|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
¡á Ã¥ÀÇ ±¸¼º°ú Ư¡
¢º¡®³» ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¡¯¿¡¼´Â 6´ë ¿µ¾ç¼Ò 35Á¾¿¡ ´ëÇÑ Çؼ³°ú °ü·Ã »çÁøÀ» ½Ç¾ú´Ù. ¿µ¾ç¼ÒÀÇ Æ¯Â¡, ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸ö¼Ó¿¡¼ ÇÏ´Â ¿ªÇÒ, °Ç° Á¤º¸ µîÀ» ¾Ë±â ½±°Ô ¼³¸íÇÏ¿´À¸¸ç, ¿µ¾ç¼Ò ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°°ú ±× ÇÔ·®À» ÇÑ´«¿¡ º¼ ¼ö ÀÖ°Ô ±×¸²°ú ÇÔ²² Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù.
¢º¿µ¾ç¼Ò¸¦ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϰųª ¼·Ãë·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÒ ¶§ÀÇ °Ç° ¹®Á¦, ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ¼ÒÈ¿Í Èí¼ö¸¦ µµ¿ÍÁÖ´Â ¿äÀΰú ¹æÇØÇÏ´Â ¿äÀÎÀ» ¼³¸íÇÏ¿© ½Ç»ýÈ°¿¡¼ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÏ¿´´Ù.
¢º¡®½Äǰ÷°¡¹° Á¦´ë·Î ¾Ë±â¡¯¿¡¼´Â °¡°ø½ÄÇ°¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹° 16Á¾¿¡ ´ëÇÑ Çؼ³°ú °ü·Ã »çÁøÀ» ½Ç¾ú´Ù. ½Äǰ÷°¡¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¡, »ç¿ëµÇ´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¿¹ µîÀ» ¼³¸íÇÏ¿© ½ÄÇ° Ç¥½Ã ³»¿ëÀ» ²Ä²ÄÇÏ°Ô È®ÀÎÇÏ°í °¡°ø½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÇµµ·Ï ÇÏ¿´´Ù.
¢º¡®¾ÈÀüÇÑ ½Ä»ýÈ° ½ÇõÇϱ⡯¿¡¼´Â ½Ä»ýÈ° ¾ÈÀü ¼öÄ¢ 9°¡Áö¿¡ ´ëÇÑ Çؼ³°ú °ü·Ã »çÁøÀ» ½Ç¾ú´Ù.
¢ºº»¹® ³»¿ë¿¡ °üÇÑ º¸Ãæ ¼³¸íÀ̳ª ¾î·Á¿î ¿ë¾î´Â ¡®Áö½Ä Ç÷¯½º¡¯¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ½±°Ô Ç®ÀÌÇÏ¿´À¸¸ç, ¿µ¾ç¼Ò, ½Äǰ÷°¡¹° µî¿¡ °üÇÑ ±Ã±ÝÁõ, Àç¹ÌÀÖ´Â ÀÐÀ»°Å¸® µî Æø³ÐÀº Á¤º¸¸¦ ¡®´õ ¾Ë¾Æº¸±â¡¯, ¡®°Ç° Á¤º¸¡¯¿¡ ½Ç¾ú´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
1Àå_³» ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò
*3´ë ¿µ¾ç¼Ò
ź¼öȹ° / ´ç·ù / ½ÄÀÌ ¼¶À¯ / ÁöÁú / Áö¹æ»ê / ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ / ´Ü¹éÁú
*ºñŸ¹Î
ºñŸ¹Î A / ºñŸ¹Î D / ºñŸ¹Î E / ºñŸ¹Î K / ºñŸ¹Î B1 / ºñŸ¹Î B2
´Ï¾Æ½Å / ºñŸ¹Î B6 / Æú»ê / ºñŸ¹Î B12 / ÆÇÅäÅÙ»ê / ¹ÙÀÌ¿Àƾ / ºñŸ¹Î C
*¹«±âÁú
Ä®½· / ÀÎ / ³ªÆ®·ý / Ä®·ý / ¸¶±×³×½· / ö / ¾Æ¿¬ / ±¸¸® / ¾ÆÀÌ¿Àµò
¼¿·¹´½ / ¸Á°¡´ÏÁî / ¸ô¸®ºêµ¥³Ñ / Ç÷ç¿À¸° / Å©·Î¹Å
*¼öºÐ(¹°)
¼öºÐ(¹°)
2Àå_½Äǰ÷°¡¹° Á¦´ë·Î ¾Ë±â
°¨¹Ì·á / °í°á¹æÁöÁ¦ / ¹ß»öÁ¦ / º¸Á¸·á / »êȹæÁöÁ¦ / »ì±ÕÁ¦ / ¿µ¾ç°ÈÁ¦
À¯ÈÁ¦ / ÀÀ°íÁ¦ / ÁõÁ¡Á¦ / Âø»ö·á / ÃæÀüÁ¦ / ÆØâÁ¦ / Ç¥¹éÁ¦ / Çâ·á / Çâ¹ÌÁõÁøÁ¦
3Àå_¾ÈÀüÇÑ ½Ä»ýÈ° ½ÇõÇϱâ
¶È¶ÈÇÑ À庸±â / ³ÃÀå°í ¹Ù¸£°Ô »ç¿ëÇϱâ / ¿Ã¹Ù¸¥ ¼Õ ¾Ä±â / Á¶¸® µµ±¸ °ü¸®Çϱâ
ä¼Ò, °úÀÏ Á¦´ë·Î ¾Ä±â / »ý¼±°ú °í±â ³Ãµ¿¡¤Çص¿Çϱâ / ¿Ã¹Ù¸¥ ±¸ÀÌ Á¶¸®Çϱâ
¿Ã¹Ù¸¥ Æ¢±è Á¶¸®Çϱâ / ³²Àº À½½Ä º¸°üÇϱâ
ºÎ·Ï_Áúȯº° ½Ä»ýÈ° °¡À̵å
°íÇ÷¾Ð ¿¹¹æ°ú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å / °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ°ú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å
ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ ¿¹¹æ°ú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å / ´ç´¢º´ ¿¹¹æ°ú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å
