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Á¤°¡ 34,800¿ø
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ÃâÆÇ»ç/¹ßÇàÀÏ Çコ·¹ÅÍ / 2022.01.26
ÆäÀÌÁö ¼ö 663 page
ISBN 9791191813043
»óÇ°ÄÚµå 354483298
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´ë·®±¸¸Å Àü¹® ÀÎÅÍÆÄÅ© ´ë·®ÁÖ¹® ½Ã½ºÅÛÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é °ßÀû¿¡¼­ºÎÅÍ ÇàÁ¤¼­·ù±îÁö Æí¸®ÇÏ°Ô ¼­ºñ½º¸¦ ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
µµ¼­¸¦ °ßÀûÇÔ¿¡ ´ãÀ¸½Ã°í ½Ç½Ã°£ °ßÀûÀ» ¹ÞÀ¸½Ã¸é ±â´Ù¸®½Ç ÇÊ¿ä¾øÀÌ ÇÒÀιÞÀ¸½Ç ¼ö ÀÖ´Â °¡°ÝÀ» È®ÀÎÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸ÅÁÖ ¹ß¼ÛÇØ µå¸®´Â ÀÎÅÍÆÄÅ©ÀÇ ½Å°£¾È³» Á¤º¸¸¦ ¹Þ¾Æº¸½Ã¸é »óÇ°ÀÇ ¼±Á¤À» ´õ¿í Æí¸®ÇÏ°Ô ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

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Ú¸ãÝÀº ¡°ÁÁÀº À½½ÄÀÇ ¸ðµç °Í¡±¡¦ »çÄ¡ ¿¹¼ú öÇÐ °úÇÐ ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä ¿µ±¤, ¿ä¸® à÷Ùþûù¿Í ·çÀÌ14¼¼ ½Äµµ¶ô ¡´º»¹® ÁÖ¿ä ³»¿ë¡µ ÇÁ¶û½º´Â ¹Ì½Ä(Ú¸ãÝ, gastronomie)ÀÇ ³ª¶ó, ¸ÀÀÇ ³ª¶óÀÌ´Ù. 21¼¼±âÀÇ ¹Ì½ÄÀº ¡®ÁÁÀº À½½ÄÀÇ ¸ðµç °Í¡¯À» ÀǹÌÇÑ´Ù. Ä౸¸ÛÀ» ÁöÀûÀ¸·Î ÀüÀ²ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ÁÁÀº À½½ÄÀÇ ¸ðµç °ÍÀ» ÃàÀûÇÑ À½½ÄÀÇ ³ª¶ó, ÇÁ¶û½º´Â ¹Ì½Ä ¹®È­¸¦ °¡Á³´Ù´Â Á¡ÀÌ ¼¼°èÀÎÀÌ ÁÖ¸ñÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù. À¯³×½ºÄÚ´Â 2010³â ¡®ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä(repas gastronomique des Fran?ais)¡¯À» ÀηùÀÇ ¼ÒÁßÇÑ ¹«Çü¹®È­À¯»êÀ¸·Î µîÀçÇß´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­ÀÇ ¹Ì½ÄÀº °³Àΰú ´Üü°¡ ÀÏ»ý¿¡¼­ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¼ø°£ÀÎ Ãâ»ý°ú °áÈ¥½Ä, »ýÀÏ°ú ±â³äÀÏ, ¼º°ø µîÀ» ÃàÇÏÇϱâ À§ÇÑ »çȸÀû °ü½ÀÀÌ´Ù. ¹Ì½ÄÀ» ¹Ì°¢(go?t), ½Ã°¢(vue), ÈÄ°¢(odorat), ÃË°¢(toucher) µî 4´ë °¨°¢ÀÌ Çϳª·Î âÁ¶µÈ ¼þ°íÇÑ ¿¹¼ú ÇàÀ§·Î ½ÂÈ­½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­ À½½ÄÀº °ð Äáºñºñ¾Ë¸®Å×(convivialit?), »îÀÇ °ø»ýÀ» ¶æÇÑ´Ù. ¹Ì½Ä ¹®È­´Â ½Å¸í³ª´Â ȸ½Ä ¹®È­ÀÇ ÀüÅë¿¡¼­ ½ÃÀ۵ǰí, ¹Ì½ÄÀÇ Äè¶ô°ú Àΰ£°ú ÀÚ¿¬ÀÇ »ê¹°(À½½Ä) °£ÀÇ Á¶È­¸¦ °øÀ¯ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀ» °¡´Â ¸ñÀûÀº ¡®À½½Ä°ú ¼­ºñ½º¡¯º¸´Ù ¡®¸ÚÁø °øÀ¯ÀÇ ¼ø°£¡¯(45%)À» Áñ±â±â À§Çؼ­´Ù. ¡¶¹Ì½Ä Àι®ÇÐ_ÇÁ¶û½º °¡½ºÆ®·Î³ë¹ÌÀÇ ¿ª»ç¡·(Çコ·¹ÅÍ, 3¸¸ 4,800¿ø)´Â Áß¼¼ºÎÅÍ ¸£³×»ó½º±â¿Í ¾Ó½Ã¾Þ·¹Áü, ÇÁ¶û½ºÇõ¸í±â, Çö´ë±îÁö ¿¬´ë±âº°·Î ¹Ì½Ä(Ú¸ãÝ, gastronomie)À» ¾î¶»°Ô ÁøÀü½ÃÄÑ ¿Ô´ÂÁö¸¦ ¿ª»çÀû, »çȸ°æÁ¦»çÀû °üÁ¡¿¡¼­ ¿¬´ë±âº°·Î ºÐ¼®ÇÑ À½½Ä Àι®Çм­´Ù. ±×µ¿¾È ±¹³»¿¡ ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä °ü·Ã ¹ø¿ª¼­°¡ ¸î ±Ç ÀÖ¾úÁö¸¸, Çѱ¹ ÇÐÀÚ°¡ 640¿© ÂÊ(º»¹®)ÀÇ ¹æ´ëÇÑ ¡¶¹Ì½Ä Àι®ÇС·À» ÁýÇÊÇÑ °ÍÀº óÀ½ÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÇ 1Â÷ ¿øÀüÀ» ºÐ¼®ÇØ ÁýÇÊÇÑ ¹Ì½Ä Àι®ÇÐ ¿¬±¸ÀÇ ±ÝÀÚžÀÌ´Ù. ÀÌ Ã¥Àº ÇÑ ÆíÀÇ ¹Ì½Ä ÀåÆí ¼Ò¼³ °°´Ù. ¹Ì½ÄÀÇ ³íÇÈ¼Ç Å׸¶¸¦ ÇȼÇÀÇ ¸ñÀåÀ¸·Î »çºÎÀڱ⠵¥·Á¿Í, ¹Ì½ÄÀÇ ÁöÀû ¿øÀڷθ¦ Ź¿ùÇÏ°Ô ¼³°èÇÑ À½½Ä Àι®Çм­´Ù. ¹Ì½ÄÀÇ ¿øÁÖÁ¦°¡ ¹Ì¼¼ÇÑ Âû°ú»óµµ ÀÔÁö ¾Ê°Ô, ¼¶¼¼Çϸ鼭µµ µå¶ó¸¶Æ½ÇÑ ±Û¹ß·Î ÀúÀÚ°¡ ÃàÀûÇÑ Áö½ÄÀ» ´ã¾Æ³Â´Ù. µ¶Ã¢ÀûÀ̸鼭 È­·ÁÇÑ ¡®¸ÞŸ(meta) Çѱ¹ ¹Ì½ÄÇС¯À» »çÄ¡½º·´°Ô ¹ß¸íÇÏ´Â ¼º°ú¸¦ ÀÌ·ï³Â´Ù. 640ÂÊÀÇ Ã¥ Àд Àç¹Ì¿¡ µ¶ÀÚµéÀÌ ºüÁ®µé°Ô ÇÑ´Ù. ¼­¾ç À½½Ä»ç¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä»ç¸¦ Çѱ¹ÀÇ ¹Ì½Ä °³·Ð¼­·Î À籸¼ºÇßÀ¸¸ç, °¢ À帶´Ù ÆîÃÄÁö´Â ÁöÀû °æ·Î´Â ¼­»ç¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â º¸ÆíÀû Á¤¼­·Î ¼ûÁ×ÀÌµí ¸ô¾ÆºÙÀÌ°í, µ¶Àڵ鿡°Ô Â¥¸´ÇÑ ÁöÀû ÈïºÐÀ» °æÇèÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ±¹³» ¹Ì½ÄÇÐ ºÐ¾ß´Â ÀÛÀº Áö½ÄÀÇ Â¥±é±â·Î ¹¶ÃijõÀº ¿ïÅüºÒÅüÇÑ Ç¥¸éÀÇ ´«µ¢À̿͵µ °°¾Ò´Ù. ´ÜÆíÀû ¹Ì½Ä ÅؽºÆ®´Â À̱۰Ÿ®´Â ¹Ì½ÄÀÇ Áö½Ä ¿å±¸¸¦ °¨³»ÇÏÁö ¸øÇØ ¿Â °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù. ¡¶¹Ì½Ä Àι®ÇС·ÀÌ À½½Ä´ã·ÐÀÇ ºñ¿ÁÇÑ ¹Ì°³Ã´ ¿µÅäÀÎ ¡®¹Ì½Ä ºÐ¾ß¡¯¸¦ ±¹³»¿¡ Á¤Âø½ÃÅ°´Â ÀúÀÛ¹°·Î Æò°¡¹Þ±â¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù. °¡¼ººñ¿Í ¸Ô¹æ, Äî¹æ ³íÀïÀ¸·Î À̾îÁ³´ø ¿ì¸® »çȸÀÇ À½½Ä ´ã·Ð¿¡ ¡®¹Ì½Ä(°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì)¡¯ÀÇ »õ ÁÖÁ¦°¡ È°¹ßÇÏ°Ô ³íÀǵDZ⸦ ²Þ²Ù´Â ¼º°ú·Î À̾îÁö´Â ÀúÀÛ¹°·Î À§»óÀ» °®±â¸¦ ¹Ù¶ó´Â Ã¥ÀÌ´Ù. ±èº¹·¡ ÀúÀÚ´Â ¡°ÇÁ¶û½º´Â À½½Ä ´ã·Ð°ú ¼öÁØ ³ôÀº À½½Ä ºñÆòÀÇ ¼º¹®È­(à÷Ùþûù) ÀÛ¾÷À» ¼ö¹é ³â°£ ÁøÇàÇØ ¿ÔÁö¸¸, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¹Ì½Ä ¼º¹®È­ ÀÛ¾÷Àº ÃÖ±Ù µé¾î °ü½ÉÀ» °¡Á®¿Â °Ô »ç½ÇÀÌ¿¡¿ä. ¼­¾ç À½½Ä»ç¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä»ç¸¦ Çѱ¹ÀÇ ¹Ì½Ä °³·Ð¼­·Î À籸¼ºÇÑ ÈÄ ÁýÇÊÇϴµ¥ ÁýÁßÇß¾î¿ä.