|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
ÀÌ·± ºÐµé¿¡°Ô Ãßõ
- Ç÷´çÀ̳ª Ç÷¾ÐÀÌ ³ô¾Æ ½Ä´Ü °ü¸®¸¦ ÇØ¾ß ÇÏ´Â ºÐµé
- ±¾´Â ´ÙÀ̾îÆ® No! ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ¸¸ç üÁßÀ» ÁÙÀÌ°íÇ ´ÙÀ̾îÅ͵é
- ¸À¾ø´Â Àúź¼ö½Ä No! ź¼öȹ° ÁÙÀÎ ¸ÀÀÖ´Â °Ç°½Ä ·¹½ÃÇǸ¦ ¹è¿ì°í ½ÍÀº ºÐµé
- ´ç´¢³ª °íÇ÷¾Ð °¡Á··ÂÀÌ ÀÖ¾î ¹Ì¸® ½Ä´Ü Á¶ÀýÀ» ÇÏ°í ½ÍÀº ºÐµé
- ´ë»çÁõÈıºÀ» ¿¹¹æÇÏ°í °ü¸®ÇÏ°í ½ÍÀº ºÐµé
ÀÌ Ã¥ÀÇ °Á¡
- ¸ðµç ¿ä¸®´Â ´ç´¢ Àü´Ü°è Áø´ÜÀ» ¹ÞÀº ÀúÀÚ°¡ Á÷Á¢ °³¹ßÇÏ°í ½Ä´ÜÀ» ÅëÇØ ½ÇõÇÑ °ÍµéÀÌ¿¡¿ä.
- ³ôÀº Ç÷´ç°ú Ç÷¾Ð, °úüÁß µîÀÇ °³¼±¿¡ µµ¿òÀÌ µÅ¿ä.
- Àç¹Ì¾ø´Â °Ç°½ÄÀÌ ¾Æ´Ñ ¿ä¸®»çÀÇ ³ëÇÏ¿ì°¡ ´ã±ä ¸À°ú ¸ÚÀÌ ´À²¸Áö´Â ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ï ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
- ¸ðµç ¸Þ´º¿¡´Â Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ°¡ °³¹ßÇÑ CAN ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ ºÐ¼®ÇÑ ¿·®, ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú, Áö¹æÀÇ ºñÀ², ³ªÆ®·ý°ú ½ÄÀ̼¶À¯ ¼öÄ¡±îÁö Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ¾î¿ä.
- Ã¥ ¼ÓÀÇ ¸ðµç ³»¿ëÀº ¿µ¾ç Àü¹®°¡ÀÇ ÀÚ¹®À» ¹Þ¾Ò±â¿¡ ´õ¿í ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
- Àúź¼ö ±ÕÇü½ÄÀ» À§ÇÑ ½ÄÀç·á °í¸£±â, º¸°ü¹ý, »ýÈ°¼öÄ¢, Àúź¼ö ¹ä, ¼Ò½º, À°¼ö ·¹½ÃÇÇ µî ¾ËÂ¥ Á¤º¸¸¦ ´ã¾Ò¾î¿ä. |
