일본 편의점을 한 번 가보면 도시락 맛에 대해서 많은 긍정적인 이야기를 한다. 그러면서 그 도시락을 부러워한다. 일본 편의점에는 어떤 스토리가 있고 전략이 있었는지 배울 점이 참 많다. 그런 내용을 알려주는 책이 있다는 것에 대해서 기대를 갖게 만든다. 단순히 도시락을 소개하는 책이 아니다. 음식 책이 아니라 경제경영책에 가깝다. 이 책을 본 후에 독자는 일본 여행에서 편의점 방문이 단순한 방문이 아니게 될 것이다. 그리고 꼭 편의점 뿐만 아니라 모든 분야에 적용할 내용이 많다. 요즘 시대에 정말 필요한 메시지를 담고 있다.

들어가는 말 PART 01 일본 편의점 도시락 / 편의점 big3 / 편의점 수도 많지만 브랜드도 많다 / 모든 편의점이 지역마다 다 있는 것은 아니다 PART 02 일본 편의점 음식 오니기리 / 오벤또 / 라멘 / 오카시 / 데자-또 / 노미모노 / 오뎅 PART 03 일본 편의점의 경쟁과 진화 편의점이 도대체 뭐하는 곳이야? / 세계로 수출하고 우리는 수입했다 / 1인가구가 늘어나면 뭐 어쩌라고! / 편의점의 경쟁상대는 누구인가 PART 04 편의점 라이프 스타일 라이프 스타일의 변화와 관심 / 통찰력의 시대가 왔다 생각하지 않으면 망한다 / 자기화 능력 / 다른 관점으로 보자 / 일의 범위를 넓혀라 / 고객의 느낌을 파악하라 / 어려워야 해결책을 찾는다 / 최고인 이유를 따져봐라 / 기술의 뒷받침 / 누가 내 것을 배우는가? / 모든 대표는 디자이너가 되어야 한다 PART 05 편의점의 인기의 원인 뻔한 것을 좋아하지 않는다 / 재래시장이 망하는 이유 / 골목과 로컬이 뜨는 이유 / 가까워야 한다 / 편의점으로 인해 타격을 받는 사업 PART 06 아직 불편한 점 언어를 알면 효과가 크다 / 일본 사람의 영어 실력 / 영어표시가 부족한 편 / 일본어의 특이점 / 건강에 좋지 않다는 인식 마치는 말

편의점의 경쟁상대는 자신이기도 하다. 편의점의 계획이 항상 성공하는 것은 아니다. 세븐일레븐에서 운영한 세븐카페의 이야기를 하려고 한다. 출시 후 39억잔이 팔렸다는 세븐카페의 드립커피 소식은 많은 것을 생각케 한다. 세븐일레븐 매장 안쪽에 있는 세븐카페는 커피머신이 있고 드립커피를 즉석에서 마실 수 있다. 현재 한국의 편의점에서도 이런 커피머신이 있는데 일본만큼 큰 성공을 보이고 있지는 않은 것 같다. 일본에서는 이 커피를 100엔에 판매하고 있다. 카페가 아닌 편의점에서 비슷한 수준의 커피를 100엔에 마실 수 있다는 것은 매우 큰 장점이다. 하지만 세븐카페가 처음부터 성공을 한 것은 아니다. 여러 번의 실패 후에 성공했다. 1980년대에 매장에서 커피를 판매했지만 점원이 물건 판매와 함께 커피를 준비하기엔 어려운 점이 있었다. 그러다가 1988년에 드립식 커피기계가 도입되었는데 히터 위에 커피포트를 장시간 올려 놓는 방식이어서 커피향이 이상하게 변질되었다. 당연히 그 냄새를 맡고 커피를 구입할 사람은 없었다.