|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
¾ÆÀÌ¿Í ¾î¸¥ ¸ðµÎ ¼ø»èÇÏ´Â
½ÒÄÉÀÌÅ© ¸ÀÁý ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®ÀÇ È¨¸ÞÀÌµå ·¹½ÃÇÇ
¡®80»ì ÀúÈñ ¾Æ¹öÁöµµ ´Ã ¼ø»è¿¡ µå½Ê´Ï´Ù.¡¯
¡®¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®ÀÇ ½ÒÄÉÀÌÅ©´Â ¹«Á¶°Ç 1ÀÎ 2ÄÉÀÌÅ©¿¹¿ä.¡¯
¡®½Ò°¡·ç·Î ¸¸µç ÄÉÀÌÅ©ÀÎÁö ¸ð¸¦ Á¤µµ·Î Á¤¸» ºÎµå·´°í ¸ÀÀÖ¾î¿ä.¡¯
Áö±Ý ÀÌ ¼ø°£¿¡µµ ¸ÀÀÖ°í ´Ù¾çÇÑ µðÀúÆ®´Â ³ÑÃij³´Ï´Ù. ±×·±µ¥µµ ¼Õ´ÔµéÀÌ ´Ù½Ã ã´Â µðÀúÆ®´Â ¹«¾ùÀϱî¿ä? ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®ÀÇ ¸ÅÀå°ú SNS °èÁ¤Àº ´Ã È°±â°¡ °¡µæÇÕ´Ï´Ù. »õ·Î ¾÷·ÎµåµÇ´Â È·ÁÇÑ ÄÉÀÌÅ©´Â ±¹³»»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÇØ¿Ü¿¡¼µµ Àαâ Æø¹ßÀ̸ç, ¸ÅÀå ¾ÕÀº ÆòÀÏ, ÁÖ¸» ÇÒ °Í ¾øÀÌ ´Ã ÄÉÀÌÅ©¸¦ ã´Â ¼Õ´Ôµé·Î ºÏÀûÀÔ´Ï´Ù. ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®ÀÇ ½ÒÄÉÀÌÅ©´Â ¾î¸°¾ÆÀ̺ÎÅÍ ¾î¸£½Å±îÁö ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ°í, ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÁö ¸øÇÏ´Â À̵鵵 ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Ä®·Î¸®°¡ ³ôÀº ¼³ÅÁÀ̳ª À¯ÁöÀÇ ÇÔ·®À» ³ôÀÌ´Â ´ë½Å Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸À°ú °èÀý°¨À» »ì¸° ½Ì½ÌÇÑ ¸Þ´ºµéÀ» ¼±º¸ÀÌ´Â ´ö¿¡ ÀÌ°÷¿¡ ¸Ó¹® À̵éÀÌ µ¹¾Æ°¥ ¶§´Â ÇÑ ¼Õ¿¡ ÅÁö¸·ÇÑ ÄÉÀÌÅ©°¡ ´Ã ÇÔ²²Àä. ÀÌÁ¨ ¡´¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸® ½ÒÄÉÀÌÅ© ·¹½ÃÇǺϡµÀ» ÅëÇØ ÁÙ ¼¼ ¸Ô´Â ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®ÀÇ ½ÒÄÉÀÌÅ©¸¦ Áý¿¡¼µµ ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ŭ·¡½º ¿äûÀÌ ¸¹¾Ò´ø ½Ã±×´Ïó ÄÉÀÌÅ©ºÎÅÍ
Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©, ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©, Ÿ¸£Æ®±îÁö ÇÑ ¹ø¿¡ ±Á´Â ·¹½ÃÇǺÏ
ÀÌ Ã¥Àº Å©°Ô 4°³ÀÇ ÆÄÆ®·Î ±¸¼ºµË´Ï´Ù. ¡´Part 1¡µ¿¡¼´Â ±Û·çÅÙ ¼ººÐÀÌ ¾ø´Â ½Ò°¡·çÀÇ ÀåÁ¡À» »ì¸°, °¡º±°í Æ÷½½Æ÷½½ÇÑ ½Ä°¨ÀÇ ½Ò Á¦´©¾ÆÁî·Î ´Ù¾çÇÑ ¸À°ú µðÀÚÀÎÀÇ ½Ò Á¦´©¾ÆÁî ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸¸µé¾î º¾´Ï´Ù. ¡´Part 2¡µ¿¡¼´Â ¸À°ú ½Ä°¨ÀÌ ´Ù¾çÇÑ ½Ò Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ© ·¹½ÃÇǸ¦ ´ã¾Ò´Âµ¥¿ä. ²Ù´ö²Ù´öÇÏ°í ¹¬Á÷ÇÑ Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©ºÎÅÍ °¡º±°í »ê¶æÇÑ ·¹¾îÄ¡ÁîÄÉÀÌÅ©±îÁö ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸®¸¸ÀÇ ºñ¹ýÀÌ ´ã±ä ·¹½ÃÇÇ·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÀ¿ëÇØ ¸¸µé¾î º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡´Part 3¡µ¿¡¼´Â ¡®ÇÁ·»Ä¡ ¸Ó·©¡¯°ú ¡®³ë¸¥ÀÚ ¹ÝÁס¯ÀÇ °øÅë °øÁ¤À» µû¶ó ÇÑÀÔ º£¾î ¹°¸é ±Ý¼¼ ³ì¾Æ »ç¶óÁö´Â, ¼Ø»çÅÁ °°Àº ½Ä°¨ÀÇ ½Ò ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸¸µé¾î º¾´Ï´Ù. ÄáÆ÷Æ®, ¼§Æ¼Å©¸² µî ÄÉÀÌÅ© À§¿¡ ¿Ã¶ó°¡´Â ºÎÀç·áµéÀ» Á÷Á¢ ¸¸µé¾î º¸´Ù ½Å¼±ÇÏ°í °Ç°ÇÑ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. 