|
¸ñÂ÷ |
|
Prologue
008 Àúź¼ö ±ÕÇü½Ä 180ÀÏ Ã§¸°Áö,
¸ÅÀÏ ºüÁü ¾øÀÌ °Ç°ÇÑ Àúź¼ö À½½ÄÀ¸·Î ³ª¸¦ µ¹º» ½Ã°£
Guide
´ç´¢¿Í °íÇ÷¾Ð Àâ´Â Àúź¼ö ±ÕÇü½Ä ½ÇõÇϱâ
015 Àúź¼ö ±ÕÇü½ÄÀ̶õ
017 Àúź¼ö ±ÕÇü½ÄÀÇ ½Ä»ç ¿øÄ¢
022 Àúź¼ö ±ÕÇü½Ä ½ÄÀç·á °í¸£±â
024 Àúź¼ö ±ÕÇü½Ä À庸±â
026 ½ÄÀç·á Á¤¸® & º¸°üÇϱâ
028 Àúź¼ö ±ÕÇü½ÄÀ¸·Î ¿ä¸®Çϱâ
030 °¡Àå ±âº»ÀÌ µÇ´Â ´Ù¾çÇÑ Àúź¼ö ¹ä
_Àâ°î¹ä, °ËÁ¤º¸¸®¹ä, º´¾Æ¸®Äá¹ä,
Äû³ë¾Æ¹ä, Çö¹Ì¹ä, °ï¾àÇö¹Ì¹ä, Ä«¹«Æ®¹ä
032 ¸¸µé¾îµÎ¸é ÁÁÀº Àúź¼ö Ȩ¸ÞÀÌµå ¼Ò½º & µå·¹½Ì & À°¼ö
_À°¼ö & ¸À°£Àå
¸êÄ¡´Ù½Ã¸¶±¹¹°, ´ßÀ°¼ö, ¸À°£Àå
_¼Ò½º & µå·¹½Ì
ºÒ°í±â¼Ò½º, À¯ÀÚ Àã¼Ò½º, µÎÀ¯°ÜÀÚ¼Ò½º, ¶¥Äá°£Àå¼Ò½º, ¸Å¿îºñºö¾ç³ä, ¿ÀÀϵ巹½Ì,
¿£Ãʺñ °¥¸¯¿ÀÀÏ, ¼ÒÀ̸¶¿ä³×Áî, ij½´³ÊÆ®¸¶¿ä³×Áî, Ä¡Æú·¹¸¶¿ä³×Áî,
¾çÆĵé±úÅ©¸²¼Ò½º, ÈæÀÓÀÚ·£Ä¡¼Ò½º
_¹öÅÍ & Æ佺Åä
±â¹öÅÍ, ½ºÆÄÀ̽à ±â¹öÅÍ, ¶¥Äá¹öÅÍ, ¸¶Ä«´Ù¹Ì¾Æ ¹ÙÁúÆ佺Åä
_µöÇηù
ºñÆ®ÈĹ«½º, ¿¡±×°úÄ«¸ô¸®, ¾Æ¸óµå½ÓÀå
_óƮ´Ï & ¶ó±¸
¾çÆÄóƮ´Ï, ¿À¸®¶ó±¸
044 Àúź¼ö ±ÕÇü½ÄÀ» ÁöÅ°¸é¼ ¿Ü½Ä Áñ±â±â & Ä¡Æõ¥ÀÌ
¡´Âü°í¡µ
¸ñÂ÷¿¡¼ abc °¡ÀÌµå ¾ÆÀÌÄÜÀ» È®ÀÎÇϼ¼¿ä!
·¹½ÃÇÇÆÑÅ丮 ¿ä¸®Ã¥¸¸ÀÇ Æ¯Â¡, abc °¡À̵å
- a (advanced level) Áغñ °úÁ¤ÀÌ ´Ù¼Ò ¸¹Áö¸¸ µµÀüÇÒ ¸¸ÇÑ ¸ÀÀÖ´Â ·¹½ÃÇÇ
- b (beginner level) Àç·á, Á¶¸®¹ýÀÌ ¸ðµÎ °£´ÜÇÑ Ãʺ¸ÀÚ¸¦ À§ÇÑ ½¬¿î ·¹½ÃÇÇ
- c (choice recipe) ÀúÀÚ°¡ ƯÈ÷ ÃßõÇÏ´Â ½ºÆä¼È ·¹½ÃÇÇ
Chapter 1 Egg & Oatmeal / ´Þ°¿ & ¿ÀÆ®¹Ð ¿ä¸®