´ë»çÁõÈıº ¿¹¹æ°ú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å / ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ ½Ä»ýÈ° °¡À̵å |
|
|
|
ÀúÀÚ
|
|
±èÁ¤¿ø
¼¿ï´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í, ¹Ì±¹ Pennsylvania State UniversityÀÇ Food Science Çаú¿¡¼ ¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù. ÇöÀç ¼¿ï±³À°´ëÇб³ »ýÈ°°úÇб³À°°ú ±³¼öÀ̸ç, Çѱ¹½Ç°ú±³À°ÇÐȸ ºÎȸÀå, Çѱ¹½ÄÇ°Á¶¸®°úÇÐȸ ÀÌ»ç, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó ½ÄÇ°À§»ý½ÉÀÇÀ§¿ø(½Äǰ÷°¡¹°ºÐ°ú), ´ëÇÑÁö¿ª»çȸ¿µ¾çÇÐȸ »óÀÓÀÌ»ç, Çѱ¹´Ù¹®È±³À°ÇÐȸ ÀÌ»ç·Î È°¹ßÇÑ È°µ¿À» ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Æì³½ Ã¥À¸·Î´Â ¡®½º¸¶Æ® ½ÄÇ°ÇС¯, ¡®½ÄÇ° ¶óº§ ²Ä²Ä °¡À̵塯, ¡®½ÄÇ° À§»ýÇС¯, ¡®ÃʵîÇб³ ½Ç°ú¡¯, ¡®ÁßÇб³ ±â¼ú°¡Á¤¡¯ ±³°ú¼ µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ½Ä»ýÈ° ±³À°, ½Äǰ÷°¡¹°, ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü·Ã ±³Àç ¹× µ¿¿µ»ó, ¾Û µîÀ» °³¹ßÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
|
½ÄÇ°À§»ýÇÐ | ±èÁ¤¿ø | ±³¹®»ç
½ÄÇ°¶óº§ ²Ä²Ä °¡À̵å | ±èÁ¤¿ø | ¿ìµëÁö
|
|
ÀÌ°æ¾Ö
ÀÌÈ¿©ÀÚ´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í, °°Àº ´ëÇб³ ´ëÇпø¿¡¼ ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐÀ» Àü°øÇÏ¿© ¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù. ÇöÀç ºÎ»ê±³À°´ëÇб³ ½Ç°ú±³À°°ú ±³¼öÀ̸ç, ´ëÇÑÁö¿ª»çȸ¿µ¾çÇÐȸ ¿µ¾ç±³À°ºÐ°ú ÀÌ»ç, Çѱ¹½Ä»ýÈ°±³À°ÇÐȸ ºÎȸÀå, Çѱ¹½Ä»ýÈ°¹®ÈÇÐȸ ºÎȸÀå, Çѱ¹½Ç°ú±³À°ÇÐȸ ÀÌ»ç, Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ¡¤Çѱ¹°¡Á¤°ú±³À°ÇÐȸ ÆíÁýÀ§¿øÀ¸·Î È°¹ßÇÑ È°µ¿À» ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Æì³½ Ã¥À¸·Î´Â ¡®Ä³¸¯ÅÍ·Î ¹è¿ì´Â ¿µ¾ç¼Ò µµ°¨¡¯, ¡®±âÃÊ ¿µ¾çÇС¯, ¡®½Ä»ýÈ°°ú °Ç°¡¯, ¡®ÃʵîÇб³ ½Ç°ú¡¯, ¡®ÁßÇб³ ±â¼ú°¡Á¤¡¯ ±³°ú¼ µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ½Ä»ýÈ° ±³À° °ü·Ã ÇÁ·Î±×·¥ ¹× ±³À縦 °³¹ßÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
|
½Ä»ýÈ°°ú °Ç° | ÀÌ°æ¾Ö | ÆÄ¿öºÏ
ij¸¯ÅÍ·Î ¹è¿ì´Â ¿µ¾ç¼Ò µµ°¨ | ÀÌ°æ¾Ö | ±³Çлç
ÀÌÇØÇϱ⠽¬¿î ½Ä»ýÈ°°ú °Ç° | ÀÌ°æ¾Ö | ÆÄ¿öºÏ
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
 |
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
 |
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
 |
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
 |
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
 |
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
 |
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
 |
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
 |
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
 |
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
 |
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
 |
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
 |
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
 |
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
 |
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
 |
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|