“식사 전에 먹는 채소가 혈당 급상승을 막아준다” 공복혈당장애에서 당뇨병, 비만, 만성질환까지 한 번에 해결! 누구나 실천할 수 있는 쉽고 간편한 혈당 관리 비법 건강검진에서 ‘혈당이 높다’고 들었거나 당뇨병 진단을 받은 사람이라면 음식 조절은 필수다. 약을 복용한다고 해도 식습관을 개선하지 않으면 효과는 기대하기 어렵다. 많은 사람이 식단을 지키면 혈당이 조절된다는 걸 알지만, ‘식단이 어렵다’라거나 ‘공복감을 참기 힘들다’라고 호소한다. 비만·당뇨병 전문의인 저자는 이런 딜레마를 해결하지 못해 혈당 조절에 실패하고 약에 의지하는 사람들을 보면서 안타까움을 느꼈다고 한다. ‘약을 사용하지 않고, 스트레스나 공복감을 느끼지 않으면서 혈당을 낮추는 방법은 없을까?’ 환자들을 진료하면서 계속 생각하고 직접 여러 가지를 시험한 끝에 저자가 고안해낸 것이 ‘식전 양배추 먹기’이다. 일반적으로 열량이 낮고 배가 부른 음식이라고 하면 자연스럽게 떠오르는 게 ‘채소’다. 채소는 비타민과 미네랄은 물론 혈당을 낮추는 식이섬유가 풍부해 건강에도 매우 이롭다. 당근이나 오이, 양상추 등 여러 채소로 실험해본 결과, 생양배추를 먹었을 때 결과가 가장 만족스러웠다. 식사하기 전에 양배추 6 분의 1개를 먹기만 하면 포만감도 얻고, 혈당 급상승도 막을 수 있었다. ‘식전 양배추 먹기’를 진료에 도입하면서 비만과 당뇨병 치료 성공률은 급증했다. 환자의 90% 이상이 체중을 감량했고, 혈당 수치를 낮추는 데에도 성공했다. 귀찮은 열량 계산도 필요 없어서 지금도 많은 환자가 실천하고 있으며, 이를 통해 체중감량과 혈당 조절에 성공하고 있다. 살이 빠진다! 혈당이 내려간다! ‘식전 양배추 먹기’의 놀라운 힘 저자가 추천하는 식사 방법은 식전에 생양배추를 먹기, 단백질을 반드시 섭취하기, 밥은 가볍게 한 공기, 간식은 주먹 크기의 과일을 하루에 2개까지 먹기이다. 단지 이것뿐인 간단한 방법이다. 처음 10분 동안 생채소를 먹는 것으로 포만중추가 자극을 받기 때문에 공복감은 사라지며, 식이섬유 섭취로 혈당 상승도 완화된다. 이후에는 고기나 생선, 밥도 골고루 먹을 수 있다. 양배추에는 탄수화물을 분해하는 효소인 ‘아밀라아제’가 다른 채소에 비해 많이 함유되어 있어 탄수화물을 먹을 때 양배추를 함께 먹으면 살이 잘 찌지 않게 된다. 또한 비타민 C 같은 몸에 좋은 성분이 가득해서 피로회복, 면역력 강화, 체내 활성산소 제거 등의 다양한 건강 효과도 얻을 수 있다. 특히 ‘캐비진’이라 불리는 비타민 U는 양배추에서 발견된 영양소로, 위점막의 신진대사를 활성화하거나 위산 분비를 억제해 위궤양과 십이지장궤양을 예방하고 개선하는 효과가 있다. 평소 스트레스가 많거나 스트레스로 위장병이 생긴 당뇨병 환자라면 양배추를 꼭 먹어야 한다. 아울러 간 활동을 활발하게 해서 신진대사를 촉진하므로 간 기능 향상과 지방간 예방에도 도움이 된다. ‘식전 양배추 먹기’를 꾸준히 실천한 환자들은 체중과 혈당 수치가 낮아지고, 전반적인 몸의 컨디션과 체력이 좋아지면서 만성질환까지 개선되었다. 저자의 강의를 듣고 동료 의사들도 실천했는데, 모두 혈당은 물론 고혈압과 고지혈증, 비만 등 각종 질환을 호전시킬 수 있었다. 이 밖에 무기력증, 피부 건조, 시력 저하, 손발 저림 등의 불편한 증상도 함께 좋아진다. 체중을 2~3kg만 줄여도 혈당 수치는 바로 내려간다 혈당이 오르지 않는 몸을 만들자! 