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에브리데이 베이글
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분류 간식/베이킹
저자 박영경
출판사/발행일 비앤씨월드 / 2023.05.22
페이지 수 176 page
ISBN 9791186519738
상품코드 356743043
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목차
프롤로그 / 재료 / 도구 / 사전 반죽 / 탕종 / 베이글 만들기 기본 과정 Part 01. 기본 베이글 플레인 베이글 / 세서미 베이글 / 에브리싱 베이글 / 통밀 오트 베이글 양파 베이글 / 올리브 베이글 / 크렌베리 호두 베이글 / 블루베리 베이글 먹물 치즈 베이글 / 초코 헤이즐넛 베이글 / 마블 베이글 Part 02. 응용 베이글 대파 에멘탈 베이글 / 감자 체더치즈 베이글 / 소금 버터 프레첼 베이글 바질 토마토 베이글 / 고구마 크림치즈 베이글 /무화과 크림치즈 베이글 단호박 크림치즈 베이글 / 콘치즈 베이글 / 시나몬 흑설탕 베이글 쑥 인절미 크림 베이글 / 앙버터 베이글 / 딸기 크림 베이글 with 탕종 Part 03. 스프레드 기본 크림치즈 스프레드 / 허니 레몬 크림치즈 스프레드 크랜베리 아몬드 크림치즈 스프레드 / 유자 크림치즈 스프레드 레몬 딜 크림치즈 스프레드 / 베이컨 대파 크림치즈 스프레드 와인 무화과 헤이즐넛 크림치즈 스프레드 / 블루베리 크림치즈 스프레드 쿠키 앤 크림치즈 스프레드 / 오렌지 다크 초콜릿 스프레드 캐러멜 너츠 크림치즈 스프레드 / 고르곤졸라 마늘 크림치즈 스프레드 올리브 크림치즈 스프레드 Part 04. 샌드위치 에그 햄 치즈 베이글 샌드위치 / 연어 크림치즈 베이글 샌드위치 로스트 치킨 베이글 샌드위치 / 크로크 마담 베이글 샌드위치 새우 아보카도 베이글 샌드위치 / 잠봉 뵈르 베이글 샌드위치 베이컨 딥 치즈 베이글 샌드위치 / 파스트라미 당근 라페 베이글 샌드위치 칠리 소시지 치즈 베이글 샌드위치 / 불고기 모차렐라 베이글 샌드위치 베이글 피자

저자
박영경
식품회사, 주방가전회사를 다니며 10년 남짓 취미로 홈베이킹을 해오다 본격적으로 제빵을 업으로 삼은 지 8년째다. 빵에 대한 남다른 열정과 에너지로 INBP프랑스국립제빵학교 제빵 마스터클래스를 수료하고, 나카무라 아카데미 제과과정을 마쳤다.
2015년부터는 ‘오후의빵집’ 스튜디오를 운영하며 원데이 클래스부터 창업반까지 ‘누가 만들어도 쉽게 잘 만들 수 있는 빵’을 목표로 꾸준히 수업을 진행해 온 결과, 전국의 수강생들로부터 열렬한 지지와 뜨거운 호응을 얻고 있다. 스튜디오와 함께 같은 이름의 베이커리도 운영 중인데 ‘오후의빵집’만의 유니크한 스타일이 담긴 제품 라인업으로 연일 아침 일찍 품절대란을 맞으며 오후에 빵을 사기 어려운 ‘오후의빵집’이라는 우스갯소리가 전해진다.

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