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¡î Áý¿¡¼µµ ±Ù»çÇÏ°Ô Ä«Æä ºê·±Ä¡¸¦ Áñ±â°í ½Í´Ù¸é?
Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³ÅÏÆ®°¡ ºê·±Ä¡ ¸Þ´º·Î °·Â ÃßõÇÏ´Â ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡¿Í »ø·¯µå. ¸ÀÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ ¸¸´É ¼ÓÀç·á·Î ¿Ï¼ºµµ ³ô°Ô ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³Çß¾î¿ä.
¡î °¡¼ººñ ³ô°Ô, ´õ °£ÆíÇÏ°Ô ÁغñÇÏ°í ½Í´Ù¸é?
±âº» Àç·áÀÎ »§, ä¼Ò, ¼Ò½º µîÀ» ¹Ýº¹ È°¿ëÇؼ ³²´Â Àç·á ¾øÀÌ °£ÆíÇÏ°Ô ÁغñÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Çß¾î¿ä. ¸ÀÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀº ¸¸´É ¼ÓÀç·á·Î Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ÁÖ¾ú´ä´Ï´Ù.
¡î ½ºÅ¸Àϸ®½ÃÇÑ Ç÷¡ÀÌÆùýµµ ¹è¿ì°í ½Í´Ù¸é?
¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡´Â ½ÉÇÃÇÏ°Ô ±âº»À¸·Î ´ã´Â ¹ý°ú ÇÔ²² ½ºÅ¸Àϸ®½ÃÇÏ°Ô Ç÷¡ÀÌÆÃÇÏ´Â ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇßÀ¸´Ï»óȲ¿¡ µû¶ó È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
¡î ºê·±Ä¡ Ä«Æ並 ÁغñÇϰųª ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù¸é?
Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³ÅÏÆ® ¾Æ¸®¹Ì½ÜÀÇ ³ëÇϿ츦 ¹è¿öº¸¼¼¿ä. ƯÈ÷ Ȳ±ÝºñÀ²·Î ¸¸µé¾îÁø ¸¸´É ¼ÓÀç·á¸¦ ´Ùä·Ó°Ô ÀÀ¿ëÇØ ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º °³¹ß¿¡ È°¿ëÇϼ¼¿ä. |
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006 Prologue
°Ç°ÇÔ°ú ¸ÀÀÇ ¹ë·±½º!
¸¸´É ¼ÓÀç·á·Î ¸¸³ª´Â ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡¿Í ÅäÇÎ »ø·¯µå
Basic Guide
012 ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ±âº»ÀÌ µÇ´Â »§
014 ´Ù¾çÇÑ ½Ä°¨À» ´õÇϴ ä¼Ò
016 ¸À¿¡ dz¹Ì¸¦ ´õÇÏ´Â Àç·á
¸¸´É ¼ÓÀç·á·Î ¸¸µç
¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ÅäÇÎ »ø·¯µå
020 ´Þ°¿ ¸Å½¬ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ´Þ°¿ ¸Å½¬ ÅäÇÎ »ø·¯µå
024 ´ÜÈ£¹Ú ¿¡±× ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ´ÜÈ£¹Ú ¿¡±× ÅäÇÎ »ø·¯µå
028 °í±¸¸¶ ¿¡±× ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & °í±¸¸¶ ¿¡±× ÅäÇÎ »ø·¯µå
032 Å©·¡¹Ì ¿¡±× ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Å©·¡¹Ì ¿¡±× ÅäÇÎ »ø·¯µå
036 Å©¸®¹Ì µÎºÎ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Å©¸®¹Ì µÎºÎ ÅäÇÎ »ø·¯µå
040 ¹ÙÁú µÎºÎ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ÙÁú µÎºÎ ÅäÇÎ »ø·¯µå
044 ´ÜÈ£¹Ú µÎºÎ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ´ÜÈ£¹Ú µÎºÎ ÅäÇÎ »ø·¯µå
048 ¸Á°í µÎºÎ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¸Á°í µÎºÎ ÅäÇÎ »ø·¯µå
052 °¨ÀÚ ¸Å½¬ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & °¨ÀÚ ¸Å½¬ ÅäÇÎ »ø·¯µå
056 ÇÒ¶óÇÇ´¢ °¨ÀÚ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ÇÒ¶óÇÇ´¢ °¨ÀÚ ÅäÇÎ »ø·¯µå
