참고 견디는 다이어트는 이제 그만 운동 없이 맛부른 다이어트, 맛불리가 돌아왔다! “운동 없이 맛부르게 다이어트 하고 싶으시다면!” 3년 전부터 유튜브 채널 〈맛불리TV〉에서 이 말을 외치며 다이어트의 새로운 바람을 일으킨 맛불리. 치킨, 떡볶이, 짜장, 제육볶음 등 다이어트 중에 절대 먹어서는 안 될 것 같은 메뉴를 저탄수화물 다이어트 식단으로 만들어내며 영상마다 조회 수 수십 만회를 기록했고, 수많은 다이어터의 찬사를 받았다. 전작 《맛불리 다이어트 연구소》는 저자의 다이어트 경험담을 풀어내며 출간 즉시 베스트셀러가 되었고, 그로부터 2년 뒤인 지금 구독자들의 끊임없는 요청으로 본격 레시피북을 출간했다. 어떻게 ‘운동 없이’ 다이어트를 할까? 운동을 하지 말자는 것이 아니다. 다이어트라면 적게 먹고 운동 많이 하는 것이 당연시되어 있지만, 저자는 무거워진 몸으로 운동하다 관절에 문제가 생겨 식단으로만 다이어트를 할 수밖에 없었고 결국 성공했다. 건강과 멋진 몸매를 만들고 싶다면 운동이 필수지만, 체중 감량은 운동 없이도 가능하다. 미디어에서 보는 유명인들처럼 다이어트와 생업이 긴밀하게 연결되어 있는 사람이라면 운동과 식단에 모두 집중할 수 있겠지만 대부분의 사람들은 본업에 써야 할 에너지가 너무나 많다. 어렵게 시작해서는 지속할 수 없다. 어떻게 ‘배부르게’ 다이어트를 할까? 무조건 적게 먹는 식단으로는 다이어트에 성공한다 해도 결국 다시 살이 찔 수밖에 없다. 식욕은 인간의 기본적인 욕구이기 때문에 영원히 참을 수는 없기 때문이다. 특히 비만이라면 대부분 지방 저장 호르몬인 인슐린을 포함해 몸의 대사들이 정상적으로 작동하지 않아 먹는 것을 조절하기 더욱 어렵다. 저자는 먹으면 먹을수록 식욕을 키우는 성분을 주의하고, 포만감을 충분히 느낄 수 있는 재료를 선택해 배부른 다이어트를 성공했다. 어떻게 ‘맛있게’ 다이어트를 할까? 다이어트 식단이라고 하면 흔히 닭 가슴살과 고구마, 저칼로리와 저염식을 떠올린다. 하지만 탄수화물 섭취를 줄이고 식이섬유와 단백질, 지방을 적절히 포함한 식단이라면 굳이 퍽퍽한 닭 가슴살만 고집할 필요가 없다. 또한 고구마와 같은 뿌리채소는 당질이 많이 포함되어 있어 익히는 정도에 따라 오히려 살찌는 음식이 될 수 있다. 저칼로리와 저염식도 다이어트 식단을 구성할 때 꼭 필요한 부분은 아니다. 저자는 살이 빠지는 원리와 식재료에 대해 치밀하게 공부한 끝에 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 식단을 완성했다. 초간단 밀프렙부터 치킨, 피자, 떡볶이까지 반응 폭발 메뉴 총망라 쉽게 후딱 만들어 먹는 90여 개의 행복한 맛 요리에 익숙하지 않은데 갑자기 외식을 끊고 다이어트 식단을 만들어 먹기란 쉽지 않다. 맛불리도 마찬가지였다. 칼을 쓰거나 불을 조절하는 것도 어려웠고, 직장 생활을 하면서 도시락을 준비하는 게 얼마나 힘든지도 경험했다. 그래서 시간을 많이 들이지 않고 쉽게 요리할 수 있는 레시피를 만들었고, 식재료 보관과 손질 방법부터 만들 때 실수하기 쉬운 부분까지 꼼꼼하게 체크해서 책에 담았다. 5일치 점심을 한 번에 해결하는 밀프렙으로 시작해 가스레인지를 사용하지 않고 만드는 초간단 요리, 다양한 맛을 즐길 수 있는 저녁 식단과 반찬, 다이어트 메뉴라 믿기 어려운 특별한 식단과 간식까지, 보기만 해도 배부른 레시피로 가득하다. 부록으로는 치팅데이나 다이어트가 너무 힘든 날을 위한 ‘타락식단’으로 다이어터들을 위로한다. 활용도 만점인 기본 레시피들은 요리 초보자의 부담을 한층 덜어주며, 저자의 유튜브 영상에 공개된 레시피는 QR코드를 통해 조리 과정도 바로 볼 수 있다. 성분표와 원재료 확인하는 법, 재료 고르는 법 등 다이어터라면 꼭 챙겨야 하는 저탄수화물 식재료 완벽 정복 맛불리는 요리를 근사하게 만드는 금손은 아니지만 재료 선택에 있어서는 촘촘하고 정확하다. 책의 앞부분에는 다이어트에 도움이 되는 성분과 그렇지 않은 성분, 영양 성분표와 원재료 보는 법, 재료 고르는 법 등 저탄수화물 식단을 시작하려는 사람들에게 꼭 필요한 내용을 보기 쉽게 정리했다. 책에 수록된 레시피뿐만 아니라 다른 요리를 하거나 외식을 하더라도 빈틈없이 저탄수화물 식사를 할 수 있는 탄탄한 기본이 되어줄 것이다. 오래 공부하고 경험한 맛불리의 다이어트는 철저하지만 혹독하지 않고, 현실적이면서 지속 가능하다. 맛불리라는 이름처럼 맛있고 배부른 것은 물론이다. 〈맛불리TV〉 영상마다 “다들 제발 해 먹어봐요”, “깜짝 놀란 맛”, “실컷 먹고 진짜 살 빠졌어요” 등 증명 댓글이 계속해서 달리고 있는 이유이기도 하다. 맛불리를 몰랐던 다이어터도, 맛불리를 꾸준히 보아온 구독자도 이왕 하는 다이어트, 이 책으로 좀 더 행복하게 성공해보자. 〈한 달 반 만에 9kg 감량 운동 없는 맛불리 다이어트〉는 동양북스에서 오래 곁에 두고 펼쳐보고 싶은 책을 만들고자 시작한 ‘콜렉트’ 시리즈의 열 번째 책입니다. 〈맛불리TV〉의 38만 구독자가 열광한 저탄수화물 레시피로 맛있고 배부르게 다이어트하세요!

