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 책내용 |
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| [특별 혜택: 초단기 합격 패키지]
1. 실기 전 과제 저자 직강 무료
※ 이용방법1: 교재 내 QR코드 접속
※ 이용방법2: 유튜브 ‘에듀윌 자격증’ 채널 〉 ‘제과제빵 기능사 실기’ 검색
※ 이용방법3: 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 〉 동영상강의실 〉 ‘제과제빵기능사 실기’ 검색
2. 뜯어 쓰는 휴대용 실기공정 노트
※ 교재 내 수록
3. 혼자 연습하는 MINI 배합표(PDF)
※ 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 〉 도서자료실 〉 부가학습자료 〉 ‘제과제빵기능사 실기’ 검색
4. 산업기사 대비 과제(PDF)
※ 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 〉 도서자료실 〉 부가학습자료 〉 ‘제과제빵기능사 실기’ 검색
[이 책의 구성]
① 실기 공정마다 사진과 상세한 설명+실기 감독위원(前)의 TIP
② 전 과제 무료특강으로 생생하게 학습
③ 휴대용 실기공정 노트로 들고다니며 순서 암기 |
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| 목차 |
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| [제과기능사]
버터 쿠키
마드레느
쇼트 브레드 쿠키
다쿠와즈
파운드 케이크
과일 케이크
마데라(컵) 케이크
브라우니
초코 머핀(초코컵 케이크)
버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
시퐁 케이크(시퐁법)
치즈 케이크
초코 롤 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
타르트
슈
호두파이
흑미롤케이크(공립법)
[제빵기능사]
우유식빵
풀만식빵
버터톱 식빵
식빵(비상스트레이트법)
옥수수식빵
밤식빵
버터 롤
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(소보로빵)
단팥빵(비상스트레이트법)
통밀빵
호밀빵
모카빵
그리시니
소시지빵
베이글
스위트 롤
빵도넛
쌀식빵 |
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저자
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오명석
세종대학교 조리외식경영학과 박사 수료했으며 대한민국 제과기능장. 한국산업인력공단 제과제빵 기능사 실기 시험감독위원, 안산공과대학 외래강사 역임, 수원여자대학 외래강사 역임, 안양과학대학 외래강사 역임, 세종대학교 외래강사 역임, 호원대학교 외래강사 역임, 대덕대학 외래강사 역임, 대원대학 외래강사 역임, 경민대학 호텔조리외식과 교수였으며 현재 강동대학교 호텔조리제빵과 교수다.
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practical cooking english 조리 실무영어 | 오명석 | 백산출판사
조리실무영어 | 오명석 | 백산출판사
2024 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장(산업기사 대비가능) | 오명석 | 에듀윌
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장다예
대한민국 제과기능장이며 고려전문학교 교수이다. 파리크라상, YWCA 전임강사, 현대호텔관광직업전문학교, 경기직업전문학교, 아산직업전문학교 등에서 근무했다. 프라스 에꼴르노뜨르 디플룸 수료했으며 제과제빵기능사 실기 감독위원을 맡은 바 있다.
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2024 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장(산업기사 대비가능) | 장다예 | 에듀윌
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박진홍
명성직업전문학교 교사이다. 그린하우스 과자점, Wal/Mart 베이커리 사업부, 현대호텔관광직업전문학교, 경기직업전문학교 등에서 근무 경력이 있다.
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2024 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장(산업기사 대비가능) | 박진홍 | 에듀윌
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