060 º£ÀÌÄÁ °¨ÀÚ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & º£ÀÌÄÁ °¨ÀÚ ÅäÇÎ »ø·¯µå
064 ÈĹ«½º ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ÈĹ«½º ÅäÇÎ »ø·¯µå
068 ºñÆ® ÈĹ«½º ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ºñÆ® ÈĹ«½º ÅäÇÎ »ø·¯µå
072 ´ÜÈ£¹Ú ÈĹ«½º ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ´ÜÈ£¹Ú ÈĹ«½º ÅäÇÎ »ø·¯µå
076 ¸Á°í ÈĹ«½º ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¸Á°í ÈĹ«½º ÅäÇÎ »ø·¯µå
080 Ä¡Áî ºí·»µå ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Ä¡Áî ºí·»µå ÅäÇÎ »ø·¯µå
084 Å丶Åä Ä¡Áî ºí·»µå ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Å丶Åä Ä¡Áî ºí·»µå ÅäÇÎ »ø·¯µå
088 ³ÊÆ® Ä¡Áî ºí·»µå ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ³ÊÆ® Ä¡Áî ºí·»µå ÅäÇÎ »ø·¯µå
092 »õ¿ì Æ¢±è & µô »ç¿öÅ©¸² ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & »õ¿ì Æ¢±è & µô »ç¿öÅ©¸² ÅäÇÎ »ø·¯µå
096 »õ¿ì °¥¸¯ ¿ÀÀÏ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & »õ¿ì °¥¸¯ ¿ÀÀÏ ÅäÇÎ »ø·¯µå
100 Ä¥¸® »õ¿ì ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Ä¥¸® »õ¿ì ÅäÇÎ »ø·¯µå
104 ´ß°í±â Å¥ºê ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ´ß°í±â Å¥ºê ÅäÇÎ »ø·¯µå
108 ¹ÙÁú ´ß°í±â ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ÙÁú ´ß°í±â ÅäÇÎ »ø·¯µå
112 Ä¥¸® ´ß°í±â ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Ä¥¸® ´ß°í±â ÅäÇÎ »ø·¯µå
116 µ¥¸®¾ßÅ° ´ß°í±â ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & µ¥¸®¾ßÅ° ´ß°í±â ÅäÇÎ »ø·¯µå
120 ¶ó±¸ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¶ó±¸ ÅäÇÎ »ø·¯µå
124 Å©¸² ¶ó±¸ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & Å©¸² ¶ó±¸ ÅäÇÎ »ø·¯µå
128 ÇÒ¶óÇÇ´¢ ¶ó±¸ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ÇÒ¶óÇÇ´¢ ¶ó±¸ ÅäÇÎ »ø·¯µå
132 ¹ö¼¸ººÀ½ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ö¼¸ººÀ½ ÅäÇÎ »ø·¯µå
136 ¹ö¼¸ººÀ½ & Âü±ú ¼Ò½º ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ö¼¸ººÀ½ & Âü±ú ¼Ò½º ÅäÇÎ »ø·¯µå
140 º£ÀÌÄÁ ¹ö¼¸ººÀ½ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & º£ÀÌÄÁ ¹ö¼¸ººÀ½ ÅäÇÎ »ø·¯µå
144 ¹æ¿ïÅ丶ÅäÀýÀÓ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹æ¿ïÅ丶ÅäÀýÀÓ ÅäÇÎ »ø·¯µå
148 ¹ß»ç¹Í Å丶ÅäÀýÀÓ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ß»ç¹Í Å丶ÅäÀýÀÓ ÅäÇÎ »ø·¯µå
152 ¹ÙÁú Å丶ÅäÀýÀÓ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¹ÙÁú Å丶ÅäÀýÀÓ ÅäÇÎ »ø·¯µå
156 ¾Æº¸Ä«µµ ´Þ°¿ ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¾Æº¸Ä«µµ ´Þ°¿ ÅäÇÎ »ø·¯µå
160 ¾Æº¸Ä«µµ ´ç±Ù ¶óÆä ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¾Æº¸Ä«µµ ´ç±Ù ¶óÆä ÅäÇÎ »ø·¯µå
164 ¾Æº¸Ä«µµ »ç¿ì¾î Å©¶ó¿ìÆ® ¿ÀÇ »÷µåÀ§Ä¡ & ¾Æº¸Ä«µµ »ç¿ì¾î Å©¶ó¿ìÆ® ÅäÇÎ »ø·¯µå |
