이 책의 특장점 ---------------------------------------------------------------- ★ 인슐린이 무엇이며, 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 그리고 인슐린 저항성이 생기는 원인은 무엇인지를 쉽게 설명한다. ★ 인슐린 저항성이 현대인의 생명을 위협하는 심각한 질환들과 어떤 연관이 있는지를 증명함으로써 정확한 진단과 치료법을 제시한다. ★ 당질(탄수화물)과 인슐린의 관계를 정확히 규명함으로써 건강한 식생활의 기준을 새롭게 제시한다. ★ 식사법, 운동법, 생활 환경 개선에 이르기까지 라이프스타일 변화를 통해 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 가장 쉬운 방법을 제시한다. 만성 질환을 일으키는 숨겨진 질병, 인슐린 저항성 퇴치를 위한 최고의 건강서 1900년 기준 3대 사망 원인은 폐 감염(폐렴과 독감), 결핵, 위장 내 감염증이었다. 1900년에 “우리는 왜 아플까?”라는 질문에 대한 답은 ‘전염성 질환’이었을 것이다. 그러나 환경 위생의 개선과 약물의 발전으로 이런 감염병은 더 이상 인류에게 큰 위협이 되지 않고 있다. 오늘날 “우리는 왜 아플까?”라는 질문에 대한 답은 완전히 달라졌다. 인류의 7대 사망 원인 중 다섯 가지(심장 질환, 암, 뇌혈관 질환, 알츠하이머병, 당뇨병)가 만성 대사 질환과 연결되어 있기 때문이다. 더욱이 이 질환들은 지난 몇십 년간 계속 증가하는 추세다. “인간은 왜 아플까?” 하는 질문은 여기서 출발한다. 이 질환들은 왜 현시대에 인류의 건강과 생명을 위협하게 된 것일까? 연구 결과, 놀랍게도 이 질환들은 한 가지 근본 원인으로 귀결되는데 바로 ‘인슐린 저항증’과 ‘고인슐린혈증’이다. 모든 만성 질환에는 여러 다른 원인과 인자가 관련되지만, 고인슐린혈증과 인슐린 저항성의 전형적 상태인 제2형 당뇨가 가장 큰 원인이라는 것이 밝혀지고 있다. 그렇다면 질문을 한 번 더 해보자. “인슐린 저항증과 고인슐린혈증은 왜 생기는 것일까?” 결론부터 말하면 과도하게 섭취하는 ‘당분’이 그 원인이다. 밥, 빵, 면을 비롯해 각종 간식과 음료, 가공 당분과 양념류에 이르기까지 아주 쉽고 저렴하게 섭취할 수 있는 먹을거리가 넘쳐나면서 인간의 당분 섭취량은 기하급수적으로 늘어났다. 이 과도한 당분이 인슐린 저항증과 고인슐린혈증을 유발하고, 이를 통해 신진대사에 문제가 생기면서 각종 질환이 인간의 몸을 공격하게 된 것이다. 과도한 당분 섭취로 인한 건강 문제를 다룬 도서들이 적지 않게 출간되었다. 하지만 『왜 아플까』는 당분 섭취에서 비롯된 인슐린 저항성과 고인슐린혈증 문제를 집중 조명한 최초의 책이라는 점에서 완전히 차별화된다. 신장 전문의이자 인슐린 저항성 전문가인 벤저민 빅먼 박사는 놀라울 정도로 많은 양의 연구를 수집하고 분석한 뒤 인슐린이 우리 몸에 미치는 영향을 적나라하게 알려준다. 인슐린의 비밀을 속속들이 알고 있는 그의 광범위한 지식을 매우 예리하면서도 이해하기 쉽게 풀어낸 것이 이 책의 특별한 점이다. 또한 『왜 아플까』는 인슐린 문제에 대한 명쾌한 해결책도 제시하고 있는데, 수술이나 약물이 아니라 보통 사람들의 식이와 라이프스타일을 토대로 하는 해법이다. 그렇다고 해서 달리기를 하라거나 섭취 칼로리를 줄이라는 뻔한 충고와는 다르다. 벤저민 빅먼 박사는 -철저하게- 생리학적으로 똑똑하게 계획하고, 똑똑하게 먹고, 똑똑하게 운동하는 방법을 제시한다. 이를 통해 우리는 음식과 건강, 음식과 다이어트의 관계를 보다 정확하게 이해할 수 있을 것이다. 이 책은 ▲1부. 인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가 ▲2부. 애초에 인슐린 저항성은 왜 생기는가 ▲3부. 어떻게 인슐린 저항성을 물리칠 수 있을까 세 부분으로 나뉘어 있다. 