곤충과 육류가 인간의 몸에서 하는 역할은 같다! 곤충을 먹는 것은 단백질을 섭취하는 것이다. 고소하고 열량이 적은 음식을 섭취해서 단백질을 얻는 것, 바로 식용 곤충을 섭취하는 것이다. 식용 곤충을 섭취하는 것을 혐오하는, 두려워하는, 망설이는 사람들에게 『딜리셔스 벅스-미래 식량, 식용 곤충 이야기-』는 여러 가지 방법을 제시한다. 위생적으로 사육·가공된 곤충을 섭취하는 것은 당신의 몸에 지방은 줄이고 단백질은 늘리는 방법이며, 아마존의 산림을 지킬 수 있는 방법이며, 아프리카의 식량 부족에 도움이 되는 방법이라고 말이다. 궁극적으로 이 책은 미래의 슈퍼 푸드, 식용 곤충을 섭취하는 것에 길잡이를 제시한다.

머리말 2 일러두기 〈용어 정의〉 6 chapter 1 곤충이 식량 자원이 될 수 있을까? 17 chapter 2 우리나라에서 먹을 수 있는 ‘식용 곤충’은? 39 chapter 3 옛 조상들은 어떤 곤충을 먹었을까? 71 chapter 4 해외에서는 어떤 곤충을 먹을까? 97 chapter 5 곤충은 영양 면에서 어떨까? 147 chapter 6 곤충! 주로 어디에 사용됐나? 169 chapter 7 곤충이 환경오염을 줄여줄까? 191 참고문헌 206