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 목차 |
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| 1부 NCS 한식조리의 직무와 능력 단위
1장 국가직무능력표준 개념과 구성
2장 NCS 한식조리의 직무 개요
2부 한국음식 이론
3장 한국음식의 기초
4장 조리위생
5장 주방관리의 기본
6장 조리기술
3부 한국음식 실기
7장 한국음식 조리기술 체계
8장 한식조리기능사 시험 안내
9장 한식 기초조리실무
10장 한국음식 조리 |
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메카트로닉스와 계측시스템 | 홍대희,정슬,이민철,박종후,경기욱 외 | 교문사 |
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2024 NCS 중식조리기능사 필기시험문제 | 노수정 | 크라운출판사 |
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