1장 식생활관리의 개요 1. 색생활과 식생활관리 2. 식생활관리의 기초 3. 식생활의 가치 4. 식생활의 산업 2장 식생활의 변화와 식생활관리 1. 식생활의 변화 요인 2. 가정 외 식생활의 증가와 식생활관리 3. 새로운 식품의 등장과 식생활관리 4. 식생활 서비스의 디지털화와 식생활관리 3장 식생활관리의 목표 1. 영양면 2. 경제면 3. 기호면 4. 위생면 5. 시간과 노력면 6. 지속가능성면 4장 식생활관리를 위한 기본지식 1. 식사계획의 기본원칙 2. 한국인 영양소 섭취기준 3. 식사구성안 4. 식생활지침 5장 식단의 계획 및 평가 1. 식단 작성의 기본 2. 식단 작성 3. 식단 작성 프로그램의 활용 4. 식단 평가 6장 식단 작성의 실제 1. 생애주기별 식단 2. 가족 식단 3. 특수성을 고려한 식단 7장 식품의 구매 및 저장 1. 식품구매의 개요 2. 식품구매 계획 3. 식품구매 정보 4. 식품별 구매 방법 5. 식품의 저장 6. 식품별 저장 방법 8장 위생 및 안전관리 1. 위생관리 2. 주방의 안전관리 3. 음식물 쓰레기 관리 SUPPLEMENT 부록 1. 2020 한국인 영양소 섭취기준 요약표 2. 각 식품군의 대표식품 및 1인 1회 분량 3,. 권장식사패턴을 활용한 생애주기별 식단 구성 예시 참고문헌 찾아보기