048 ´Þ°¿ ¾ÖÈ£¹Ú Çؽúê¶ó¿î
050 ¾Æº¸Ä«µµ ´Þ°¿±¸ÀÌ (b)
052 ¾ç¹èÃß¿À¹É·¿
054 ¸ÅÄÞÇÑ ¼ö¶õ°ú ±×¸¯¿ä°ÅÆ®
056 ¼øµÎºÎ ÇÁ¸®Å¸Å¸
058 À°Æ÷ ¼¡½´Ä«
060 ¾Æ¸óµå¿ÍÇðú Æ®·¯Çà ¸®ÄÚŸġÁî
062 ¹Ì´Ï ´ÜÈ£¹Ú ´Þ°¿Ä¡ÁÀÌ
063 ¿À¹ö³ªÀÌÆ® ¿ÀÆ®¹Ð
064 Àúź¼ö ¿ÀÆ®±×·¡³î¶ó
066 ¹Ù³ª³ª ¿ÀÆ®ÆÒÄÉÀÌÅ© & ÇdzӹöÅÍ
068 ¿ÀÆ®¹Ð ¾ÖÈ£¹ÚÀå±¹Á× (b)
070 ¿ÀÆ®¹Ð »ï°èÁ×
Chapter 2 Soup & Salad & Sandwich / ¼öÇÁ & »ø·¯µå & »÷µåÀ§Ä¡
074 Àúź¼ö Ŭ·¥Â÷¿ì´õ
076 °Ô¸À»ì ´Þ°¿¼öÇÁ
078 ºñÆ® ¾çÆļöÇÁ (a)
080 ·»Æ¿Äá ġŲ¼öÇÁ
082 ´ç±Ù¶óÆä & ºñÆ®¶óÆä (b)
083 ¼ö¹Ú ÆäŸġÁî »ø·¯µå
084 ÈÆÁ¦¿À¸® ±×¸°ºó »ø·¯µå
086 Å丶Åä ºê·ÎÄݸ® ½ºÆÀ»ø·¯µå
088 ¾Æ½ºÆĶó°Å½º Ç¥°í¹ö¼¸±¸ÀÌ »ø·¯µå
090 ÅÛÆä Äݸ®Çöó¿ö »ø·¯µå (c)
092 Äû³ë¾Æ»ø·¯µå¿Í Ä¡ÁîŸÄÚ
094 ¿£Ãʺñ °¥¸¯¿ÀÀÏ ºÎ¶óŸġÁî»ø·¯µå
096 ¿¬¾î Ÿ¸£Å¸¸£ »ø·¯µå (c)
098 À¯ÀÚ Àã¼Ò½º ¿À¡¾î»õ¿ì³Ãä
100 ¶¥Äá°£Àå¼Ò½º ¹®¾î³Ãä
101 Åë¹ÐÅ©·¡Ä¿ Ä¡Áî»÷µå »ø·¯µå
102 Å丶Åä Ä¡ÁîÅ©¸² Åë¹ÐÅ©·¡Ä¿
103 ¾çÆÄóƮ´Ï ¹ö¼¸±¸ÀÌ ¿ÀÇ»÷µåÀ§Ä¡
104 ±¸¿î ä¼Ò¿Í ´ß°¡½¿»ì ¿ÀÇ»÷µåÀ§Ä¡
106 ºÒ°í±â ¿ÀÇ»÷µåÀ§Ä¡
108 ½º¿þµð½Ã »÷µåÀ§Ä¡ ÄÉÀÌÅ© (a)
110 ¾Æº¸Ä«µµ Àúź¼ö¹ö°Å
111 ¿¡±×°úÄ«¸ô¸® »õ¿ì ¿ÀÇÂÅ佺Ʈ
112 µÎºÎ Ä«ÇÁ·¹Á¦ ¿ÀÇÂÅ佺Ʈ (b)
114 ij½´³ÊÆ®¸¶¿ä³×Áî Æ÷µÎºÎ·¦
Chapter 3 Rice & Noodle / ¹ä & ¸é
118 ÂüÄ¡½ÓÀå°ú ¾ç¹èÃß³ª¹°¹ä
120 ÂüÄ¡¼ÒÀ̸¶¿ä ¹¬ÀºÁöä¼Ò·Ñ
122 ¼¼ °¡Áö ÅäÇÎ µÎºÎÀ¯ºÎÃʹä
125 ÀܸêÄ¡ ¾Æ¸óµåººÀ½ °¨ÅÂÁÖ¸Ô¹ä
126 ¿¬µÎºÎ ¸¶Æĵ¤¹ä