¡±¶ó¸ç ¡°±×µ¿¾È ±¹³» ¹Ì½ÄÇÐÀº ÀÛÀº Áö½ÄÀÇ Â¥±é±â·Î ¹¶ÃijõÀº ¿ïÅüºÒÅüÇÑ Ç¥¸éÀÇ ´«µ¢À̿͵µ °°¾Ò´Ù.¡±°í ÁýÇÊ µ¿±â¸¦ ¹àÇû´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­ ½ÄŹÀº ÇϳªÀÇ ¿¹¼úÀÌ°í, ½ÄŹ ¿¹¼úÀº ÇϳªÀÇ ¹®È­ÀÌ´Ù. ¹Ì½Ä ¿¹¼úÀº ¼ö ¼¼±â¿¡ °ÅÃÄ ÁøÈ­¸¦ °ÅµìÇÑ´Ù. 17¼¼±â ºÎ¸£ºÀ ¿ÕÁ¶ÀÇ Àý´ë ±Ç·ÂÀ» °Å¸ÓÁå ·çÀÌ 14¼¼´Â À§´ëÇÑ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀüÅëÀ» ¼¼¿ì±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ±×´Â °í±Þ¿ä¸®ÀÎ ¿ÀÆ® ÄûÁøÀ» ÁÖâÇÏ¸ç ¡®¿ä¸®ÀÇ ½Å°ÝÈ­¡¯ÀÇ ±âµÕÀ» Çϳª¾¿ °Ç¼³ÇÑ´Ù. °°Àº ½Ã°¢, ¿ä¸®ÀÇ ´ë°¡µéÀº À½½ÄÀÇ ¿À¹¦ÇÑ ¸À°ú »ö, ¸ÚÁø Àå½ÄÀ» À§ÇØ ³¡¾ø´Â »ó»ó·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º°¡ ½ÄŹ ¿¹¼ú°ú ¿ä¸® ±¹°¡°¡ µÇ±â °úÁ¤¿¡´Â ÀÌ·± ¿ª»çÀû ¹è°æÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÇ Àß ¸Ô´Â °Í(bein manger)°ú Àß ¸¶½Ã´Â °Í(bien boire)¿¡ ´ëÇÑ À¯º°³­ ÁýÂø°ú Áý¿äÇÑ ¼þ¹è ¹®È­´Â ºñ¿ÁÇÑ ¶¥¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â dz¿ä·Î¿î ÀÚ¿¬ À¯»ê¿¡¼­ Ãâ¹ßÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÎÀÇ Á¶»óÀÎ °ñ(Gaule)Á· ÀüÅë ¹®È­¿¡¼­ ºñ·ÔµÈ´Ù. °ñÁ·Àº ½Å¸í ³ª´Â ȸ½Ä ¹®È­¸¦ Áñ°å°í, °¡Å縯±³È¸¿Í ´ë½Ä°¡·Î ¼Ò¹®³­ ·çÀÌ 14¼¼(À§êÖ Å©±â°¡ ÀϹÝÀÇ 2¹è)´Â ÈûÀ» º¸ÅÉ´Ù. žç¿Õ ·çÀÌ 14¼¼ÀÇ »õ·Î¿î ÈÞ¾çÁöÀÎ º£¸£»çÀ¯ ±ÃÀÇ ¸Å·ÂÀº Ÿ±¹ÀÇ ¿ä¸® ¸ðµ¨ÀÌ µÈ´Ù. º£¸£»çÀ¯¿¡¼­ ÀÏ»óÀûÀ¸·Î ¹ú¾îÁö´Â È­·ÁÇÑ ¿¬È¸´Â ȣȭÀÇ ±ØÄ¡ÀÌ´Ù. Á¤Âù ÇÑ ÄÚ½º¿¡ ¹«·Á 20°¡Áö ÀÌ»óÀÇ ´Ù¸¥ ¿ä¸®°¡ ÁÙÁö¾î ³ª¿ÔÀ» Á¤µµÀÌ´Ù. 400¿© ¸íÀÇ Á¤¿¹ ¿ä¸® ÆÀ¿øÀÌ ÃÖ»óÀÇ ¿ä¸®¿Í ¿ì¾ÆÇÑ Á¤Âù Å×À̺íÀÇ ¼­ºùÀ» À§ÇØ ºÐÁÖÇÏ°Ô À̸®Àú¸® ¶Ù¾î´Ù³æ´Ù. ¡¶¹Ì½Ä Àι®ÇС·Àº ÇÁ¶û½ºÇõ¸íÀÌ °¡Á®¿Â ¹Ì½Ä(°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì)ÀÇ Åº»ý, ±×¸®°í Çý¼º°°ÀÌ µîÀåÇÑ ·¹½ºÅä¶û ¹®È­°¡ ½ÃÀ۵Ǹ鼭 ½Äµµ¶ô, ¹Ì½ÄÀº Ȳ±Ý±â¸¦ ¸Â°Ô µÈ´Ù. ÀÌÈÄ ¹Ì½Ä ¼º¹®È­(à÷Ùþûù, codification)ÀÇ ¼±±¸ÀÚµé°ú ¿ä¸®ÀÇ Çõ¸í°¡µéÀÌ ¾î¶² ¿ªÇÒÀ» Çß´ÂÁö´Â ¼Ò¼³Ã³·³ ÆîÃÄÁø´Ù. 20¼¼±â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®°¡ ±¹Á¦È­µÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ½Äµµ¶ô°ú °ü±¤ÀÇ ½Å¼ºµ¿¸Í, Áö¿ª ¿ä¸®¿Í ´©º§ ÄûÁøÀ» ÅëÇÑ ½Ä»ýÈ° ´ëÁßÈ­µµ ½Å¸í³ª´Â ÀÜġó·³ ÆîÃÄÁø´Ù. Çѱ¹ÀÇ ¹Ì½ÄÇÐ ¹ßÀü¿¡ ´ëÇØ, ¹Ì°¢ ±³À°°ú À½½Ä Æò·ÐÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÑ Á¦¾ðµµ ´ã¾Ò´Ù. ÇÁ¶û½ºÇõ¸í ÀÌÀü±îÁö ½ÄŹ ¿¹Àý¿¡¼­ °øµ¿Ã¼ ½Ä¹®È­°¡ °³ÀÎÁÖÀÇÈ­¿Í ¼¼·ÃÈ­, ÀåÀÎ Á¤½ÅÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸®°¡ ¾î¶² °úÁ¤À¸·Î ±Ù´ëÈ­¿Í »ê¾÷È­µÇ´ÂÁö¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëµµ ¾Ë±â ½±°Ô ´Ù·ð´Ù. ÇÁ¶û½ºÇõ¸í ÀÌÀü±îÁö ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä ¹®È­¸¦ ÁÖµµÇß´ø ±ÍÁ·ÀÇ ÀüÅë¿¡ À̾î ÇÁ¶û½ºÀÇ °íÀü ¿ä¸®, °í±Þ¿ä¸®ÀÎ ¿ÀÆ® ÄûÁøÀ» ÈǸ¢ÇÏ°Ô ¿Ï¼ºÇÑ ±Ù´ë ºÎ¸£ÁÖ¾ÆÀÇ ½Ä¹®È­, ½Ä»ç ¿¹Àý°ú ¿ä¸®Ã¥ÀÇ ¼º¹®È­, ±ÍÁ·°ú ºÎ¸£ÁÖ¾Æ µî Ư±ÇÃþÀÇ ÀüÀ¯¹°À̾ú´ø ¹Ì½ÄÀÇ ¹ÎÁÖÈ­¿Í ´ëÁßÈ­ Çö»óµµ ¼­»çÀûÀ¸·Î µé¿©´Ùº»´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­ ¿¹¼úÀº À¯ÇàÀÇ Á᫐ µµ½ÃÀÎ Æĸ®¿¡ °ÅÀÇ ¸ðµÎ Áý°áµÇ¾î ÀÖÁö¸¸, ¹Ì½Ä¸¸Å­Àº Àü±¹ ¾îµð¼­³ª Áö¿ª »öÀÌ °­ÇÑ ²ÉÀ» ÇÇ¿ì¸é¼­, Âù¶õÇÑ ¹®È­À¯»êÀÇ ¸ÆÀ» À̾°í ÀÖ´Ù. 21¼¼±âÀÇ °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì´Â ÁÁÀº À½½Ä°ú °ü·ÃµÈ ±× ¸ðµç °Í¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ °úÇÐ Áö½ÄÀÇ À§»óÀ» °®Ãè´Ù. ¹Ì½ÄÀº À½½Ä°ú °ü·ÃµÈ ÀÏÁ¾ÀÇ »çÄ¡ÀÌ°í ¿¹¼úÀ̸ç, öÇÐÀÌ°í °úÇÐÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àü ¼¼°èÀÎÀÌ µ¿ÂüÇÏ´Â ±Û·Î¹ú ¹®È­·Î È®ÀåÇϴµ¥ ¼º°øÇÑ ÀÌÀ¯´Ù. ¼±Áø±¹ Çа迡¼­ À½½ÄÀº °¡Àå °ü½ÉÀÌ Å« ¿¬±¸ ´ë»óÀÌ´Ù. °øÀû ¶Ç´Â »çÀû °ø°£ÀÇ ±³Â÷·Î¿¡¼­ À½½Ä°ú Àǹ̷ÐÀûÀÎ ¿¬°á°í¸®, À½½Ä°ú ½Ä°ü½ÀÀÌ ¾î¶»°Ô Åä¼ÓÀû(Soul Food)À̰ųª Á¾±³ÀûÀÎ Á¤Ã¼¼º, ±¹¹ÎÀû Á¤Ã¼¼ºÀ̳ª À̹ÎÀÚµéÀÇ Á¤Ã¼¼ºÀ» Çü¼ºÇÏ´ÂÁö¿¡ ´ëÇÑ ÇÐÁ¦ °£ ¿¬±¸µµ È°¹ßÇÏ´Ù. ¡´°¢ À庰 ÁÖ¿ä ³»¿ë¡µ Áß¼¼ ½ÄŹ(Çâ½Å·áÀÇ ½Ã´ë) µ¿¹æ Çâ·áÀÇ ½Åºñ¿¡ À¯·´ÀÎ ¸Å·á, ½Å¸À¿¡ ºüÁ® ÆøÀ½, Æø½Ä Áß¼¼ÀÇ ½ÅºÐÀû ºÒÆòµîÀº ¿ä¸®¿¡¼­µµ ³ªÅ¸³­´Ù. °íÀü ¿ä¸®¿Í Áö¿ª ¿ä¸®·Î ±¸ºÐµÇ´Â ¾ç´ë ¿ä¸®°¡ ¾î¶»°Ô Å©·¹ÇÁ(cr?pe)³ª Æ÷ÅäÇ£(pot-au-feu)¿Í °°Àº ÇÁ¶û½ºÀÇ ±¹¹ÎÀû ¿ä¸®·Î ÅëÇյǴÂÁö¿¡ °úÁ¤À» ÃßÀûÇß´Ù. Áß¼¼ ½ÄŹÀÌ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¿øÀÌ µÇ´Â °úÁ¤ÀÌ Àå¾öÇÏ°Ô ÆîÃÄÁø´Ù. Áß¼¼ ¿ä¸®ÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº ¸ðµç À½½Ä¿¡ Çâ½Å·á(spice) »ç¿ëÀÌ´Ù. Çâ½Å·áÀÇ »çÄ¡¼º, ¼¼·Ã¹Ì, °Ç°­ ¸Å°³¹°ÀÇ °¡Ä¡ ¶§¹®ÀÌ´Ù. Çâ½Å·á´Â ¿ø»êÁöÀÎ µ¿¾çÀÇ À̱¹Àû ½ÅºñÇÔ±îÁö ´õÇØÁ®, À¯·´ÀεéÀº È컶 ºüÁ®µé°Ô ¸¸µé¾ú´Ù. Áß¼¼ÀÇ 4´ë Çâ·á´Â Á¤Çâ°ú À°µÎ±¸ Çâ, °¥»ö ÈÄÃß, °èÇÇÀÌ´Ù. Çâ·á¿¡ ½ÉÃëÇÑ ÀÌÀ¯¸¦ ÀúÀÚ´Â Áß¼¼ »ç¶÷µéÀÇ ¡®´ÜÁ¶·Î¿î ÀÏ»ó¡¯À» ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀ¸·Î ºÐ¼®Çß´Ù. ´ÜÁ¶·Î¿òÀº ȣȭȣ½ÄÀÇ ÆøÀ½°ú Æø½ÄÀ¸·Î ¾Æ¾îÁø´Ù. ¸ðÁ÷¹° »ý»êÀ¸·Î ºÎÀ¯ÇØÁø Çöûµå¸£ Áö¹æÀº ´ç½Ã ±¾¾î Á×´Â »ç¶÷º¸´Ù, ¸¹ÀÌ ¸Ô°í Å»ÀÌ ³ª¼­ Á×Àº »ç¶÷ÀÌ ´õ ¸¹¾Ò´Ù°í ÇÑ ½ÃÀÎÀº ÇÑźÇßÀ» Á¤µµÀÌ´Ù. Áß¼¼±â ½Äµµ¶ôÀÇ Çâ½Å·á Áß °¡Àå °­·ÂÇÏ°í ÀÚ±ØÀûÀÎ ¸ÀÀº ¡®½Å¸À¡¯ÀÌ´Ù. ½Å¸ÀÀº ¿ä¸®ÀÇ ±âº» ¸ÀÀ¸·Î ·¹½ÃÇÇÀÇ Àý¹Ý(Áß¼¼ ÃÖÃÊÀÇ ¿ä¸®Ã¥ ¡¶¸£ ºñ¾Óµð¿¡¡·)À» Â÷ÁöÇß´Ù. ½Å¸ÀÀº À½½ÄÀÇ ¼ÒÈ­¸¦ µµ¿ÍÁÖ´Â ¹°ÁúÀ̾ ÆøÀ½°ú Æø½Ä¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. 16¼¼±â±îÁö ¿­±¤ÇÑ ½Å¸ÀÀº ¼³ÅÁÀÌ µîÀåÇϸ鼭 »ç¿ë·®ÀÌ Á¶±Ý¾¿ ÁÙ¾îµå´Â Ãß¼¼¸¦ º¸ÀδÙ. Áß¼¼ ¶§ °úÀÏÀ̳ª ¾ß並 ³¯·Î ¸ÔÁö ¾Ê´Â ½Ä»ç´Â ºñŸ¹Î C¿Í ¼¶À¯Áú ºÎÁ·À¸·Î ÃæÄ¡¿Í ÇǺκ´, ±«Ç÷º´, ±¸·çº´ µî Áúº´À¸·Î À̾îÁø´Ù. 15-16¼¼±â(½ÄŹÀÇ ¸£³×»ó½º) ¿ä¸®º¸´Ù ½ÄŹ ¿¹Àý, ì¥ ¸ÞµðÄ¡°¡ ¿Üµ¿µþ Ä«Æ®¸°ÀÇ È°¾à ½Ä»ç ¿¡Æ¼ÄÏ, Å×ÀÌºí ¸Å³Ê, Æ÷Å©¿Í ³ÀŲ, °³ÀÎ Á¢½Ã µîÀå 15-16¼¼±â ¹Ì½ÄÀº ½ÄŹÀÇ ¸£³×»ó½º±âÀÌÁö¸¸ ¹Ì½Ä ¹®Çå Á¤º¸´Â ºó¾àÇÑ ÆíÀÌ´Ù. 1539³â ÃâÆÇµÈ ÀúÀÚ ¹Ì»óÀÇ ¡¶¸Å¿ì ¾µ¸ð ÀÖ°í À¯ÀÍÇÑ ¿ä¸®Ã¥¡· Á¤µµÀÌ´Ù. ÀÌ´Â Áß¼¼¿Í ¿ÏÀü °áº°ÇÑ, ¸Å¿ì »õ·Ó°í µ¶Ã¢ÀûÀÎ ¡®¸£³×»ó½º ¿ä¸®¡¯¶õ Á¸ÀçÇÏÁö ¾ÊÀ½À» ¶æÇÑ´Ù. ¼­¾ç¿ä¸® Á¾ÁÖ±¹ÀÎ ÇÁ¶û½º¿Í ÀÌÅ»¸®¾Æ ¾ç±¹Àº Áß¼¼ ¿ä¸®ÀÇ Æ¯Â¡ÀÌ ±×´ë·Î ³²¾Æ ÀÖ´Ù. Çâ½Å·á´Â »ç¿ë·®¸¸ ÁÙ¾ú°í, °ÅÀÇ ¸ðµç ¿ä¸®¿¡ µîÀåÇÑ´Ù. ¡®Áß¼¼ ¹Ì°¢ÀÇ ¿¬Àå¼±¡¯À¸·Î º¸¸é µÈ´Ù. ¸£³×»ó½ºÀεéÀº Áß¼¼ ¹Ì°¢ÀÇ À¯»êÀÎ ¡®»õÄÞ´ÞÄÞÇÑ(aigre-doux)¡¯ ½Å¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇß°í, ½Å¸ÀÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ÇÁ¶û½ºÀÎÀÇ ÀÔ¸ÀÀº ±×´ë·Î ³²¾Æ ÀÖ´Ù. °í¼ÒÇÏ°í dz¹Ì±îÁö ÁÁÁö¸¸ ¡®ºóÀÚµéÀÇ Áö¹æ¡¯ÀÎ ¹öÅÍ´Â 15¼¼±â µé¾î »ó·ùÃþ¿¡ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°Ô µÈ´Ù. ¹öÅÍ´Â 17¼¼±âºÎÅÍ ÇÁ¶û½º ¹Ì½ÄÀÇ µçµçÇÑ ¹öÆÀ¸ñÀ¸·Î ¼ºÀåÇÑ´Ù. ¸£³×»ó½º±â ¿ä¸®ÀÇ Æ¯Â¡Àº »õ Çâ½Å·á·Î µîÀåÇÑ ¼³ÅÁÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â µ¥ ÀÖ´Ù. ¼³ÅÁ »ç¿ë·®Àº »çȸÀû ½ÅºÐÀ» °ú½ÃÇÏ´Â ºÎÀÚÀÇ ÁöÇ¥¿´´Ù. ¿ä¸®»ç´Â ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ ÈÄ, ¼³ÅÁÀ» °¡µæ »Ñ¸®´Â °ÍÀ» ºÎÀÇ »ó¡, ½Ã°¢Àû ÆÛÆ÷¸Õ½º·Î ¿©°å´Ù. ÀÌÈÄ ½Å´ë·ú¿¡¼­ ¿Á¼ö¼ö, Å丶Åä, °¨ÀÚ, ¾Æº¸Ä«µµ, È£¹Ú, È£¸®º´ ¹Ú, °íÃß, Ä«Ä«¿À, ¹Ù´Ò¶ó, ÆÄÀξÖÇÃ, °¢Á¾ Äá·ù µî Çì¾Æ¸± ¼ö ¾øÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°ÀÌ µé¾î¿Â´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½Å´ë·úÀÇ ½ÄÀç·á´Â 16¼¼±â À¯·´ÀÇ ½ÄŹÀ» ±¸Á¶ÀûÀ¸·Î º¯È­½ÃÅ°Áö´Â ¸øÇß´Ù. Àç¹èÇؼ­ ½ÄŹ¿¡ ¿À¸£±â±îÁö ¿À·£ ¼¼¿ùÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ±î´ßÀÌ´Ù. ´Ü, Ä¥¸éÁ¶(dinde)´Â ¿¹¿Ü¿´´Ù. ¡®ÇÏ´ÃÀ» ³ª´Â °¡±Ý·ù´Â õ»ó°ú °¡±õ´Ù¡¯´Â ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÇ ¿À·£ °ü½ÀÀº ¡®°¡±Ý·ù¡¯ Ä¥¸éÁ¶ »ç¶ûÀ¸·Î À̾îÁ³´Ù. ¸£³×»ó½º±â´Â ¿ä¸® ÀÚüÀÇ ¹ß´Þº¸´Ù ½ÄŹ ¿¹Àý¿¡ ÁßÁ¡À» µÎ´Â ½Ã´ëÀÌ´Ù. À§»ý °ü³ä¿¡ ¹«ÁöÇÏ°í ¹«°ü½ÉÇß´ø Áß¼¼ À¯·´ÀÇ ±â±«ÇÑ ½Ä½À°ü¿¡ »õ·Î¿î ¸Å³Ê ¹®È­°¡ ½ÏÀ» Æ·¿î´Ù. °áÁ¤Àû ¿µÇâÀº ¸ÞµðÄ¡ °¡¹®ÀÇ ÇÇ·»Ã¼ õÀç ¿ä¸®»çµéÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¸ÞµðÄ¡ °¡¹®ÀÇ ¿Üµ¿µþ Ä«Æ®¸° µå ¸ÞµðÄ¡´Â ÇÁ¶û½º ±¹¿Õ ¾Ó¸® 2¼¼¿Í 1533³â ¼¼±âÀÇ °áÈ¥½ÄÀ» Ä¡¸¥´Ù. ÀÌ ÈÄ Ä«Æ®¸°Àº ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¡¶Å×ÀÌºí ¸Å³Ê¿¡ °üÇÑ 50°¡Áö ¿¹ÀǹüÀý¡· Ã¥ÀÚ¸¦ ¿Õ½Ç¿¡ ¹èÆ÷ÇÏ°í, ÇÁ¶û½ºÀÇ Áß¼¼ ½Ä»ç ¿¹¹ýÀ» ¶â¾î °íÄ¡´Â Ãâ¹ßÁ¡ÀÌ µÈ´Ù. ½Ä»ç ¿¡Æ¼ÄÏ, Å×ÀÌºí ¸Å³Ê, Æ÷Å© µµÀÔ, °³Àοë Á¢½ÃÀÇ µµÀÔÀÌ ½ÃÀ۵ȴÙ. ¹®¸íÀÇ Áøº¸¸¦ À̲ø¾ú´ø ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏºÎÀÇ Ç³¿ä·Î¿î À½½Ä ¹®È­°¡ À¯·´ Àü¿ªÀ¸·Î È®ÀåµÇ´Â ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù. ´ç½Ã ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¿µÇâ·ÂÀº ¿ä¸® ±× ÀÚüº¸´Ù Çö¶õÇÑ ½ÄŹ¿¹¼ú°ú ¼­ºñ½º, ¿ì¾ÆÇÑ ½Ä»ç ¸Å³Ê¿¡ ÀÖ¾ú´Ù. 17-18¼¼±â(¾Ó½Ã¾Þ·¹Áü) ¿ä¸®ÀÇ ¼º¹®È­, ±Ù´ë ¿ä¸®Çõ¸í(¿ÀÆ®ÄûÁø) - ·çÀÌ14¼¼ ½Äµµ¶ô 17-18¼¼±â´Â ¾Ó½Ã¾Þ·¹Áü(ancien r?gime, ±¸Á¦µµ)À¸·Î ºÒ¸®¸ç, ÇÁ¶û½º Æĸ®´Â ¹®È­¿Í ¿ä¸®ÀÇ Áß½ÉÁö·Î ¿ì¶Ò ¼±´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â Àý´ë ¿ÕÁ¤ÀÇ »ó¡ÀÎ º£¸£»çÀ¯ ±ÃÀü¿¡¼­ Âù¶õÇÔÀ» ±¸°¡Çß´Ù. ¼ö¸¹Àº ¿ä¸® Ã¥ÀÚ°¡ 17-18¼¼±â¿¡ ³ª¿Ô°í, ÇÁ¶û½º »çȸ´Â ¹°·Ð ±¹°æÀ» ³Ñ¾î ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ °üÇà°ú ±â¼úÀÌ ÆÛÁ® ³ª°¬´Ù. ±Ù´ë ¿ä¸®ÀÇ Çõ¸íÀÎ ¿ÀÆ® ÄûÁøÀº 17¼¼±â ÃÖ°í ¹Ì½Ä Àü¹®°¡ÀÎ ¶ó ¹Ù·»ÀÌ Ãâ°£ÇÑ ¡¶ÁøÁ¤ÇÑ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Ã¥, Le Vrai Cuisinier Fran?ois¡·(1651³â) ´öºÐ¿¡ ¾öû³­ ¼º°øÀ» °ÅµÎ¾ú´Ù. ÀÌ Ã¥Àº ¿µ¾î·Î ¹ø¿ªµÈ ÃÖÃÊÀÇ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Ã¥ÀÌ´Ù. ǪÁüÇÑ ½Ä»çÀÇ Æ÷¸¸°¨º¸´Ù ½ÄÀç·á¿¡ ÁýÁßÇÏ´Â ¿ä¸®¹ýÀÌ ¼Ò°³µÈ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¡®À½½ÄÀÇ ÀÚ¿¬½º·¯¿î ¸ÀÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ì¸®ÀÚ¡¯´Â °ÍÀÌ´Ù. Çâ½Å·áÀÇ ´Ù·® »ç¿ëÀº ¸ØÃç ¼¹°í, Çâ·á ´ë½Å Ç®À̳ª ±¹¼ÒÀûÀÎ ¾ç³ä, ½Ô½Î¸§ÇÏ°í Åå ¼Ò´Â ¸ÀÀÇ °ÜÀÚ¸¦ ¼±È£Çß´Ù. ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀº Áß¼¼¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î Èë¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ½ÄÀç·á´Â ±Ù´ë±îÁöµµ ºÒ°áÇÏ´Ù°í ÀǽÉÇß´Ù. ¹Ý¸é ÇÏ´ÃÀ» ³¯¾Æ´Ù´Ï´Â °¡±Ý·ù³ª ³ª¹« À§¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ½ÄÀç·á´Â õ»ó¿¡ °¡±õ±â ¶§¹®¿¡ ÁÁ´Ù°í ¿©±â´Â À½½Ä dz½ÀÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·± dz½ÀÀº À½½Ä ¼±È£µµ ¼øÀ§±îÁö ´Þ¶óÁö´Â °á°ú¸¦ °¡Á®¿Ô´Ù. ºñÆ® »Ñ¸®³ª ´ç±Ù °°Àº ±¸±Ù ä¼Òº¸´Ù ¾ÆƼÃÊÅ©³ª ¾ç¹èÃß °°Àº ä¼Ò¿Í °úÀϵéÀ» ¼±È£Çß´Ù. ´ß°ú Ä¥¸éÁ¶ µî °¡±Ý·ù´Â Áö»óÀÇ ºñõÇÑ(?) ¼Ò°í±âº¸´Ù ¿ì¿ùÇÏ´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. º£¸£»çÀ¯ ±Ã¿¡¼­ ¼±ÅÃÇÑ °í±â°¡ °¡±Ý·ù °Íµµ °°Àº ¸Æ¶ôÀÌ´Ù. Áß¼¼ ¿¬È¸¿¡¼­ »ç¶û¹Þ´ø ¹éÁ¶³ª ¿Ö°¡¸®¸¦ Á¦Ä¡°í, ¿ä¸®ÀÇ ÁöÁ¸À¸·Î µî±ØÇÑ »õ·Î¿î °¡±ÝÀº ¹Ù·Î ¼­Àεµ Ãâ½ÅÀÇ ¡®Ä¥¸éÁ¶¡¯´Ù. 17¼¼±â ÃʺÎÅÍ ¿¬ÇÑ ¼Û¾ÆÁö °í±â³ª °¡±Ý·ù¸¦ ¿¬»ó½ÃÅ°´Â Èò »ìÄÚ±âÀÇ Àα⠴öºÐ¿¡, ¼Ò°í±âó·³ ºÓÀº °í±âÀÇ ¼øÀ§´Â µÚ·Î ¹Ð·Á³µ´Ù. ¾î¸° ¾ç°í±â´Â ¿¬Áß ³»³» »ç¶ûÀ» ¹Þ¾ÒÀ¸³ª, Àú¼ÓÇÏ¸ç ¼ÒÈ­ÇϱⰡ Èûµé´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. ¿Ü¸ð³ª ¼º°Ý»ó õÇÑ µ¿¹°À̶ó°í õ½Ã ¹Þ¾Ò´ø µÅÁö°í±â´Â ºñÀα⠽ÄÇ°À¸·Î, ¶óµå(lard, µÅÁöºñ°è Á¤Á¦ÇÑ ÇϾé°Ô ±»Èù µ¢¾î¸®)³ª º£ÀÌÄÁÀ» ¸¸µå´Â µ¥ »ç¿ëµÆ´Ù. 18¼¼±â´Â ºÎ¸£ÁÖ¾ÆÀÇ ¿ä¸®°¡ µîÀåÇÑ´Ù. °è¸ùÁÖÀÇ ½Ã´ëÀÇ ¿ä¸®´Â Áö¼ºÀεéÀÌ Åä·Ð°ú Ã¥ ÁýÇÊÀÇ ÁÖÁ¦·Î ¹ßÀüÇÑ´Ù. À½½ÄÀº ¿¹¼úÀÌ°í, Á¶È­¿Í È­ÇÐÀÛ¿ë ±×¸®°í Á¤½Å(ïñãê, esprit)ÀÇ Åä·Ð ÁÖÁ¦°¡ µÈ´Ù. 17¼¼±â ¸», 18¼¼±â¿¡ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â Á¡Á¡ Á¢±Ù¼ºÀÌ ½¬¿öÁö°í, ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸®Ã¥ÀÌ Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. 