머리말 맛불리 다이어트의 핵심 재료 선택 완벽 가이드 영양 성분표와 원재료 보는 법 저탄수화물 재료를 골라보자 요리 능력치를 높여줄 유용한 도구 밥의 양을 뻥튀기해보자! 밀가루 면 대신 무엇을 먹을까? 채소를 맛있게 만들어주는 기특한 드레싱 PART 1. 외식 공격과 요리 지옥으로부터 탈출! 5일치 밀프렙 콜리플라워주먹밥 콜리플라워비빔밥 황금볶음밥 강된장비빔밥 셀프김밥(LA김밥) 치즈폭탄밥 닭볶음탕밥 참치깡장밥 제육볶음김밥 제육볶음주먹밥 PART 2. 귀찮은 날도 다이어트는 계속된다 컵달걀찜 요거볼 참치요거트샐러드 양배추토마토밥 닭가슴살밥전 두부와플샌드위치 들기름막국수 연어초밥 PART 3. 저녁 식단 고민 끝! 폭탄달걀찜 마약장조림밥 짱돌주먹밥 닭껍질튀김 둥지달걀주먹밥 맵짠프리타타 치즈달걀밥 토달볶 양송이크림수프 달래간장밥 명란아보카도덮밥 닭갈비 양배추피클 깻잎김치 시금치된장무침 오이고추된장무침 PART 4. 진짜 다이어트 음식 맞아요! 간장갈릭치킨 치즈폭탄컵피자 차돌박이떡볶이 새우튀김과 치즈스틱 냉모밀 냉비빔면 쌀국수 맛 국수 볶음쌀국수 맛 국수 괴물만두 달걀만두 감바스 알 아히요와 식이섬유빵 로제리소토 토마토크림커리 족발 또는 보쌈 크림치즈폭포 괴물짜장 비빔냉면 물냉면 볼케이노닭발 카르보나라리소토 제육볶음 제육오므라이스 와플샌드위치 PART 5 간식도 포기할 수 없다 아이스토마치즈 시금치페스토와 깻잎페스토 페스토카나페 페스토토마토 닭가슴살과자 김부각 라면땅 시나몬물 방탄커피 레몬식초탄산수 맛불리의 추천간식 11 부록 배달 음식이 간절할 때 타락식단 1 부대찌개 2 순두부찌개 찾아보기

〈맛불리TV〉는 탄수화물(당질) 섭취를 제한하고 단백질과 지방은 적절히 이용하는 저탄수화물 다이어트 채널입니다. 맛불리의 레시피들은 맛불리가 눈물 콧물 흘리며 수많은 다이어트 음식을 경험한 결과, ‘운동 없이 맛부르게’ 감량에 성공한 원리로 구성한 다이어트 식단들이에요. - 14쪽 여러분은 다이어트라고 하면 제일 먼저 떠오르는 단어가 무엇인가요? 운동, 저칼로리, 샐러드, 고구마, 닭 가슴살. 네, 아직까지도 많은 분이 이 다섯 가지를 다이어트의 공식처럼 찾곤 합니다. 혹시 좋아하지도 않는 고구마나 닭 가슴살을 꾸역꾸역 드시면서 언제 살이 빠지나 하며 체중계를 오르락내리락하는 분 계시면 손들어보세요! 만약 당신이 지금 손을 드셨다면 희소식을 알려드리죠. 이제 그 물리고 배고픈 다이어트는 그만하셔도 됩니다. - 17쪽 맛불리가 감량하면서 가장 중요하게 생각한 것은 ‘밥’입니다. 왜냐하면 맛불리는 떡순이, 밥순이, 빵순이, 면순이 중 밥순이거든요. 문제는 밥이 탄수화물이라는 거예요. 저탄수화물 다이어트에 치명적인 밥, 그렇다면 아예 먹지 말아야 할까요? 아니에요! 저탄수화물 다이어트라고 해서 탄수화물을 0g에 가깝게 먹으면 오히려 몸에 무리가 올 수 있어요. 탄수화물은 우리 몸이 정상적인 대사를 하기 위해 꼭 필요한 영양소입니다. 건강한 신체를 유지하려면 최소한의 섭취는 필요해요. 여기서는 맛불리가 21kg를 감량하면서 먹었던 밥들을 소개합니다. - 59쪽 요리에 자신 없는 다이어터라면 일단 라면, 떡볶이, 카레 등 즉석요리 식품은 최대한 집에 두지 마세요. ‘견물생심’이라는 말은 진리입니다. 부엌 찬장이나 냉장고에서 즉석요리 식품을 발견하고 유혹에 흔들려 데워서 먹기 시작하기까지의 시간은 빠르면 5분도 안 걸려요. 마음을 돌리기엔 너무 짧은 시간이죠! 그리고 일주일 식단을 미리 정해놓고 매일 저녁 뭘 만들어 먹을지 고민하는 시간을 없애보세요. - 124쪽