ÀÚ½ÅÇÑ´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
PROLOGUE
Àç·á¿Í µµ±¸ ¼³¸í
Cookie
ÃÊÄݸ´³ÊÃ÷ÄíÅ°
ÇdzӺ£¸®ÄíÅ°
¹öÅÍ¿Á¼ö¼öÄíÅ°
Âü±ú°¥·¹Æ®ºê¸£Åë
È£ÁöÂ÷µÑ¼¼»çºê·¹
¸Á°íÄ¡Áî»÷µåÄíÅ°
ij·¯¸áÃÊÄݸ´»÷µåÄíÅ°
Scone
¹öÅ͹ÐÅ©½ºÄÜ
º£¸®ÀëÅ©·³ºí½ºÄÜ
¸»Â÷Äá°¡·çÅ©·³ºí½ºÄÜ
º£ÀÌÄÁû¾ç°íÃß½ºÄÜ
ÈæÀÓÀÚÄ¡ÁÄÜ
Financier
¹öÅÍ°¥¸¯Çdz¶½Ã¿¡
¼ÖƼij·¯¸áÇìÀÌÁñ³ÓÇdz¶½Ã¿¡
Çö¹Ì´©·îÁöÇdz¶½Ã¿¡
¸Ô¹°°í¸£°ïÁ¹¶óÇdz¶½Ã¿¡
¸»Â÷Ƽ±×·¹
Madeleine
·¹¸óÆмÇÇÁ·çÆ®¸¶µé·»
¹Ù´Ò¶óÇÇĸ¶µé·»
ÇǽºÅ¸Ä¡¿ÀÃÊÄݸ´¸¶µé·»
Dacquoise
¾Æ¸óµåÇìÀÌÁñ³Ó´ÙÄí¾ÆÁî
°¡À»¹ã´ÙÄí¾ÆÁî
¸»Â÷º£¸®´ÙÄí¾ÆÁî
Canele
¾ó±×·¹ÀÌÃÊÄݸ´Ä«´·¹
¿ÍÀι«È°úÄ«´·¹
ÈæÀÓÀÚÄ«´·¹
Pound Cake
½Ã³ª¸óÄá°¡·çij·¯¸áÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ©
º£¸®Ä¡ÁîÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ©
Æ®·¯Çÿø®ºêÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ©
Quiche
¹ÙÁúÆ佺ÅäġŲŰ½´
ÁÖ¿ä Àç·á¿Í µµ±¸ ¸ñ·Ï |
|
|
|
ÀúÀÚ
|
|
½Å¼º¼÷
´ëÇп¡¼ ½Ã°¢µðÀÚÀÎÀ» Àü°øÇÏ°í ÇÑ ±â¾÷¿¡¼ VIP¹®È¸¶ÄÉÆÃÀ» ±âȹ, ¿î¿µÇÏ´Â ºÎ¼ÀÇ ÆÀÀåÀ¸·Î 10³â°£ ±Ù¹«Çß´Ù. À½¾Ç°ú ¹Ì¼ú, ¹«¿ë, À½½Ä µî ´Ù¾çÇÑ ¿¹¼ú ¹®È¿Í ´Ã ÇÔ²²Çϱ⿡ ÀÏÇÏ´Â °Í ÀÚü°¡ Èú¸µÀ̶ó »ý°¢ÇÏ´Â ¿öĿȦ¸¯À̾ú´Ù. ±×·¯´ø Áß, ȸ»ç¿¡¼ ¿ì¿¬ÇÑ ±âȸ¿¡ ¸Àº» µðÀúÆ®¿¡ ¹ÝÇØ µðÀúÆ®¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ°Ô µÇ¾ú°í, º£ÀÌÅ·¿¡µµ Á¡Á¡ ºüÁ®µé¾î ÆÄƼ½Ã¿¡·Î Á÷¾÷±îÁö ¹Ù²Û Áö 10³âÀÌ µÇ¾ú´Ù. ÇöÀç ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ© º£ÀÌÅ·½ºÆ©µð¿À¿Í µðÀúÆ® ¼óÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¸¸ÀÇ »öÀÌ ´ã±ä À¯´ÏÅ©ÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ¼±º¸ÀÌ¸ç ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Ŭ·¡½º¿¡¼ »õ·Î¿î µðÀúÆ®¸¦ ¼Ò°³ÇÏ¸é ¿ÀÇ°ú µ¿½Ã¿¡ ¸¶°¨ÀÌ µÉ Á¤µµ. Ãë¹Ì·Î º£ÀÌÅ·À» ¹è¿ì´Â »ç¶÷Àº ¹°·Ð, ¿¹ºñ â¾÷ÀÚ³ª Çö¾÷ Á¾»çÀÚ°¡ Àü±¹¿¡¼ ½ÉÁö¾î ¿Ü±¹¿¡¼µµ ã¾Æ¿Ã ¸¸Å ÀαⰡ ³ô´Ù. ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¸¦ ÇÏ¸é¼ °¡Àå °¡Ä¡¸¦ µÐ °ÍÀº Áø½É°ú Á¤¼ºÀÌ´Ù. ¿Ã¹Ù¸¥ ¸¶À½À¸·Î ¸¸µç µðÀúÆ®°¡ ÁÁÀº ºÐµé²² ´ê±â¸¦, °çÀÇ »ç¶÷µé°ú ÇÔ²² ³ª´©°í ½ÍÀº µðÀúÆ®°¡ µÇ±â¸¦ ¹Ù¶ó´Â ¸¶À½À¸·Î ¸¸µé¾î¿Ô´Ù. ¡°ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©´Â Á¤¸» ¿¹»Ú°í Á¤¸» ¸ÀÀÖ¾î!¡± ¾ðÁ¦ µé¾îµµ Èñ¿ÀÌ ´À²¸Áö´Â ÇѸ¶µð¸¦ À§ÇØ ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ ½Ã°£µµ ´õ ´ÞÄÞÇÏ°Ô, ÄÉÀÌÆ®¾ØÄÉÀÌÅ©¸¸ÀÇ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé¾î°¡°íÀÚ ÇÑ´Ù. www.katencake.co.kr, katencake_bakingstudio
|
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|