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 책내용 |
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| ■이 책의 구성
1. 빈출 족보이론+필수문제로 과목별 마스터!
최신 출제기준+개정법규를 반영한 ‘빈출 족보이론’과 자주 출제되는 것만 선별한 ‘필수문제 300선’으로 출제경향을 파악한다. 문제별로 제시된 난이도를 활용하여 스스로 헷갈려 하는 문제가 무엇인지, 가장 어려운 문제가 무엇인지도 확인할 수 있다.
2. 기출복원 모의고사 10회분으로 회차별 마스터!
상시시험을 복원한 문제가 반영된 모의고사 10회분으로 실전처럼 연습한다. 자세한 해설과 오답풀이, PLUS개념을 한 번에 볼 수 있는 ‘정답 및 해설’은 오답노트로도 활용이 가능하다.
[특별제공] CBT 교재풀이 7회분
교재 내 QR코드를 활용하여, 쉽고 빠른 ‘문제풀이&채점&성적 분석’ 서비스를 제공한다.
*한식, 양식, 중식, 일식, 복어 공통 출제범위에 해당하는 문제만 제공됨. |
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| 목차 |
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| [빈출 족보이론]
SUBJECT01 위생관리
SUBJECT02 안전관리
SUBJECT03 재료관리
SUBJECT04 구매관리
SUBJECT05 기초조리실무
SUBJECT06 한식
[필수문제 300선]
SUBJECT01 위생관리
SUBJECT02 안전관리
SUBJECT03 재료관리
SUBJECT04 구매관리
SUBJECT05 기초조리실무
SUBJECT06 한식
[기출복원 모의고사]
01회 기출복원 모의고사
02회 기출복원 모의고사
03회 기출복원 모의고사
04회 기출복원 모의고사
05회 기출복원 모의고사
06회 기출복원 모의고사
07회 기출복원 모의고사
08회 기출복원 모의고사
09회 기출복원 모의고사
10회 기출복원 모의고사 |
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저자
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김선희
단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사, 호서대학교 대학원 융합과학기술학과 박사 과정, 이화여자대학교 대학원 크레프트디자인학과 석사 과정을 마쳤다. (재)군포문화재단 수리산 상상마을 조리 교육전임이자 조리기능사 조리산업기사 실기시험 감독위원이다.
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송은주
경기대학교 대학원 외식조리관리학과 관광학 박사, 한국호텔관광전문학교 외래교수, 백석문화대학교 외래교수, 조리기능장, 조리기능사, 조리산업기사 실기시험 감독위원을 역임했다.
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2024 에듀윌 양식조리기능사 필기 총정리 문제집 | 송은주 | 에듀윌
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김자경
세종대학교 대학원 외식경영학 석사, 국제위생사(NRA) 취득, 경희대 약선요리 전문가 과정 수료 및 활동, 외식 경영 컨설턴트, 한식 양식 일식 중식 조리기능사 및 제과제빵기능사 시험감독위원, 동원대학, 백석대학 외래교수, MBC, SBS, KBS 방송 및 신문, 잡지 다수 출연, 저서로는 '육수 만들기 비법' 등이 있다.
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