혈당을 낮추기 위해 저자가 권하는 ‘식전 양배추 먹기’와 식사 요령은 몹시 느슨한 생활 개선이므로 스트레스를 받지 않고 오랫동안 계속할 수 있다. 여기에 식후 가벼운 운동이 정착된 생활을 하는 것은 아주 이상적이다. 이를 매일 실천하며 건강한 생활습관을 유지하면, 누구나 약을 사용하지 않아도 스스로 혈당을 조절하며 살 수 있다. 책에는 ‘식전 양배추 먹기’를 중심으로 한 식사법을 비롯해 혈당을 올리지 않는 식품과 섭취 방법, 혈당 조절에 도움이 되는 생활습관과 운동, ‘식전 양배추’를 통해 정상 혈당을 회복한 사람들의 후기가 담겨 있다. 또 맛있게 먹으면서 혈당을 조절하는 식전 양배추 레시피까지 특별 수록되어 있다. 결코 어렵지 않다. 이제부터 알고 하나씩 실천하면 평생 혈당 걱정 없이 건강하게 살 수 있다. 높은 혈당 때문에 당뇨병과 각종 질병이 언제 발생할지 몰라 두려운 생활은 이제 졸업하고, 식전 양배추 먹기와 운동을 생활화하여 건강한 일상을 즐기면서 살자.

시작하며 의사들도 따라 하는 약 없이 혈당을 낮추는 식사법 혈당 상승 및 당뇨병 확인 Part 1 왜 혈당치를 낮춰야 하는가 “혈당 좀 높다고 별일이야 있겠어?” 혈당은 호르몬으로 조절된다 혈당이 높아지는 데에는 이유가 있다! 예비 당뇨 환자에게 당뇨병은 시간문제 당뇨병보다 더 무서운 당뇨병 합병증 숨은 당뇨, ‘혈당 스파이크’를 조심하라 뚱뚱하지 않아도 당뇨병에 걸린다? 약으로는 당뇨병의 진행을 막을 수 없다 column 구강 관리도 혈당 상승과 관련이 있다 Part 2 약을 사용하지 않고 혈당을 낮추는 9가지 포인트 : 식전 양배추 먹기와 식사 요령 귀찮은 열량 계산은 필요 없다! 포인트 1 자신의 적정 체중을 안다 포인트 2 약을 사용하는 것을 당연시하지 않는다 포인트 3 ‘식전 양배추 먹기’로 혈당을 낮춘다 한국식 소스를 곁들인 식전 양배추 레시피 5 포인트 4 3대 영양소는 확실히 섭취한다 포인트 5 설탕과 탄수화물은 주의하자 포인트 6 먹는 순서를 바꾼다 포인트 7 1일 식사량의 기준을 기억한다 포인트 8 ‘식전 양배추 먹기’를 3개월 동안 한다 ‘식전 양배추 먹기’ 1일 프로그램 체중 기록 시트 포인트 9 스트레스는 그때그때 푼다 column 과도한 당질 제한이 노화를 촉진한다?! Part 3 혈당을 올리지 않는 식품과 섭취 방법 혈당 상승을 억제하는 추천 식품은 양배추 양파, 브로콜리, 오이 등의 채소도 혈당을 내려준다 곤약, 버섯도 혈당을 억제하는 효과가 있다 혈액을 맑게 하는 등푸른생선도 혈당을 내려준다 콩에 든 이소플라본도 혈당을 내려준다 빨리 먹는 습관이 혈당을 상승시키는 이유 식사는 시간을 들여 잘 씹어 먹는다 혈당을 낮춰주는 음료 사회생활 중 음주를 할 때의 주의점 column 뷔페는 위험하다! 혈당을 낮추기 힘들어진다 Part 4 혈당을 잡으면 당뇨병과 각종 질환이 낫는다! 3개월 실천으로 인생이 바뀐 사람들 비만이 해결된다 췌장의 기능이 회복된다 당뇨병의 3대 합병증을 피할 수 있다 간에 주는 부담도 줄어든다 동맥경화의 진행을 막아준다 이상지질혈증도 자연스럽게 개선된다 감염증의 위험이 낮아진다 column 혈당 수치는 너무 낮아도 안 된다 Part 5 혈당이 오르지 않는 몸을 만들자 : 혈당 유지 습관과 운동법 혈당은 유지가 중요하다! 흐트러진 생활습관부터 바로잡자 규칙적으로 세 번 식사를 한다 식사 후 약간의 운동이 효과를 높여준다 버리는 시간 없이 언제든 간단히 할 수 있는 운동 앉아서 할 수 있는 가벼운 근력운동 - 복근 앉아서 할 수 있는 가벼운 근력운동 - 허벅지 앞쪽 근육 서서 할 수 있는 가벼운 근력운동 - 허벅지 뒤쪽 근육 서서 할 수 있는 가벼운 근력운동 - 종아리 누워서 할 수 있는 가벼운 운동 - 팔 누워서 할 수 있는 가벼운 운동 - 다리 누워서 할 수 있는 가벼운 운동 - 온몸

