장식노트(장미의 식품위생 요약노트)는 식품위생학 시험에 자주 기출되는 내용 위주로 핵심만 표로 압축하여 반드시 암기해야 할 부분을 반복할 수 있는 요약집입니다. 기본서에서는 식품위생 범주에 속하는 모든 내용을 꼼꼼하게 정리해 두었지만, 장식노트에서는 시험에 반복적으로 출제되는 내용을 핵심적으로 정리하는 데 중점을 두었습니다. 본 교재의 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 식품위생법이나 공전(식품, 식품첨가물)에서 암기해야 할 법령내용이나 검출기준 및 법정감염병을 따로 정리하였으며, 최신 개정된 법령사항들을 파트별로 모두 반영해 두었습니다. 둘째, 기본서와 동일하게 파트를 구성하였으며, 반드시 암기해야 하는 핵심 단어들을 강조해 두었습니다. 셋째, 수험생들이 어디서든 가볍게 휴대하며 반복해서 공부할 수 있도록 만든 교재로 각 단원별 핵심적이고 시험에 자주 출제되는 내용들을 밀도 있게 담으려고 노력하였습니다. 넷째, 다양한 식품첨가물을 각각의 용도에 따라 분류한 후 사용가능한 식품을 함께 정리해 두었으니 암기에 큰 도움이 될 것입니다. 식품화학 장식노트가 먼저 출간되면서 식품위생 장식노트에 대한 요청이 참 많았습니다. 방대한 기본서 내용을 효과적으로 요약하는 데에 어려움도 많았고 수십 차례의 수정작업을 거쳐야 했지만, 수험생들의 암기를 극대화하고 시험 직전 최종 점검에 필수노트가되기를 바라는 마음으로만 교재를 준비하였습니다. 이 책이 많은 수험생들에게 도움이 될 수 있기를 바라며, 가장 효과적인 학습을 위해서는 대방고시학원 홈페이지에서 동영상 강의를 병행하기를 추천합니다. 또한 인터넷 카페 〈품격〉을 통해 학습관련 문의점을 해결하고 다양한 학습정보를 얻을 수 있습니다. 대방고시 홈페이지 동영상 강의: gosi.daebanggosi.com 인터넷 카페 품격: cafe.naver.com/nutrition01

Part 01 식품위생법규 및 행정 Part 02 식품과 미생물 Part 03 세균 및 바이러스성 식중독 Part 04 자연독 식중독 Part 05 화학적 식중독 Part 06 식품과 감염병 Part 07 기생충과 위생동물 Part 08 HACCP 및 식품영업의 위생관리 Part 09 식품위생검사 Part 10 식품첨가물