19¼¼±â ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä ¹®È­¸¦ ÁÖµµÇÑ ºÎ¸£ÁÖ¾Æ °è±ÞÀÇ ¿ä¸®°¡ µîÀåÇÑ´Ù. ä¼Ò¸¦ Âù¹ÌÇÏ°í ¾ßä¼öÇÁ¿Í »ø·¯µå¸¦ ¸ÔÀ¸¸ç, °í±â ÆÄÀÌ ¼Ó¿¡ ¾ß並 ³ÖÀ» °­Á¶ÇÑ´Ù. ¡®°£´ÜÇÏ°Ô, °¡º±°Ô ¸ÔÀÚ¡¯°¡ ½Ã´ëÀû ±¸È£ÀÌ´Ù. °è¸ùÁÖÀÇ ½Ã´ë¿¡ Á©¸®, ³ÃÀ°(¸¶¿ä³×Áî), Ǫ¾Æ±×¶ó(°ÅÀ§°£)°¡ µîÀåÇÏ°í Ä«¸Áº£¸£ Ä¡Á ¹ß¸íÇÑ´Ù. 19¼¼±â(ÇÁ¶û½ºÇõ¸í°ú ¹Ì½Ä ź»ý) ·¹½ºÅä¶û°ú ½ÄŹÀ§ÀÇ Æòµî, ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸®, ½Äµµ¶ô Ȳ±Ý±â 1789³â 8¿ù 4ÀÏ ¹ã ÇÁ¶û½º´Â ½ÅºÐÀû Ư±ÇÀÌ ÆóÁöµÇ´Â ´ëÇõ¸íÀÌ ÀϾ´Ù. ÇÁ¶û½ºÇõ¸íÀº ÇÁ¶û½º ±ÃÁ߿丮°¡ ½Ã¹Îµé¿¡°Ô È®ÀåµÇ´Â Ãâ¹ßÁ¡ÀÌ µÈ´Ù. ½ÄÀç·á »ç¾÷ÀÇ µ¶Á¡ °ø±Þ±ÇÀ» °¡Áø ±æµå(guilde)´Â »ç¶óÁø´Ù. ½Ã¹Î ´©±¸³ª ¿ä¸® ¾ÆÀÌÅÛÀ» »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ°í ÆǸŵµ °¡´ÉÇß´Ù. ¾Ó½Ã¾Þ·¹Áü ºØ±« ÀÌÈÄ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ Áß½ÉÀÌ µÈ ¡®·¹½ºÅä¶û ¹®È­¡¯°¡ Çý¼ºÃ³·³ µîÀåÇÑ´Ù. Çõ¸í ¶§±îÁö ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ±¹Á¦ÀûÀÌÁö´Â ¾Ê¾Ò´Ù. ±×·¯³ª Çõ¸íÀ¸·Î ±ÍÁ·µéÀÌ ¸Á¸íÇϰųª ÆÄ»êÇÏ¿© ½ÇÁ÷ÇÏ°Ô µÈ ±ÍÁ·ÀÇ ¼ö¼® ¿ä¸®»çµéÀÌ °Å¸®·Î ¶ÙÃijª¿Ô°í, µ¶ÀÚÀûÀÎ ·¹½ºÅä¶ûÀ» °³¾÷Çϸ鼭 »óȲÀº ±ÞÁøÀüµÈ´Ù. 19¼¼±â ÇÁ¶û½º´Â ·¹½ºÅä¶û ¹®È­°¡ ²ÉÀ» Ȱ¦ ÇÇ¿î´Ù. ·¹½ºÅä¶û(restaurant, ½Ä´ç)Àº ¡®°í±â¸¦ ³Ö°í Ç« ²úÀÎ ¼öÇÁ¡¯¶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. ÀÌ ¼öÇÁ´Â ÀÓ»êºÎ³ª ȯÀڵ鿡°Ô ÁÖ·Î Á¦°øµÆÀ¸¸ç, ±â·ÂÀ» ȸº¹ÇÑ´Ù´Â ¶æ¿¡¼­ ¡®È¸º¹ ¼öÇÁ¡¯·Îµµ ºÒ·È´Ù. 1765³â ºÒ¶ûÁ¦¶ó´Â °í±â¼öÇÁ Àå¼ö°¡ ÇöÀç ·çºê¸£ °Å¸®ÀÎ Ç®¸® °Å¸®(rue des Poulies)¿¡ ÃÖÃÊ·Î ·¹½ºÅä¶ûÀ» °³¾÷Çß´Ù. ºÒ¶ûÁ¦ÀÇ °í±â¼öÇÁ´Â °í±â, ±¸±Ù·ù, ¾çÆÄ, Çãºê, Çâ·á, ¼³ÅÁ°ú »§, Àå¹Ì ²ÉÀÙ, °ÇÆ÷µµ¿Í ¿ë¿¬ÇâÀ» ³Ö°í Ç« ²ú¿© ³½ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§ºÎÅÍ ·¹½ºÅä¶ûÀº ¿ìÈÄÁ×¼øó·³ »ý°Ü³­´Ù. ·¹½ºÅä¶ûÀÇ 3´ë Ư¡Àº »õ·Î¿ò(nouveaut?)°ú ¾ç½Ä(mode), °í°¡(chert?)À̾, ºÎ¸£Á־ƵéÀÌ Áñ°Ü ãÀ» ÀÌÀ¯¸¦ µÎ·ç °®Ãá °ø°£ÀÌ µÈ´Ù. ¡®°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì¡¯´Â ¹Ì½Ä°ú ½Äµµ¶ô ¶æÇÏ´Â °Íó·³, ´ëÈ­°¡ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù. ¿ä¸®ÀÇ Áø¹Ì¸¦ À½¹ÌÇÏ´Â °÷, ±ÍÁ·À¸·Î ½ÅºÐ »ó½ÂÀ» ³ë¸®´Â »ç´Ù¸®·ÎÀÇ Àå¼Ò·Î ºÎ¸£Á־ƿ¡°Ô È°¿ëµÆ´Ù. ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ÃֽŠÀ¯ÇàÀÇ ÀÇ»ó°ú ºÎ(Ý£), ±×¸®°í Áý¿¡¼­ ¿¹Ç࿬½ÀÀ» ÇÑ ¡®½Ä»ç ¸Å³Ê¡¯¸¦ °ú½ÃÇϱâ À§ÇÑ ºÎ¸£Á־ƵéÀÇ »ç±³ ¸ðÀÓ Àå¼Ò°¡ µÈ´Ù. ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¼º°ø±â´Â ¿ÀÆ® ÄûÁø(°í±Þ ¿ä¸®)ÀÇ ÇüÅÂ¿Í º»ÁúÀ» ³Î¸® ÀüÆÄÇÑ ¹Ì½Ä ¹®ÇÐÀÌ µîÀåÇÏ´Â °Í°úµµ ±íÀº °ü·Ã¼ºÀ» °®´Â´Ù. °¡Á¤¿ä¸®¿¡¼­ ÁÖ°Å °ø°£À» ºÎ¾ý°ú ½Ä´çÀ¸·Î ºÐ¸®ÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇß´Ù. Á¶¸® °ø°£ÀÎ ºÎ¾ý, ¡®ÄûÁø(cuisine)¡¯ÀÌ µîÀåÇÑ °ÍÀº 18¼¼±â´Ù. ¿ä¸®°¡ ÀλýÀÇ ¸ñÀûÀÎ Ä«·½Àº ¿ÀÆ® ÄûÁøÀÇ °³³äÀ» Á¤¸³ÇßÀ¸¸ç, ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ü°èÈ­ ¹× ¿ä¸®»çÀÇ À¯´ÏÆû, ¼ÎÇÁÀÇ ÅäÅ©(¸ðÀÚ)¸¦ À¯Çà½ÃÄ×´Ù. 20¼¼±â(ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±¹Á¦È­) ¹Ì½Ä°ú °ü±¤ÀÇ ½Å¼ºµ¿¸Í, Áö¿ª¿ä¸®¿Í ´©º§ ÄûÁøÀÇ µîÀå 20¼¼±â ÃʹÝÀº ¿ä¸®ÀÇ ´Ü¼øÈ­, °¡º­¿î À½½Ä, ¹Ù»Û Çö´ëÀÎÀÇ ¿å±¸¿¡ ¸ÂÃá ¿ä¸® ±â¹ýÀÌ µîÀåÇÑ´Ù. ¿ä¸®ÇÐÀÇ Çü½ÄÈ­(formalisation)¸¦ ±¸ÃàÇÑ Àι°ÀÎ ¿À±Í½ºÆ® ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡°¡ µîÀåÇÑ´Ù. ¡®¿ä¸®»çÀÇ ¿Õ¡¯ ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡´Â ½Ã´ëÀÇ ÁÖ¸ñÀ» ¹ÞÀ¸¸ç ÇÁ¶û½º Á¤Åë ¿ä¸®¸¦ ±Ù´ëÈ­ÇÑ´Ù. ¿þÀÌÅÍ Ãâ½ÅÀÎ ¼¼ÀÚ¸£ ¸®Ã÷´Â ÀÏ·ù È£ÅÚÀÇ Á¦1±Þ ±âȹÀÚ·Î ¹ß±ºÀÇ ½Ç·ÂÀ» »Ë³»±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ÀÌµé µÎ »ç¶÷Àº ±ÍÁ· µî °íÀ§Ãþ¿¡ °³ÀÎÀûÀ¸·Î °í¿ëµÈ ÀûÀº ¾ø´Â °øÅëÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ·¹½ºÅä¶û¿¡ ã¾Æ¿Â ¿¤¸®Æ® °í°´µé¿¡°Ô ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇϴµ¥ ±×Ä£´Ù. À¯·´ °÷°÷¿¡ ´ë±Ô¸ðÀÇ È£ÅÚÀ» °Ç¼³ÇÏ°í »ç¶÷µéÀÇ ¹Ì°¢À» ¸¸Á·½ÃÄ×´Ù. ·±´øÀÇ Å¬·´ÀÇ ¿µ±¹ ½Å»çµéÀº ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡¿Í ¸®Ã÷ÀÇ ÃÖ°í ½Ä»ç¿Í ÃÖ¼±ÀÇ ¼­ºñ½º¿¡ ¸Å·áµÇ¾î °¡Á·À» À̲ø°í ·¹½ºÅä¶ûÀ» ã¾Æ¿Â´Ù. ÇÁ¶û½º Á¤Åë ¿ä¸®´Â ±Ù´ëÈ­, ¼¼°èÈ­, Áö¿ªÈ­µµ ÀÌ·ïÁ³´Ù. ÇÁ¶û½º ¹Ì½ÄÀÇ È²±Ý±âÀÎ 19¼¼±â¿¡ Æĸ®°¡ ¼¼°è ¿ä¸® âÁ¶ÀÇ Áß½ÉÁö¿´´Ù¸é, 20¼¼±â ÃÊ ÇÁ¶û½º´Â °ü±¤È£ÅÚ »ê¾÷À» º»°ÝÀûÀ¸·Î ¼±º¸ÀÌ´Â ½Ã´ëÀÌ´Ù. ¡®°ü±¤°ú ½Äµµ¶ô¡¯À» °áÇÕÇÑ ½Ã´ëÀÌ´Ù. ½ÄŹÀÇ ¹«ÁøÀåÇÑ º¸°í¸¦ ã´Â ¹Ì½Ä°¡µéÀº Æĸ®¶ó´Â ÇÑ Áö¿ª¿¡ ¸Ó¹«¸£±âº¸´Ù Áö¿ªÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¸¦ µÎ·ç ¼··ÆÇÑ´Ù. ¹Ì½Ä°¡ÀÎ ±×¸®¸ð µå ¶ó ·¹ÀÌ´Ï¿¡¸£´Â ¡¶¿µ¾ç½Ä ÀÏÁ¤ Itin?raire nutritif¡·(1803³â)À» ÅëÇØ Æĸ®ÀÇ À½½Ä ¸í¼Ò¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù. ÀÌÈÄ ÇÁ¶û½º °¢ÁöÀÇ ¸í¼Ò¸¦ ¼Ò°³ÇÏ´Â °ü±¤ °¡À̵å´Â ¹Ì½¶·©À¸·Î ´ëüµÈ´Ù. ¿ä¸®ÀÇ °ÅÀåµéÀº ÇÁ¶û½º Àü Áö¿ªÀÇ ¹Î¼Ó ¿ä¸®³ª ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸®¿¡¼­, ½Äµµ¶ôÀÇ ¼º¼ÒÀÎ °¡Á¤½Ä ¿©Àμ÷¿¡¼­ ¿ä¸® âÁ¶¸¦ À§ÇÑ À§´ëÇÑ ¿µ°¨ÀÇ ¿øõÀ» ¹ß±¼Çس½´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÇ Áö¿ª¿ä¸®°¡ ¼º°øÇÏ´Â ÀÌÀ¯ÀÌ´Ù. 20¼¼±â öµµ¿Í ´ëÇü ¼±¹ÚµéÀº ½Ä»ýÈ° º¯È­¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. Àα¸ ±ÞÁõ°ú ½Å´ë·ú À̹Î, Á¦1Â÷, Á¦2Â÷ ¼¼°è´ëÀüÀ» °ÅÄ¡¸é¼­ ¿À´Ã³¯ÀÇ ¿ä¸®´Â ¼¼°èÈ­, ´ëÁßÈ­ÀÇ ±æÀ» °È°Ô µÈ´Ù. ¹Ì½Ä°ú ¹Ì½Ä°¡µé(°¡½ºÆ®·Î³ð°ú ±¸¸£¸Þ) 21¼¼±â °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì, ¡®ÁÁÀº À½½ÄÀÇ ¸ðµç °Í¡¯ ÀÇ¹Ì ±¸¸£¸Þ¿Í °¡½ºÆ®·Î³ðÀÇ Â÷ÀÌ´Â ¹«¾ùÀϱî? ±¸¸£¸Þ´Â ¡®¸Ô°í ¸¶½Ã´Â °Í¡¯ÀÇ °¨½ÄÀü¹®°¡ÀÌ´Ù. °¡½ºÆ®·Î³ðÀº ¡®ÁÁÀº ¿ä¸®¸¦ »ç¶ûÇÏ´Â ¾ÖÈ£°¡¡¯ÀÌÀÚ ½ÄŹ ¹®È­¿¡ Á¶¿¹°¡ ±íÀº ½ÅÁßÇÑ ±¸¸£¸ÁÀ» ¶æÇÑ´Ù. 19¼¼±âÀÇ Àú¸íÇÑ ¹Ì½Ä ÀÛ°¡ÀÎ ºê¸®¾ß»ç¹Ù·©(Brillat-Savarin)Àº ¡®¸ðµç Àΰ£ÀÌ À½½ÄÀ» ¸Ô´Â´Ù¡¯¸ç, Àΰ£ÀÇ ¸ðµç ü°èÀûÀÎ Áö½ÄÀ» ¡®°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì¡¯·Î Á¤ÀÇÇß´Ù. ±×´Â ¹Ì½ÄÀ» ÃÖ»óÀÇ À½½ÄÀ¸·Î ÀηùÀÇ À§´ëÇÑ Á¾ º¸Á¸À» À§ÇÑ °ÍÀ̶ó°í ¹Ì½ÄÀ» Á¤ÀÇÇß´Ù. ÀÌÈÄ 21¼¼±âÀÇ °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì´Â ¡®ÁÁÀº À½½Ä, Áï ¹Ì½ÄÀÇ ¸ðµç Áö½Ä¡¯À» ¶æÇÑ´Ù. õÀç ¿ä¸®»ç Ä«·½, ¹Ì½Ä Æò·Ð°¡ÀÎ ºê¸®¾ß»ç¹Ù·©°ú ±×¸®¸ð µå ¶ó ·¹ÀÌ´Ï¿¡¸£´Â ±Ù´ë ¿ä¸®¸¦ Çü¼º½ÃŲ ¹Ì½Ä ¹®ÇÐÀÇ °ÅÀåµéÀÌ´Ù. À½½Ä ±â¼ú°ú ¿ä¸®ÀÇ ³ëÇÏ¿ì, À½½ÄÀ» ¿ì¾ÆÇÏ°Ô ¸Ô´Â ¹ÌÇÐÀÇ °ÅÀåµéÀÌ´Ù. 1803³â ±×¸®¸ð µå ¶ó ·¹ÀÌ´Ï¿¡¸£´Â ¡¶¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ¿¬°¨¡·(1803-1812)¿¡¼­ Æĸ®ÀÇ ½ÄŹÀ» Æò°¡Çϸ鼭, ÃÖÃÊÀÇ À½½Ä Æò·ÐÀÌ Åº»ýÇÑ´Ù. ±â¿è Ƽ·¼(ŸÀ̹æ)Àº 14¼¼±âÀÇ ¿ä¸® dz¼ÓÀ» ¼º¹®È­ÇÑ ÃÖÃÊÀÇ ¿ä¸®Ã¥ ¡¶¸£ ºñ¾Óµð¿¡¡·¿¡¼­ ¡®È£»ç¡¯¸¦ °ú½ÃÇϴ ǥ½ÄÀÎ ¡®Çâ½Å·á¡¯ »ç¿ëÀÇ Áß¼¼ ¿ä¸®¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. ¶ó ¹Ù·»ÀÇ µîÀåÀº ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ Ãâ¹ßÁ¡ÀÌ´Ù. ºñ¿îÀÇ ¿ä¸®»ç ÇÁ¶û¼ö¾Æ ¹ÙÅÚ, Å©·½ºê·õ·¹ÀÇ ¹ß¸íÀÚ ÇÁ¶û¼ö¾Æ ¸¶½Ã¾Ë·Î, ½ÅºñÇÑ º£ÀÏ¿¡ ½ÎÀÎ ¿ä¸®»ç ¹Ç³ó, ±Ù´ë¼ºÀ» Ãß±¸Çß´ø Àü¼³ÀûÀÎ ¿ä¸®»ç ¹ð»ó ¶ó »þÆç µîÀÇ À̾߱⵵ Èï¹ÌÁøÁøÇÏ°Ô ÆîÃÄÁø´Ù. ¿ä¸®ÀÇ ¿ª»ç¿¡¼­ ¡®¿ÀÆ® ÄûÁø¡¯°ú ¡®ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸®¡¯ÀÇ ±¸ºÐÀº ÈÄ´ë·Î ³»·Á¿À¸é¼­ Á¡Â÷ »ç¶óÁö°Ô µÈ´Ù. »çÄ¡½º·± ¹Ì°¢À» ÀÚ¶ûÇÑ º¼Å׸£´Â ¹æ´ëÇÑ ¼­½Å¿¡¼­ À½½Ä°ú ½Ä»ç¿¡ °üÇÑ À̾߱⸦ Áñ°Ü ¾ð±ÞÇÑ´Ù. ¿ÀÆ® ÄûÁøÀÌ °Ç°­¿¡ ÁÁÀº °ÍÀÎÁö¿¡ ´ëÇØ ´Ù¼Ò ¾ç¸éÀûÀΠŵµ¸¦ º¸ÀÎ Àι°ÀÌ´Ù. ½ºÀ§½º Ãâ½ÅÀÇ ±ÞÁøÀû ÁÂÆÄ »ç»ó°¡ÀÎ Àå ÀÚÅ© ·ç¼Ò´Â °í±Þ ¿ä¸®°¡ ÀÎü¿¡ À¯ÇØÇϸç, ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ÃÖ¾ÇÀ̶ó°í ºñ³­Çß´Ù. ¡®À½½ÄÀÇ ¿µÈ¥¡¯±îÁö »ç¶ûÇÑ ³²ÀÚ ºê¸®¾ß»ç¹Ù·©Àº ÀÚ½ÅÀÇ ¿ªÀÛ ¡¶¹Ì°¢ÀÇ »ý¸®ÇС·(1848³â)À» ÅëÇØ ¹Ì½ÄÀ» ¡®Àΰ£ÀÇ ¿µ¾ç, À½½Ä°ú °ü·ÃµÈ ¸ðµç Áú¼­¿Í ÈÆ·ÃÀ» ¾Æ¿ì¸£´Â Çй®¡¯À̶ó°í ¸í¸íÇß´Ù. ÀÌÈÄ ¹Ì½Ä¿¡ ´ëÇÑ ´ã·ÐÀº È°¹ßÇØÁ³À¸¸ç, ÇÁ¶û½º ¾ð·ÐµéÀÌ ¹Ì½Ä ¿¬´ë±â ±â·Ï¿¡ µ¿ÂüÇÏ´Â °è±â¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù. À§´ëÇÑ ÃµÀç ¿ä¸®»ç ¾ÓÅõ¾È Ä«·½, À½½ÄÀ» »ç¶ûÇÑ ¼Ò¼³°¡ ¿À³ë·¹ µå ¹ßÀÚÅ©, ¹ÚÇдٽÄÇÑ ¹Ì½Ä°¡ ¾Ë·º»óµå¸£ µÚ¸¶, ºòÅ丮¾Æ ½Ã´ëÀÇ ¿ä¸® ¿µ¿õ ¾Ë·º½Ã½º ¼ÒÀ̾î, ¿ä¸®ÀÇ °æÁ¦¿Í ÁúÀ» ¸ðµÎ ¼®±ÇÇÑ ¿ä¸®»ç À§¸£¹ð µÚºÎ¾Æ, ¿ä¸®»ç°¡ µÈ ¹«Á¤ºÎÁÖÀÇÀÚ Á¶Á¦ÇÁ Æĺ긣, ½Äµµ¶ôÀÇ ¿ÕÀÚ Äû¸£³ó½ºÅ° µî ¿ì¸®°Ô´Â ´Ù¼Ò »ý¼ÒÇÑ ¹Ì½Ä °ÅÀåµéÀ» ½Ã´ë ¼øÀ¸·Î ¾÷ÀûÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. 