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조주기능사

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분류 조주기능사
저자 안성근 , 이준재 , 이준재 , 안성근, 배준호
출판사/발행일 대왕사 / 2011.08.20
페이지 수 302 page
ISBN 9788945688309
상품코드 210371533
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목차
Part l. 양주학개론 제1장 음료론-음료의 개요 제2장 음료론-비알콜성 음료 제3장 주류론-발효주 제4장 주류론-증류주 제5장 주류론-혼성주 Part ll. 주장관리 및 칵테일 제6장 주장관리-주장의 이해 제7장 칵테일의 이해 제8장 칵테일용구와 부재료 제9장 칵테일 소주 Part lll. 실전 조주기능사 필기 및 실기 제10장 조주기능사 개관과 필기 및 실기 참고문헌

저자
안성근
경기대학교 대학원 호텔경영학과 박사과정 수료
한국와인소믈리에학회 사무국장
성신여자대학교 대학원 와인 소믈리에 푸드스타일학과 와인학 강사
   식음료서비스실무 | 안성근 | 기문사
   호텔연회기획 | 안성근 | 백산출판사
   호텔객실관리 | 안성근 | 기문사
   호텔식음료관리 | 안성근 | 대왕사
   와인의 세계와 소믈리에 | 안성근 | 대왕사
이준재
저서에는 [와인의 세계와 소믈리에]가 있다.
   와인의 세계와 소믈리에 | 이준재 | 대왕사
이준재
경희대학교 대학원 호텔관광학과 박사. 현, 한남대학교 경상대학 컨벤션경영학과 교수, (사)한국외식경영학회 부회장, (사)한국국제와인소믈리에협회 부회장, 한국호텔리조트학회 부회장, 한국와인소믈리에학회 부회장, 한국관광레저학회 편집부위원장, 한국관광호텔 등급평가심사위원, 조주기능사 실기시험 심사위원, 경력 및 자격사항으로는 Seoul Palace Hotel F&B 근무, 조주기능사 자격, 국제바텐더 자격, 식음료관리사 자격, CHA(미국호텔경영관리사총지배인)자격, 국제마스터소믈리에 자격(ASI), 국제파티플래너자격 외 다수가 있다.
   호텔총지배인의 호텔경영론 | 이준재 | 한올
   와인의 세계와 소믈리에 | 이준재 | 대왕사
   실무에 기초한 관광호텔 인적자원관리 | 이준재 | 이프레스
안성근, 배준호

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