이 책에서 소개하는 내용은 나 역시 실천하고 있습니다. 그중에서도 가장 추천하는 것은 ‘식전 양배추 먹기’입니다. 식전에 양배추를 먹으면 위장 점막에 식이섬유가 달라붙어 그다음에 먹는 반찬이나 밥의 흡수를 늦추기 때문에 혈당 상승을 억제할 수 있습니다. 양배추는 성분 면에서도 나무랄 데 없는 식재료로서 꾸준히 먹으면 예쁘게 살을 빼면서 건강해질 수 있습니다. 식전 양배추 먹기는 생양배추를 도시락통에 담아 휴대하기에도 편해서 실천율이 높다는 장점도 있습니다. ---p.87 중장년이 되면 기초대사가 떨어져 젊었을 때와 같은 식생활이나 운동량으로는 건강한 몸을 유지할 수 없습니다. 체중은 늘어나고 혈당 수치도 올라갑니다. 또 혈당을 높이고 있던 지금까지의 생활습관을 개선하지 않은 채 약에만 의존해서는 혈당을 양호한 상태로 유지할 수 없습니다. 반대로, 지금 약을 먹고 있는 사람이라 해도 생활습관을 개선하고 혈당을 잘 조절하게 된다면 점점 약을 줄이거나 약을 먹지 않아도 되는 상태에 이를 수 있습니다. ---p.82 나는 지금까지 5만 명이 넘는 환자를 진찰해왔는데, 그중 1만 명의 비만 환자를 치료하면서 체중을 줄이면 동시에 혈당 수치가 개선되는 것을 보았습니다. 현재 체중의 3%만 감량해도 혈당치는 내려갑니다. 예를 들어 현재 당신의 체중이 100kg이라면 3kg, 80kg이라면 2.4kg을 줄이기만 해도 됩니다. 2~3kg 정도 감량을 하면 비대화된 지방세포가 작아지고 내장지방에서 나오는 나쁜 호르몬의 양이 줄어들거나 분비되지 않을 수 있습니다. 인슐린 본래의 효과가 발휘되는 상태로, 혈당 수치가 오른 상태였다고 하더라도 빠르게 내릴 수 있으며 당화혈색소 수치도 놀랄 만큼 개선됩니다. 이 원리를 이해하게 되면 ‘내장지방은 당뇨병의 적’이라고 확실히 인식하게 됩니다. ---p.76~77 나가노 시 오오오카 진료소 원장인 우치바 키요시 선생님은 더 드라마틱한 효과를 보았습니다. 6개월간 매일 식전 양배추 먹기와 운동을 실천한 결과 체중을 무려 40kg이나 감량했고, 공복혈당은 284mg/dL에서 85.0mg/dL로, 당화혈색소는 11.1%에서 4.9%로 떨어뜨렸습니다. 그간 맞았던 인슐린 주사는 더이상 필요 없게 되었습니다. ---p.189-190 양파를 익히지 않고 생으로 먹는 경우 샐러드에 넣거나 채를 썰어 먹는 것이 일반적이지만, 다른 방법으로 ‘식초에 담근 양파’를 추천합니다. 작게 썬 양파에 식초와 소량의 벌꿀을 추가한 다음 용기에 1~2일간 담가두면 며칠은 보관하며 맛있게 먹을 수 있습니다. 혈당을 내리기 위해 섭취해야 하는 양파의 양은 하루에 4분의 1개면 충분합니다. 식초에는 포도당 대사를 개선하는 효과가 있어서 식전에 섭취하면 식후 혈당을 낮추고 인슐린 효과를 좋게 해준다고 합니다. 식사 전 양배추와 함께 식초에 담근 양파를 섭취하면 혈당을 낮추는 데 더욱 효과적일 것입니다. ---p.142