4개월부터 36개월까지 두뇌 발달 영양 가득 아이 밥상 상위 1%의 똑똑한 아이 만들기 프로젝트 ■ 영양사 엄마가 제안하는 두뇌 발달 이유식&유아식 내 아이가 남들보다 똑똑해지기를 원하는 엄마들이라면 여기를 주목해야 합니다. 엄마의 작은 노력만 있으면 아이의 숨겨져 있던 잠재력을 무한으로 끌어올릴 수 있거든요. 두뇌 발달에는 어떤 영양소가 필요하며, 그 영양소는 어떤 식재료에 가득하고, 그 식재료는 언제 어떻게 먹이면 좋은지만 잘 알고 있으면 우리 아이가 똑똑해지는 것은 시간문제입니다. 『영양사 엄마가 제안하는 : 똑똑한 이유식&유아식』은 임상영양사로 일하면서 많은 사람들의 영양 관리를 책임진 저자 홍은미가 ‘내 아이는 똑똑했으면 좋겠어’라는 모든 엄마들의 염원을 담아 만든 책입니다. 먼저 성인과 달리 시기에 따라 먹는 음식이 제한적인 아이들을 위해 발달 과정 및 영양 요구량에 따른 단계별 식품 가이드를 제시하고, 두뇌 발달에 좋은 영양소와 식재료를 이용한 이유식&유아식 레시피를 소개합니다. 레시피는 시기별로 초기, 중기, 후기, 완료기 이유식과 유아식으로 나뉘어 있는데 초기부터 후기 이유식까지는 아이의 건강에 초점을 맞춘 건강한 이유식을, 후기 이유식과 유아식부터는 본격적으로 두뇌 발달에 좋은 똑똑한 이유식&유아식을 선보입니다. ■ 단계별 식단표 수록으로 도서 활용도 UP 엄마들의 가장 큰 고민은 ‘오늘 뭐 먹지?’가 아닐까 싶습니다. 이건 초보 엄마들도 예외가 아닌데요. 초보 엄마들의 경우는 아이가 먹을 수 있는 재료가 한정되어 있기 때문에 더욱 고민이 많을 것입니다. 이런 고민을 해결해 드리기 위해 단계별 식단표를 수록했습니다. 각 파트를 시작하기 전에 이유식 식사 스케줄과 한 달 식단표(유아식은 주차별 식단표)를 제시해 두었는데요. 직장을 다니는 엄마와 가정에서 아이를 돌보는 엄마의 상황을 고려해 Type A와 Type B로 나눠 상황에 맞는 식단표를 선택하도록 하였습니다. 식단표 안에 있는 음식들은 모두 책 속에 수록되어 있으니 날짜에 맞춰 해당 페이지의 이유식을 만들어 주면 됩니다. 또한 맨 뒤에 식단표를 따로 모아두었기 때문에 그 부분을 잘라서 냉장고와 같이 눈에 잘 띄는 곳에 붙여두면 더욱 쉽고 유용하게 활용할 수 있습니다. 냉정하게 말하면 이유식을 만드는 과정은 굉장히 번거롭습니다. 매번 칼로 다지고, 분쇄기에 갈고, 체에 거르고…. 하지만 내 아이가 처음 먹는 음식인데 대충 아무거나 먹일 수는 없죠. 엄마가 조금만 신경을 쓰면 아이에게 필요한 영양소를 골고루 먹여 건강을 지켜줄 수 있고, 어렸을 때부터 두뇌 발달에 좋은 음식을 먹여 창의적이고 똑똑한 아이로 만들 수 있습니다. 4개월부터 36개월까지 우리 아이의 건강한 두뇌를 위해 『영양사 엄마가 제안하는 : 똑똑한 이유식&유아식』으로 영양 가득한 아이 밥상을 차려주세요.