4°¡ÁöÀÇ ½Ò Ÿ¸£Æ® ·¹½ÃÇÇ°¡ ¼Ò°³µÈ ¡´Part 4¡µ¿¡¼´Â ¹Ù»èÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ½Ò ÆÄÆ® ½¬Å©·¹ ¸¸µå´Â ¹ýÀ» ¹è¿öº¸°í, °úÀÏ°ú Å©¸² µîÀ¸·Î ¿¹»Ú°Ô Àå½ÄÇÏ¿© °èÀý°¨À» »ì¸° ½Ò Ÿ¸£Æ®¸¦ ¸¸µé¾î º¾´Ï´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
Prologue ÇÁ·Ñ·Î±×
Basic Ingredients ÁÖ¿ä Àç·á
Basic Tools ÁÖ¿ä µµ±¸
Basic Terms ÁÖ¿ä ¿ë¾î
Basic Recipe °øÅë ·¹½ÃÇÇ
Part 1 ½Ò Á¦´©¾ÆÁî ÄÉÀÌÅ©
ºòÅ丮¾Æ °úÀÏ ½ÒÄÉÀÌÅ©
µþ±â ½ÒÄÉÀÌÅ©
·¹¸óÄ¿µå ½ÒÄÉÀÌÅ©
¶óÁ¸® ¼îÄݶó ½ÒÄÉÀÌÅ©
ij·¯¸á ¹Ù³ª³ª ½ÒÄÉÀÌÅ©
È£±¸¸¶ ½ÒÄÉÀÌÅ©
¸»Â÷ ³ª¸Þ¶óÄ« ǪµùÄÉÀÌÅ©
ºí·¢Æ¼ ÀÚ¸ù ½ÒÄÉÀÌÅ©
¸á·Ð ½ÒÄÉÀÌÅ©
ÆмǸÁ°í ½ÒÄÉÀÌÅ©
ü¸®Æ÷·¹´©¾Æ ½ÒÄÉÀÌÅ©
ºÎ½¬ µå ³ë¿¤
¹Ù³ª³ª ½ÒǪµù
´ç±Ù ½ÒÄÉÀÌÅ©
Part 2 ½Ò Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
¹Ù´Ò¶ó ¹Ù½ºÅ© Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
±×¸¯¿ä°ÅÆ® Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
¾ÖÇÃÅ©·³ºí Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
ÇÁ·¹Áö¿¡ ·¹¾îÄ¡ÁîÄÉÀÌÅ©
¶óÀÓ ·¹¾îÄ¡ÁîÄÉÀÌÅ©
´ÜÈ£¹Ú Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
¸»Â÷ Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©
Part 3 ½Ò ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
¾ó±×·¹ÀÌ ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
ÃÊÄݸ´ °¡³ª½´ ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
¹Ù´Ò¶ó ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
¸»Â÷ ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
Ƽ¶ó¹Ì¼ö ¸¶ºí ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
¹Ù³ª³ªÇÇÄ ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
ij·¯¸á·¹¸ó ½ÃÆùÄÉÀÌÅ©
Part 4 ½Ò Ÿ¸£Æ®
µþ±â Ä¿½ºÅ͵å Ÿ¸£Æ®
ÇǽºÅ¸Ä¡¿À »êµþ±â Ÿ¸£Æ®
´ÜÈ£¹Ú ¸ùºí¶û Ÿ¸£Æ®
ÃÊÄݸ´ ¹Ù³ª³ª Ÿ¸£Æ® |
|
|
|
ÀúÀÚ
|
|
Ç㿹Áö
¾î¸° ½ÃÀýºÎÅÍ º£ÀÌÅ·À» ÁÁ¾ÆÇØ ³»°¡ ¸Ô°í ½Í°í °¡Á·À̳ª Ä£±¸¿¡°Ô ¼±¹°ÇÏ°í ½ÍÀº ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸¸µé¾î ¿Ô´Ù. ´ëÇÐ Á¹¾÷ ÈÄ ¡®³»°¡ ¿øÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¹«¾ùÀϱ »ý°¢ÇÏ´Ù µðÀúÆ®ÀÇ ¼¼°è¿¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ºüÁö°Ô µÇ¾ú°í, ±× °úÁ¤¿¡¼ Â÷°îÂ÷°î ¾òÀº ³ëÇϿ츦 ÀÌ Ã¥¿¡ ´ã¾Ò´Ù. ÇöÀç ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸® ÀÏ»êÁ¡°ú ¾Ù¸®½ºÄÉÀÌÄ¿¸® Á¦ÁÖÁ¡À» ¿î¿µ ÁßÀÌ´Ù. ÀνºÅ¸±×·¥ £Àalicescakery_
|
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|