128 °ËÁ¤º¸¸®¹ä°ú ¼è°í±â °¡Áö±¸ÀÌ ±¹¹ä (c)
130 Äݸ®Çöó¿ö¶óÀ̽º Çع° ººÀ½¹ä
132 Ä«¹«Æ® ÅêÁ¶¸²¹ä
134 Çö¹Ì¹ä ¿¬¾î ¿ÀÂ÷ÁîÄÉ
136 ´¸° º¸¸® ¹ö¼¸ ¿À¸£Á¶¶Ç
138 ¹Ù»èµÎºÎ¸é ä¼Ò½Ó
140 µÎºÎ¸é ¹®¾î ¾Ë¸®¿À¿Ã¸®¿À
142 ¸¶Ä«´Ù¹Ì¾Æ ¹ÙÁúÆ佺Åä µÎºÎ¸é ÆĽºÅ¸
144 ¿À¸®¶ó±¸ µÎºÎ¸é ·ÎÁ¦ÆĽºÅ¸ (a)
146 ¼è°í±â ¿ÀÀ̺ºÀ½ µÎºÎ¸é (a)
148 ´ßÇѸ¶¸® µÎºÎ¸é µé±úÄ®±¹¼ö
150 µÎºÎ¸é °£Â¥Àå
152 µÎºÎ¸é °í±â«»Í (c)
154 °ï¾à¸é ´ß°¡½¿»ì °ÜÀÚä
156 Äá´ã¹é¸é Âü¸¶ ³Ã¼Ò¹Ù
158 ±¸¿î µÎºÎ ¶¥Äá ºñºö¸é (b)
159 ¸ÅÄÞ °ñ¹ðÀÌ ºñºö¸é
Chapter 4 Main Dish / ÀÏÇ°¿ä¸®
162 ´ß°¡½¿»ì µÎºÎÂò (a)
164 Æ÷µÎºÎ Ä¥ÀýÆÇ
166 Ä¡Æú·¹¸¶¿ä³×Áî Æ÷µÎºÎ ³ªÃÊÇ÷¡ÅÍ
168 ºñÆ®ÈĹ«½º Æ÷µÎºÎ¸»ÀÌ
169 ºê¸®Ä¡Áî °¡ÁöµÈÀ屸ÀÌ (c)
170 Äݸ®Çöó¿ö ½ºÅ×ÀÌÅ©
172 Àú¼öºÐ ¼öÀ°°ú ¾Æ¸óµå½ÓÀå
174 ´ß°í±â¾Ð·ÂÂò°ú ±¸¿î Ç¥°í¹ö¼¸ Âü±ú¹«Ä§
176 ¹ædz³ª¹° »õ¿ì¿¬±Ù½Ó
178 ·¹¸ó »ý°¼Ò½º ·³ÇÁ½ºÅ×ÀÌÅ© (c)
180 Äᳪ¹° ¾Æ±Í¼öÀ°
182 ¿¬¾î ¼¼ºñü
184 ÇÁ¶óÀÌÆÒ Èò»ì»ý¼± ÆÄÇÇ¿ä¶ß (c)
186 º´¾Æ¸®Äá »õ¿ìº¼°ú ÈæÀÓÀÚ·£Ä¡¼Ò½º
Chapter 5 Drink & Snack / À½·á & °£½Ä
190 ¾Æ¸óµå¹ÐÅ©
191 ¾Æº¸Ä«µµ ¹Ù³ª³ª ½¦ÀÌÅ© & Ä¿ÇÇ (b)
192 ¾ÖÇûçÀÌ´Ù ºñ³×°Å¿¡À̵å
193 ±×¸¯ Å丶Åä
194 ÇÁ·ÎÁð ¿ä°ÅÆ® ¹ÙÅ© (b)
195 ¿ÀÆ®¹Ù
196 ¿ÀÆ®¹Ð ºê¶ó¿ì´Ï
198 Â÷ÀüÀÚÇÇ Ä¡ÁîÅ©·¡Ä¿
200 Å©¸®½ºÇÇ º´¾Æ¸®Äá (a)
202 »ç°ú´ç±Ù Àúź¼öÄÉÀÌÅ© |
|
|
|
ÀúÀÚ
|
|
À±Áö¾Æ
|
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|