프롤로그 Chapter 1. 우리 아기 발달과정 및 영양 요구량에 따른 단계별 식품 가이드 1. 출생 후 4~6개월 : 초기 이유식 안심 식재료 2. 출생 후 7~9개월 : 중기 이유식 안심 식재료 3. 출생 후 10~12개월 : 후기 이유식 안심 식재료 4. 출생 후 13~15개월 : 완료기 이유식 안심 식재료 Chapter 2. 이유식 만들기 기본 상식 1. 이유식 만들 때 필요한 도구들 2. 이유식 재료 소분 및 보관하는 방법 3. 육수 만드는 방법 4. 이유식 단계별 무르기 정도 Chapter 3. 우리아기 두뇌 발달에 필요한 영양소 알아보기 1. 지방 2. 단백질 3. 탄수화물 4. 파이토케미컬 5. 비타민과 무기질 : 비타민B복합체, 비타민A, 비타민C, 비타민E, 철분, 칼슘, 아연, 요오드, 커큐민 Chapter 4. 똑똑한 이유식 & 유아식 part 1. 초기 이유식(4~6개월) : 우리 아기 입으로 먹는 첫 식사 - 초기 이유식 식사 스케줄 한눈에 알아보기 - 초기 이유식 한 달 식단표 쌀 미음┃감자 미음┃애호박 미음┃고구마 미음┃단호박 미음┃오이 미음┃브로콜리 미음┃완두콩 미음┃쇠고기 미음┃쇠고기 시금치 미음┃쇠고기 콜리플라워 미음┃쇠고기 비타민 미음┃쇠고기 청경채 미음┃닭고기 미음┃닭고기 당근 미음┃배즙┃사과즙┃감자 완두콩 퓨레┃군고구마 브로콜리 퓨레┃바나나 검은콩 퓨레 Part 2. 중기 이유식(7~9개월) : 하루에 두 번 이유식 먹기 - 중기 이유식 식사 스케줄 한눈에 알아보기 - 중기 이유식 한 달 식단표 쇠고기 양배추 죽┃쇠고기 아욱 죽┃차조 느타리버섯 죽┃현미 단호박 죽┃수수 배추 죽┃연두부 밤 죽┃강낭콩 쇠고기 죽┃검은콩 닭고기 죽┃검은콩 양송이버섯 죽┃애호박 새송이버섯 죽┃표고버섯 무 죽┃적양배추 쇠고기 죽┃근대 파프리카 죽┃비트 닭고기 죽┃케일 사과 죽┃대구살 브로콜리 죽┃미역 쇠고기 죽┃김 케일 죽┃달걀노른자 감자 죽┃밤 비트 죽┃옥수수수프┃군고구마 치즈볼┃달걀노른자 감자 으깸┃치즈과자┃연두부 바나나셰이크 part 3. 후기 이유식(10~12개월) : 하루에 세 번 이유식 늘리기 - 후기 이유식 식사 스케줄 한눈에 알아보기 - 후기 이유식 한 달 식단표 흑미 쇠고기 무른밥┃기장 시금치 무른밥┃닭고기 표고버섯 무른밥┃쑥갓 단호박 무른밥┃우엉 양배추 무른밥┃깻잎 사과 무른밥┃쪽파 연근 무른밥┃참나물 쇠고기 무른밥┃가지 쇠고기 무른밥┃팽이버섯 근대 무른밥┃대추 검은콩 무른밥┃렌틸콩 연두부 무른밥┃조기 쥬키니호박 무른밥┃갈치 단호박 무른밥┃동태살 청경채 무른밥┃가자미 애호박 무른밥┃잔멸치 브로콜리 무른밥┃달걀노른자 애호박 무른밥┃김 콜리플라워 무른밥┃잣 영양부추 무른밥┃치즈 동태살 무른밥┃수제 요거트┃망고 요거트┃팬케이크┃바나나 블루베리 퓨레┃당근 오트밀 머핀 Part 4. 완료기 이유식(13~15개월) : 다양한 식품 골고루 먹기 - 완료기 이유식 식사 스케줄 한눈에 알아보기 - 완료기 이유식 한 달 식단표 쇠고기 배추 국수┃옥수수 동태살 덮밥┃토마토 스파게티┃쇠고기 피망 덮밥┃돼지고기 고구마 밥┃돼지고기 영양부추 밥┃돼지고기 브로콜리 볶음밥┃닭고기 시금치 밥┃황태 표고버섯 밥┃새우 부추 덮밥┃연어 크림 덮밥┃아스파라거스 대구살 덮밥┃닭고기 브로콜리 리소토┃쇠고기 송이버섯 밥┃검은깨 파프리카 밥┃쇠고기 톳 밥┃군고구마 치즈롤빵┃단호박 호두 크로켓┃프렌치토스트 & 홍시라씨 part 5. 유아식(16~36개월) : 영양 만점 한 끼 식사 - 유아식 식사 스케줄 한눈에 알아보기(하루 식단 예시) - 유아식 주차별 식단표 - 알아두기 1. 계량하기 / 2. 밥짓기 돼지고기 들깨탕┃시금치 카레라이스┃돼지고기 완자탕┃오징어완자 스테이크┃쇠고기 쌀국수┃야채 우동볶음┃아스파라거스 프리타타(frittata)┃연어 크로켓┃청국장찌개┃연어 스테이크┃새우 로제파스타┃미트볼 견과류 덮밥┃꼬마김밥┃아보카도 후무스 미니버거┃쇠고기 가지덮밥┃아마씨 밥 + 병어찜 + 3종 나물┃새우볶음밥 + 달걀 파 국┃닭고기 땅콩소스 삼각김밥 + 토마토주스┃참치 두부 야채전 + 잔멸치 아몬드볶음 + 가지 나물┃고등어구이 + 배추 된장국 + 5색 야채꼬치┃닭고기 비트 연근전 + 톳 미역국 + 브로콜리 양파볶음┃메추리알 장조림 + 콩나물무침 + 감자 비트볶음 + 렌틸콩 밥┃쇠고기 감자찜 + 5색 야채전┃아마씨 멸치주먹밥 + 케일 사과주스┃카레 달걀볶음밥 + 복숭아 망고 스무디┃쇠고기 장조림 + 바지락 콩나물 국 + 오이나물┃가자미 카레구이 + 송화버섯 볶음┃로즈마리 닭 안심구이 + 아보카도 후무스┃돼지고기 김치찜 + 양배추나물┃5색 소보로비빔밥 + 미역장국 BONUS. 단계별 이유식 식단표