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Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³ÅÏÆ®ÀÌÀÚ ¿ä¸®¿¬±¸°¡ÀÎ ¾Æ¸®¹ÌµðÀúÆ® ½Å¾Æ¸² ´ëÇ¥´Â ÀÏ¸í ¾Æ¸®¹Ì½ÜÀ¸·Î ÅëÇÏ´Â Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³Æà ±³À° ºÐ¾ßÀÇ 1Ÿ °»çÀÌÀÚ Àα⠼±»ý´ÔÀÌ´Ù. ÇöÀå¿¡¼ °ÞÀº ¼ö¸¹Àº ½ÃÇàÂø¿À ¼Ó¿¡¼µµ µðÀúÆ®¿¡ ´ëÇÑ Áø½É°ú ¿Á¤, ²÷ÀÓ¾ø´Â ¿¬±¸¿Í µµÀüÀ¸·Î °ÇÁ®³½ ¾ËÂ¥ ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼ÓÀÌ ²Ë Âù ¡®¶× »÷µåÀ§Ä¡¡¯ÀÇ À¯ÇàÀ» ¼±µµÇØ¿Â À庻ÀÎÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ¸Å³â ¼ö ¹é¸íÀÇ ¼ö°»ýÀ» ¹èÃâÇϸç Àαâ ÇàÁøÀ» À̾°í ÀÖ´Â ±×³à´Â 2021³â ù Ã¥ ¡´ ¸ÅÀÏ ¸¸µé¾î ¸Ô°í ½ÍÀº ½Ä»§ »÷µåÀ§Ä¡ & ÅäÇÎ ÇÖµµ±× ¡µ¸¦ Ãâ°£Çß´Ù. Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³ÅÏÆ®·Î ºê·±Ä¡ Ä«Æä ¸Þ´º ÄÁ¼³Æà °æÇèÀÌ Ç³ºÎÇÑ ±×³à´Â 2ź¿¡¼ ƯÈ÷ ºê·±Ä¡·Î Áñ±â±â µü ÁÁÀº, ÇϳªÀÇ ¸¸´É ¼ÓÀç·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© »÷µåÀ§Ä¡¿Í »ø·¯µå¸¦ µ¿½Ã¿¡ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾ËÂù ·¹½ÃÇǵéÀ» ¾Ë·ÁÁØ´Ù. À̹ø 2ź ¿ª½Ã 1ź°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ¾Æ¸®¹Ì ½ºÅ¸ÀÏ´ë·Î ¸À°ú °Ç°, ºñÁÖ¾ó ¸ðµÎ¸¦ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¸¸Á·½ÃÄÑÁÙ °ÍÀÌ´Ù. ±×³à´Â 2020 ¿ÃÇظ¦ ºû³½ Çѱ¹Àδë»ó ¿Ü½ÄÄÁ¼³Æà ºÎ¹®°ú 2022 ¿ÃÇØÀÇ ¿ì¼öºê·£µå´ë»ó µðÀúÆ®±³À° ºÎ¹® µîÀ» ¼ö»óÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. Instagram @arimi_dessert
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Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
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ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
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´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
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°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
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Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
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ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
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±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
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»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
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±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
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°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
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½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
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1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
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