아토피 치료 가이드 신선한 재료를 이용한 건강하고 안전한 밥상! 의학의 아버지라고 불리는 히포크라테스는 “음식으로 고치지 못하는 병은 의사도 못 고친다.”라고 했다. 동양 의학에서는 약식동원(藥食同源)이라 해서 음식이 약이라고 강조하고 있다. 음식 섭취의 목적이 단순히 생명 유지만이 아니라 무병장수, 즉 건강하게 살려는 것이라고 볼 수 있다. 인체는 토양과 같다. 많은 수확을 하기 위해 화학적 비료를 뿌리고 병충해를 잡기 위해 독성이 강한 물질을 투여한다면 건강한 토양이 될 수 없다. 퇴비를 주어서 토양을 보해 주어야 건강한 식물이 자라며 그 음식을 먹을 때 건강해지므로, 우리가 매일 먹는 음식이 가장 중요하다. 체질에 맞는 식품을 선택하여 섭취하는 것도 중요하지만 바쁜 현대인들에겐 그것마저 어려운 사람들이 너무나 많다. 이 책에서 주로 사용한 현미, 채소, 버섯, 해조류 등 주변에서 손쉽게 구입할 수 있는 면역력을 높이는 음식재료들을 가지고 건강에 유익한 조리법으로 구성하였으며, 꼭 이 책에서 제시하는 재료로 만든 음식이 아닌 각 가정에서 즐겨 먹는 음식을 응용하여 활용할 수 있도록 음식마다 이론 자료를 제시하였다. 우리나라는 4계절이 뚜렷한 계절적 특성이 있어 계절마다 다양한 음식재료가 생산되기 때문에 면역력 증진에 좋은 제철 식품을 활용할 수 있도록 봄, 여름, 가을, 겨울로 세분화하고 계절별로 일품요리, 국, 무침, 볶음, 조림, 찜, 구이 등의 조리 방법에 따라 분류하였다. 또한, 아토피피부염에 대한 이해를 돕고 개발 음식을 뒷받침해 줄 수 있도록 제시한 이론은 음식을 활용하는 데 많은 도움이 되리라 생각한다. 이 책은 몸에 매우 유익하면서 아토피까지 치료할 수 있는 해법을 알려주고 있다는 점에서 큰 가치가 있다. 아토피피부염으로 고민하는 모든 분에게 일독을 권한다.

제1장 아토피피부염 이해하기 제2장 아토피 예방과 관리를 위한 식생활 알아보기 사계절 음식 [일품요리류] 김치두부밥 누룽지영양죽 두부매실장아찌김밥 두부·버섯·뱅어포주먹밥 자색양배추영양롤밥 불 없이 하는 새싹오색비빔밥 [국류] 쇠고기버섯김치국 두부국 콩나물무채국 순두부김국 [무침류] 콩나물만가닥버섯들깨무침 숙주쑥갓들깨무침 두부미역새싹샐러드 [볶음류] 멸치견과류볶음 [조림류] 두부된장조림 닭봉현미떡조림 [찜류] 두부찜과 들깨양념장 봄 음식 [일품요리류] 봄나물두부비빔밥 우렁버섯강된장과 곰취쌈밥 두릅비빔밥 아스파라거스와 두릅김밥 생목이버섯현미수제비볶음 [국류] 생합쑥버섯된장국 냉이버섯된장국 [무침류] 냉이바지락초무침 팽이버섯달래초무침 도라지부추무침 세발나물새송이버섯초무침 돌미나리쪽파무침 돌나물딸기냉샐러드 돌나물팽이버섯호두소스무침 미나리숙주김무침 [찜류] 시래기조기찜 여름 음식 [일품요리류] 감자양송이브로콜리스프 매실장아찌현미김밥 · 주먹밥 가지돼지고기된장소스덮밥 여름에 시원하게 먹는 검은콩 냉 현미떡국 현미밥콩소만두찜 검은콩통밀국수 팥현미떡국 버섯두부강된장과 호박잎쌈 [국류] 열무녹두가루된장국 다시마순두부냉국 호박잎감자들깨된장국 [무침류] 가지두부무침 감자채팽이버섯무침 버섯오이선 고춧잎매실장호두무침 마늘종새송이된장소스김무침 [볶음류] 양송이버섯피망케첩볶음 가지느타리버섯볶음 애호박들깨볶음 [조림류] 가지된장조림 [찜류] 애호박두부들깨소스찜 깻잎멸치버섯찜 열무된장지짐 가을 음식 [일품요리류] 가을버섯청국장짜장밥 가을버섯채소영양밥 단호박두유스프 [국류] 가을버섯육개장 표고버섯배추된장국 [무침류] 우엉된장들깨잣소스무침 양송이버섯청국장들깨무침 버섯브로콜리배프렌치샐러드 연근검정깨소스샐러드 [볶음류] 우엉버섯잡채 고구마줄기멸치볶음 [조림류] 쇠고기버섯무조림 우엉콩다시마조림 양송이버섯연근돈조림 고등어버섯무조림 양송이버섯다시마감자조림 [찜류] 노루궁뎅이버섯과 브로콜리찜 노루궁뎅이버섯찜과 요거트 들깨소스 양송이버섯소스를 곁들인 자반고등어찜 [구이류] 우엉된장구이 겨울 음식 [일품요리류] 전복다시마버섯밥 시래기톳노루궁뎅이버섯밥 미역떡국 해물버섯브로콜리밥 만두소볶음밥 [국류] 시금치신김치국물된장국 굴버섯부추탕 바지락파래국 [무침류] 쌀고기케첩소스와 대파샐러드 시금치참깨김무침 톳백일송이버섯무침 [구이류] 동태살동치미스테이크 두부파래오븐구이 [찜류] 김치찜 [간식류] 현미견과류와플 미숫가루 속에 과일이 퐁당 고구마검정깨만주 현미떡호두와플 들깨청국장와플 아스파라거스와 김치 현미떡피자 오미자수박화채 너무 간단한 수박바와 수박 아이스 복숭아 요거트셔벗과 복숭아바 통팥두유아이스크림