1850³â¿¡ Æĸ® ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÁÖ¼Ò°¡ ÀûÈù ¡¶·¹ ÇÁƼ Æĸ®¡·¶ó´Â ¹Ì½Ä °¡À̵尡 ³ª¿Ô°í, 1900³â¿¡ ÀÚµ¿Â÷ ¿îÀüÀÚµéÀ» À§ÇÑ ¼¼°èÀû ±ÇÀ§ÀÇ ·¹½ºÅä¶û Æò°¡¼­ ¹Ì½¶·© °¡À̵尡 ÃÖÃÊ·Î ¼±À» º¸¿´´Ù. Ç¥Áö±×¸²¡´¼³¸í¡µ ¡Ý ¡´º¸Æ® ÆÄƼ¿¡¼­ÀÇ ¿ÀÂù¡µ(¸£´©¾Æ¸£) ÇÁ¶û½ºÀÇ ÀλóÁÖÀÇ È­°¡ ÇÇ¿¡¸£ ¿À±Í½ºÆ® ¸£´©¾Æ¸£(Pierre-Auguste Renoir, 1841~1919)ÀÇ ¡´º¸Æ® ÆÄƼ¿¡¼­ÀÇ ¿ÀÂù Le d?jeuner des canotiers¡µ(1881³â). ¿òÁ÷ÀÌ´Â ºû°ú Æĸ£¸£ ¶³¸®´Â ±×¸²ÀÚ¸¦ ÂѾư¡´Â ÀλóÁÖÀÇ È­°¡¿¡°Ô ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¾ °­º¯ÀÇ »þÅõ¼¶Àº ¿¹¼úÀû ¿µ°¨ÀÇ °ø°£ÀÌ´Ù. ¸£´©¾Æ¸£ÀÇ ¡´º¸Æ®ÆÄƼ¿¡¼­ÀÇ ¿ÀÂù¡µÀº Á¡½É ÈÄÀÇ ´À±ßÇÔ, ÆòÈ­·Î¿î ºÐÀ§±â, µû½ºÇÑ ÇÞ»ìÀÌ ÇູÇÑ ³²³àµéÀÇ À¯ÄèÇÑ ¡®Äáºñºñ¾Ë¸®Å×(convivialit?, °ø»ý)¡¯¸¦ Ç¥ÇöÇÑ °ÉÀÛÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º ¹Ì½ÄÀÇ »ó¡ÀûÀÎ ±×¸²À¸·Î ¼¼°èÀεéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¸ñÂ÷
¹Ì½Ä Àι®ÇÐ _ÇÁ¶û½º °¡½ºÆ®·Î³ë¹ÌÀÇ ¿ª»ç ¸ÀÀÖ´Â ÇÁ·Ñ·Î±× Á¦1ºÎ ¹Ì½Ä(°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì) ÀÌÀü -Áß¼¼¿¡¼­ ÇÁ¶û½ºÇõ¸í ÀÌÀü 1Àå£üÁß¼¼½ÄŹ: ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¿ø 01. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ¼±±¸ÀÚ Å¸À̹æ 02. ±ÍÁ·ÀÇ ¿¬È¸: Á¢½Ãµµ, Æ÷Å©µµ, ³ÀŲµµ ¾ø´Â ½Ä»ç 03. ±³È¸ 04. Æò¹ÎµéÀÇ ½Ä»ç (°¡)¼öÇÁ (³ª)¿ìÀ¯¿Í À¯Á¦Ç° (´Ù)°í±â¿Í »ý¼± (¶ó)À½·á (¸¶)Áß¼¼ÀÇ ½Ä»ç, ¾Æ±ÃÀÌ ±×¸®°í ½Ä½À°ü 05. Áß¼¼ÀÇ ¼Ò½º 06. Çâ·á¿¡ ´ëÇÑ ±¤±â 2Àå£ü15-16¼¼±â: ½ÄŹÀÇ ¸£³×»ó½º 07. ¸£³×»ó½º±â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® (°¡)¹öÅÍÀÇ ½ÅºÐ»ó½Â (³ª)¼³ÅÁ (´Ù)¾Æ¸Þ¸®Ä«¿¡¼­ ¿Â »õ·Î¿î »ê¹°µé 08. Ä«Æ®¸° µå ¸ÞµðÄ¡¿Í ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ÀÌÅ»¸®¾ÆÈ­ (°¡)Ä«Æ®¸° µå ¸ÞµðÄ¡ ÀÌÀüÀÇ ½Ä½À°ü (³ª)ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ À§´ëÇÑ ¿µÇâ·Â (´Ù)³ÀŲ (¶ó)Æ÷Å© (¸¶) Ä«Æ®¸° µå ¸ÞµðÄ¡ÀÇ ½ÅÈ­¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ¿Í ¿ÀÇØ 3Àå£ü17-18¼¼±â: ¾Ó½Ã¾Þ ·¹Áü 09. Á¦ÇÑÀûÀÌ°í ¾ö°ÝÇÑ Á¦µµ´Â ¿ä¸®ÀÇ ¹ßÀüÀ» ¸ØÃß°Ô ÇÑ´Ù 10. ±Ù´ë¿ä¸®ÀÇ Çõ¸í: ¿ÀÆ® ÄûÁøÀÇ µµ·¡ (°¡)¶ó ¹Ù·» (³ª)±Ù´ë ¿ä¸®Çõ¸í 11. žç¿Õ ·çÀÌ 14¼¼ÀÇ ½Äµµ¶ô (°¡)º£¸£»çÀ¯ ±Ã¿¡¼­ÀÇ È£È­·Ó°í Àå´ëÇÑ »ýÈ° (³ª)±×¶û Äíº£¸£ 12. ·çÀÌ 14¼¼ ½Ã´ëÀÇ »ç¶÷µéÀº °ú¿¬ ¹«¾ùÀ» ¸Ô°í ¸¶¼ÌÀ»±î? (°¡)»õ·Î¿î dz¹ÌÀÇ Áñ°Å¿ò (³ª)ÃÊÄݸ´ (´Ù)¼§ÆÄ´º (¶ó)Çö¶õÇÑ ½ÄŹ ¿¹¼ú°ú ¹ÎÁßµéÀÇ ¼Ò¹ÚÇÑ ½Ä»ç 13. 18¼¼±â °è¸ùÁÖÀÇ ½Ã´ë (°¡)·çÀÌ 15¼¼ÀÇ ½Ã´ë (³ª)ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸®ÀÇ µîÀå (´Ù)ä½ÄÁÖÀÇÀÚ Àå-ÀÚÅ© ·ç¼Ò 14. 17¡­18¼¼±âÀÇ ½ÄŹ¿¹Àý (°¡)ºÎ¼ÎÀÇ Á¡½É½Ä»ç (³ª)Ä¿ÇÇ (´Ù)18¼¼±â ¼­¹ÎµéÀÇ ½Ä»ç Á¦2ºÎ ÇÁ¶û½º Çõ¸í°ú °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì 1Àå£üÇÁ¶û½º Çõ¸í°ú ¹Ì½ÄÀÇ Åº»ý 15. ·¹½ºÅä¶û ¹®È­ÀÇ ½ÃÀÛ (°¡)Çõ¸í±â ·¹½ºÅä¶û¿¡ ´ëÇÑ °æÁ¦¡¤»çȸÀûÀÎ »ó¡ÁÖÀÇ 16. 1789³â¿¡ °ú¿¬ ÇÁ¶û½ºÀεéÀº ¹«¾ùÀ» ¸Ô¾ú´Â°¡?: ºÒÈ­¿Í ¹Ý¸ñÀÇ »§ (°¡)Æòµî»§Àº ¹Ù°ÔÆ®ÀÇ ¿øÁ¶? 17. Å׸£¹Ìµµ¸£ÀÇ ¹Ýµ¿ 2Àå£ü19¼¼±â: ÇÁ¶û½º ½Äµµ¶ôÀÇ È²±Ý±â 18. Á¦Á¤½Ã´ë¿Í ¿ÕÁ¤º¹°í±âÀÇ ½Äµµ¶ô (°¡)¼Ò½Ä°¡ ³ªÆú·¹¿Ë (³ª)À§´ëÇÑ ¾ÓÇÇÆ®¸®¿Ë IJ¹Ù¼¼·¹½º 19. ¿ä¸®»çµéÀÇ ¿Õ, ¿ÕµéÀÇ ¿ä¸®»ç ¾ÓÅõ¾È Ä«·½ (°¡)¿Ü±³¸¦ À§ÇÑ °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì (³ª)ÁøÁ¤ÇÑ ¿ÀÆ® ÄûÁøÀÇ Ã¢½ÃÀÚ 3Àå£ü¿ä¸®¿¡¼­ ¹Ì½Ä¹ýÀ¸·Î 20. °¡½ºÆ®·Î³ë¹ÌÀÇ Åº»ý 21. ½ÄŹ À§ÀÇ Æòµî 22. Á¦2Á¦Á¤±âÀÇ ½Äµµ¶ô (°¡)1855³â º¸¸£µµÆ÷µµÁÖÀÇ µî±Þ ¸Å±â±â (³ª)¸¶°¡¸°ÀÇ ¹ß¸í (´Ù)Á¦2Á¦Á¤±âÀÇ ·¹½ºÅä¶û: ¹®ÇÐ ¼¼³ªÅ¬(c?nacle, ¼Ò¸ðÀÓ)ÀÇ À¯Çà 23. ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸® (°¡)½Ä»ç¿¹Àý (³ª)ºÎ¸£ÁÖ¾Æ ¿ä¸® 24. °¡Á¤ Áß½ÉÀÇ ¿ä¸® (°¡)ÁÖ°Å °ø°£: ºÎ¾ý°ú ½Ä´çÀÇ ºÐ¸® (³ª) °¡Á¤À¸·ÎÀÇ ÃÊ´ë (´Ù) °¡Á·ÀÇ ½Ä»ç 25. 19¼¼±â ¼­¹ÎµéÀÇ ½Ä»ç 4Àå£ü½Äµµ¶ôÀÇ È²±Ý±â 26. ½Äµµ¶ôÀÇ ¹®ÇÐ (°¡)¡®Áö¿ª¿ä¸®ÀÇ Ä«·½¡¯ »þ¸¦ µÚ¶û (³ª) ¡®¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ¿Õ¡¯ »þ¸¦ ¸ù½½·¹ (´Ù)Àå½Ä ¿ä¸®ÀÇ »çµµ Áæ ±¸Æä 27. ¾Æ¸§´Ù¿î ½ÃÀý º§ ¿¡Æ÷Å©(1871-1914) (°¡)¡®´©º§ ÄûÁø¡¯À̶ó´Â ¿ë¾îÀÇ ¿ª»ç (³ª)´©º§ ÄûÁøÀ̶õ? (°¡)º§ ¿¡Æ÷Å©ÀÇ ¸¸Âù (³ª)½ÄŹ¿¹¼ú, À½¾Ç°ú °ø¿¬µé (´Ù)½ÄŹÀÇ Á¤Ä¡ ¿¹¼ú Á¦3ºÎ 20¼¼±â ¿ä¸® _ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±¹Á¦È­ ½Ã´ë 1Àå£ü20¼¼±â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® 28. °ü±¤°ú ½Äµµ¶ôÀÇ ½Å¼ºµ¿¸Í (°¡)±Ù´ë °ü±¤ÀÇ Åº»ý (³ª)°ü±¤°ú °¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì 29. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ À§´ëÇÑ Áý¼º°¡ ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ (°¡)Å°Ä£ ½ºÅÂÇÁ Á¦µµ (³ª)»çº¸ÀÌÈ£ÅÚÀÇ 3ÀÎÁ¶ (´Ù)¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ÀÇ ¿¹¼ú ÀÛÇ°µé (¶ó)¿¡ ½ºÄÚÇÇ¿¡ÀÇ ¡¶¿ä¸® °¡À̵塷¿Í ±× ÀÌÈÄ 30. Áö¿ª ¿ä¸®ÀÇ ºÎÈ° (°¡)Áö¿ª ¿ä¸®ÀÇ ¸£³×»ó½º 31. Áö¿ª ¿ä¸® (°¡)Áö¿ª ¿ä¸®ÀÇ ´Ù¾ç¼º 32. 20¼¼±âÀÇ ´©º§ ÄûÁø (°¡)¡®´©º§ ÄûÁø¡¯À̶ó´Â ¿ë¾îÀÇ ¿ª»ç (³ª) ´©º§ ÄûÁøÀ̶õ? 33. 20¼¼±â ¿ä¸®ÀÇ ±Ù´ëÈ­¿Í »ê¾÷È­ 34. ½Ä»ýÈ°ÀÇ ´ëÁßÈ­ Á¦4ºÎ 2ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä°ú ¹Ì½Ä°¡µé _°¡½ºÆ®·Î³ð°ú ±¸¸£¸Þ 1Àå ¹Ì½Ä ¼±±¸ÀÚµé 35. ±¸¸£¸Á°ú ±¸¸£¸Þ, °¡½ºÆ®·Î³ð (°¡) ±â¿è Ƽ·¼ 36. ÇÁ¶û¼ö¾Æ ÇÇ¿¡¸£ µå ¶ó ¹Ù·»(1615/1618~1678) (°¡)¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Ã¥¡· (³ª)¶ó ¹Ù·»ÀÇ À¯»ê 37. ºñ¿îÀÇ ¿ä¸®»ç ÇÁ¶û¼ö¾Æ ¹ÙÅÚ(Fran?ois Vatel, 1631~1671) (°¡)ǪÄÉ ¼º°ü¿¡¼­ÀÇ ¼­ºñ½º (³ª) ¼§Æ¼À̼º¿¡¼­ÀÇ ¼­ºñ½º (´Ù)¹ÙÅÚÀÇ Á×À½ 38. Å©·½ºê·õ·¹ÀÇ ¹ß¸íÀÚ ÇÁ¶û¼ö¾Æ ¸¶½Ã¾Ë·Î 39. ½ÅºñÇÑ º£ÀÏ¿¡ ½ÎÀÎ ¿ä¸®»ç ¹Ç³ó 40. ±Ù´ë¼ºÀ» Ãß±¸Çß´ø Àü¼³ÀûÀÎ ¿ä¸®»ç ¹ð»ó ¶ó »þÆç 41. º¼Å׸£: ¼Õ´Ô¿¡¼­ È£½ºÆ®·Î 2Àå ¹Ì½Ä°ú ¿ä¸®ÀÇ Çõ¸í°¡µé 42. ºê¸®¾ß»ç¹Ù·© (°¡)»ý¾Ö (³ª)¹Ì°¢ÀÇ »ý¸®ÇÐ (´Ù)ºê¸®¾ß»ç¹Ù·© Ä¡Áî¿Í ÆÄƼ½º¸® »ç¹Ù·© (¶ó)ºê¸®¾ß»ç ¹Ù·©ÀÇ ÁÖ¿Á°°Àº ¸í¾ðµé 43. ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä ¹®ÇÐÀÇ Ã¢½ÃÀÚ ±×¸®¸ð µå ¶ó ·¹ÀÌ´Ï¿¡¸£ (°¡)»ý¾Ö (³ª)¾ÓÇÇÆ®¸®¿ËÀ» À§ÇÑ ¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ¿¬°¨ 44. Ä«·½ÀÇ ¶óÀ̹ú ¾Óµå·¹ ºñ¾Æ¸£: Á¦±¹ ¿ä¸®»ç¿¡¼­ ±¹¹Î ¿ä¸®»ç°¡ µÇ±â±îÁö 45. ·çÀÌ µå Äû½Ã (°¡)Äû½Ã¿Í ¾Æ½ºÆĶó°Å½º 46. ÀÚ½ÅÀÇ ¿î¸íÀ» ½º½º·Î °³Ã´ÇÑ À§´ëÇÑ ÃµÀç ¿ä¸®»ç ¾ÓÅõ¾È Ä«·½(1784~1833) (°¡)»ý¾Ö (³ª)¿µ±¹ ¿Õ Á¶Áö 4¼¼¸¦ À§ÇØ ÀÏÇÏ´Ù (´Ù) Ä«·½ÀÇ ¾÷Àû 47. À½½ÄÀ» »ç¶ûÇÑ ¼Ò¼³°¡ ¿À³ë·¹ µå ¹ßÀÚÅ© (°¡)¾î´À ÃâÆǾ÷ÀÚ¿ÍÀÇ Á¡½É ½Ä»ç (³ª) ¸Å¿ì µ¶Ã¢ÀûÀÎ ±¸¸£¸Á(¹Ì½Ä°¡) 48. ¹ÚÇдٽÄÇÑ ¹Ì½Ä°¡ ¾Ë·º»óµå¸£ µÚ¸¶ (°¡) ¾Ë·º»óµå¸£ µÚ¸¶ Çǽº°¡ ÁÁ¾ÆÇÑ »ø·¯µå ÇÁ¶û½Ã¿ë 49. ºòÅ丮¾Æ ½Ã´ëÀÇ ¿ä¸® ¿µ¿õ ¾Ë·º½Ã½º ¼ÒÀ̾î (°¡) ¼ÒÀ̾î, ¼¶³ª¶ó ¿µ±¹À¸·Î °Ç³Ê°¡´Ù 50. ¿ä¸®ÀÇ °æÁ¦¿Í ÁúÀ» ¸ðµÎ ¼®±ÇÇÑ ¿ä¸®»ç À§¸£¹ð µÚºÎ¾Æ 51. ¿ä¸®»ç°¡ µÈ ¹«Á¤ºÎÁÖÀÇÀÚ Á¶Á¦ÇÁ Æĺ긣 (°¡) ÃÖ°í ¿ä¸®»ç°¡ µÇ±â À§ÇÑ °í³­ÀÇ ¿©Á¤ 55. ½Äµµ¶ôÀÇ ¿ÕÀÚ Äû¸£³ó½ºÅ° ¿¡ÇÊ·Î±× _Çѱ¹ÀÇ ¹Ì½ÄÇÐ Á¦¾ð (°¡) ¹Ì½Ä°ú Á¤Ã¼¼º, ±×¸®°í ¹Ì°¢ ±³À° (³ª) °¡½ºÆ®·Î-³»¼Å³Î¸®Áò°ú ¼¼°èÈ­ (´Ù) À½½Ä Æò·Ð ã¾Æº¸±â Âü°í ¹®Çå

ÀúÀÚ
±èº¹·¡
Çѱ¹¿Ü±¹´ëÇб³ ºÒ¾î°ú¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í, ÇÁ¶û½º Æĸ® 1´ë¿Í 4´ë¿¡¼­ ¼®»ç ¹× ¹Ú»ç¸¦ ¼ö·áÇÏ¿´´Ù. ÇöÀç Çѱ¹¿Ü±¹¾î´ëÇб³ EU¿¬±¸¼Ò ¿¬±¸±³¼ö·Î ÀçÁ÷ÁßÀÌ´Ù. ÁöÀºÃ¥À¸·Î´Â <ÇÁ¶û½º°¡ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱â>, <¼­¾ç»ýÈ°¹®È­»ç>, <ÇÁ¶û½º ¹®È­¿¹¼ú, ¾ÇÀÇ ²É¿¡¼­ »þ³Ú no.5±îÁö>, <Á¾±³·Î º» ¼­¾ç¹®È­> µîÀÌ ÀÖ°í, ¿Å±äÃ¥À¸·Î´Â <Á¶°¢³­ ¿ª»ç>°¡ ÀÖ´Ù.
   ³¶¸¸ÀûÀÎ ÇÁ¶û½º ¹¿Á¦ »êÃ¥ | ±èº¹·¡ | Á¦À̾ØÁ¦ÀÌÁ¦ÀÌ(µðÁöÅкϽº)

ÀÌ ÃâÆÇ»çÀÇ °ü·Ã»óÇ°
Áß±¹À½½Ä ¹®È­»ç | À¯¼Ò¿µ | Çコ·¹ÅÍ
Çѱ¹¼ú ¿­Àü | ¹Ú¼ø¿í | Çコ·¹ÅÍ
»ýÁ¸ÀÇ ¹°Áú, ¸ÀÀÇ Á¤Á¡ ¼Ò±Ý | ÃÖ³«¾ð | Çコ·¹ÅÍ
ÀüÅëÁÖ Àι®ÇÐ | ±è»óº¸(ÐÝßÆÜÄ) | Çコ·¹ÅÍ
Àå¾ÆÂî °Ç°­ ¹ä»ó | À̼±¹Ì | Çコ·¹ÅÍ

ÀÌ ºÐ¾ß ½Å°£ °ü·Ã»óÇ°
Å丶ÅäÆнº º¸¼¼»ç 3ÁÖ ¿Ï¼º ±âº»¼­ | º¯´Þ¼ö | ¿¹¹®¿¡µà
Çѱ¹»çÂû°ú ºÒ±³¹®È­ 5 | ¿ùµåÇØÇǺϽº ÆíÁýºÎ | ¿ùµåÇØÇǺϽº
»çÂû°ÇÃàÀÇ ½Å¾ÓÀûÀÇ¹Ì 5 | ¿ùµåÇØÇǺϽº ÆíÁýºÎ | ¿ùµåÇØÇǺϽº
¿ì¸®°ÅÁÖ¹®È­ÀÇ ¾ç½Ä 5 | ¿ùµåÇØÇǺϽº ÆíÁýºÎ | ¿ùµåÇØÇǺϽº
Á¶»óµéÀÇ »îÀÌ ´ã±ä °ÅÁÖÁö 5 | ¿ùµåÇØÇǺϽº ÆíÁýºÎ | ¿ùµåÇØÇǺϽº
 
µµ¼­¸¦ ±¸ÀÔÇϽŠ°í°´ ¿©·¯ºÐµéÀÇ ¼­ÆòÀÔ´Ï´Ù.
ÀÚÀ¯·Î¿î ÀÇ°ß ±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù¸¸, ¼­ÆòÀÇ ¼º°Ý¿¡ ¸ÂÁö ¾Ê´Â ±ÛÀº »èÁ¦µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

µî·ÏµÈ ¼­ÆòÁß ºÐ¾ß¿Í »ó°ü¾øÀÌ ¸ÅÁÖ ¸ñ¿äÀÏ 5ÆíÀÇ ¿ì¼öÀÛÀ» ¼±Á¤ÇÏ¿©, S-Money 3¸¸¿øÀ» Àû¸³Çص帳´Ï´Ù.
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