인슐린 저항성에 대한 이해, 식이 요법의 경험 등 독자의 다양한 수준을 고려해 기본 지식을 설명하는 1부부터 읽거나, 실천법을 담고 있는 3부부터 살펴보는 식으로 각자의 인식과 목적에 맞게 정보를 취득할 수 있도록 구성했다. 이 책의 또 한 가지 특별한 점은 이 책에 나오는 수많은 내용 중 단 한 가지도 저자 개인의 의견, 주장이 아니라는 점이다. 이 책에 실린 내용은 인슐린 저항성 문제가 연구되기 시작한 이래 100여 년 동안 전 세계 수백 곳의 연구소와 병원들이 수행해 온 연구 자료들에 기반을 두고 있다. 충분한 연구와 상호 검토를 거쳐 과학적으로 증명된 사실만을 담고 있는 것이다. 인슐린 저항성, 당질 제한, 포화 지방의 섭취 등은 기존에 당연하게 여겨졌던 건강 상식과 정면으로 배치된다는 이유로 아직도 ‘일부의 주장’, ‘객관적으로 증명되지 않은 이론’이라고 치부되는 경우가 적지 않다. 하지만 빅먼 박사의 『왜 아플까』는 수많은 과학적 근거를 통해 당질 과다 섭취의 문제점과 인슐린 저항성의 위험성을 주장함으로써 인간의 건강과 질병 문제에 새로운 시각을 가질 수밖에 없는 이유를 확인시켜주고 있다. 혈당을 비롯한 모든 신체 조직과 세포에 영향을 미치며 각종 질병의 강력한 원인으로 인간의 건강을 가장 기초부터 위협하는 인슐린 저항성의 특징을 비롯해 그것이 신체 각 조직 및 장기에 일으키는 다양한 질병, 건강의 근본 문제를 해결할 쉽고 간단한 식사법과 운동법까지 총망라한 『왜 아플까』는 건강과 다이어트의 새로운 길을 제시하는 이정표가 될 것이다.

큰 목차 추천사 4 | 감수의 글 8 | 머리글 10 | 미리 보기 14 PART 1인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가 Chapter 1 인슐린 저항성이란 무엇인가 Chapter 2 심혈관 질환 Chapter 3 뇌와 신경 질환 Chapter 4 생식 기능 Chapter 5 암 Chapter 6 노화, 피부, 근육, 뼈 Chapter 7 소화기관과 신장 Chapter 8 대사 증후군과 비만 PART 2 인슐린 저항성은 왜 생기는가 Chapter 9 나이와 유전이 인슐린에 미치는 영향 Chapter 10 인슐린 저항성을 유발하는 호르몬 Chapter 11 다시 보는 비만과 인슐린 저항성 Chapter 12 염증과 산화 스트레스 Chapter 13 인슐린 저항성을 높이는 생활 환경 PART 3 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 방법은 무엇인가 Chapter 14 움직여라! 신체 활동의 중요성 Chapter 15 똑똑하게 먹기! 식품에 관한 증거 Chapter 16 전형적인 해결책: 약물 요법과 수술 Chapter 17 인슐린 저항성을 개선하는 생활 부록 A 일간 운동 계획 샘플 부록 B 권장 식품 목록 마치며 | 참고 문헌 | 참고 도서 상세 목차 추천사 4 감수의 글 8 머리글 10 미리 보기 14 PART 1인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가 Chapter 1 인슐린 저항성이란 무엇인가 인슐린이란 - 30 인슐린은 인체의 모든 세포에 영향을 준다 - 31 인슐린 저항성이란 - 32 왜 인슐린이 아닌 포도당에 관심이 집중되었을까 - 33 Chapter 2 심혈관 질환 고혈압 - 40 인슐린 저항성은 나트륨 및 수분 정체를 유발한다 - 41 인슐린 저항성은 혈관 벽을 두껍게 만든다 - 42 인슐린 저항성은 혈관 확장을 방해한다 - 43 인슐린 저항성은 혈관을 수축시킨다 - 44 인슐린 저항성은 이상 지질 혈증을 만든다 - 45 동맥 경화증 - 48 인슐린 저항성은 염증을 활성화한다 - 49 심근증 - 50 Chapter 3 뇌와 신경 질환 알츠하이머병의 새로운 이해 - 54 혈관성 치매 - 58 파킨슨병 - 59 편두통 - 61 신경병증 - 61 Chapter 4 생식 기능 인슐린과 여성의 생식 - 64 임신성 당뇨병 - 66 자간전증(임신중독증) - 67 과체중 또는 저체중인 신생아 - 68 모유의 공급 부족 - 70 다낭성 난소 증후군 - 71 난임 치료의 문제 - 73 인슐린과 남성의 생식 - 74 정자 생성 - 75 발기 부전 - 75 인슐린과 사춘기 - 76 영양 과잉과 조기 사춘기 - 78 Chapter 5 암 유방암 - 84 전립샘암 - 85 대장암 - 87 Chapter 6 노화, 피부, 근육, 뼈 인슐린 저항성과 피부 - 90 흑색가시세포증 - 90 쥐젖 - 91 건선 - 92 여드름 - 92 인슐린과 근육 - 93 근육 손실 - 94 섬유근육통 - 95 인슐린과 뼈, 관절 - 96 골 질량 감소 - 97 골관절염 - 98 통풍 - 100 Chapter 7 소화기관과 신장 인슐린과 소화 - 102 역류성 식도염 - 102 위마비증 - 103 인슐린과 간 - 105 고지질혈증 - 106 비알코올성 지방간 - 107 인슐린과 담낭 - 109 담석 - 110 인슐린과 신장 - 112 신장 결석 - 112 신부전 - 113 Chapter 8 대사 증후군과 비만 비만과 인슐린 저항성의 복잡한 관계 - 117 왜 살이 찔까 - 118 PART 2 인슐린 저항성은 왜 생기는가 Chapter 9 나이와 유전이 인슐린에 미치는 영향 유전 - 125 민족성 - 126 나이 - 128 여성의 노화와 호르몬 변화 - 129 남성의 노화와 호르몬 변화 - 130 Chapter 10 인슐린 저항성을 유발하는 호르몬 지나치게 많은 인슐린은 인슐린 저항성을 유발한다 - 131 스트레스 호르몬: 에피네프린과 코르티솔 - 135 갑상샘 호르몬 - 137 Chapter 11 다시 보는 비만과 인슐린 저항성 위치가 중요하다 - 140 지방 세포의 크기가 중요하다 - 143 이소성 비만 - 147 지방이 많은 간(지방간) - 148 지방이 많은 췌장(지방 췌장) - 148 지방이 많은 근육 - 149 Chapter 12 염증과 산화 스트레스 염증 - 152 또다시 비만 - 152 산화 스트레스 - 154 Chapter 13 인슐린 저항성을 높이는 생활 환경 호흡 - 156 대기 오염 - 157 담배 연기 - 158 식품 - 160 글루탐산 나트륨(MSG) - 161 석유 화학 물질 - 161 살충제 - 162 감미료 - 163 지질 다당류 - 165 너무 적은 소금 섭취 - 166 기아 - 167 일상적인 활동 - 168 잠 - 168 몸을 많이 움직이지 않는 생활 - 170 PART 3 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 방법은 무엇인가 Chapter 14 움직여라! 신체 활동의 중요성 적절한 신체 활동이 중요하다 - 175 유산소 운동과 웨이트 트레이닝 - 177 운동 강도 - 179 Chapter 15 똑똑하게 먹기! 식품에 관한 증거 칼로리 제한 - 184 식이섬유 - 187 간헐적 단식 혹은 시간 제한 식이 요법 - 190 생체 리듬과 여명 현상 - 194 탄수화물 제한 - 196 탄수화물 섭취와 인슐린 저항성 - 197 탄수화물의 질과 양 - 200 포도당 불내증 - 202 포화 지방과 다가 불포화 지방 - 204 산화 스트레스와 염증 - 206 케톤식 - 206 케토시스 대 케톤 산증 - 208 케톤 보충제 - 209 체중 조절 - 210 탄수화물 제한의 다른 혜택 - 212 혈중 콜레스테롤 - 212 혈압 - 213 다낭성 난소 증후군 - 214 낮은 테스토스테론 - 214 알츠하이머병 - 214 파킨슨병 - 215 편두통 - 216 가슴쓰림 - 216 피부 - 217 노화 - 217 Chapter 16 전형적인 해결책: 약물 요법과 수술 비만 대사 수술 - 219 Chapter 17 인슐린 저항성을 개선하는 생활 현 상황을 파악한다 - 225 목표는 시작점에 따라 달라진다 - 229 인슐린 민감성을 높이는 운동 - 230 어떤 종류의 운동을 해야 할까 - 230 운동은 얼마나 자주, 얼마나 오래, 언제 해야 할까 - 233 운동 강도는 어느 정도여야 할까 - 234 인슐린을 낮게 유지하는 식이 - 235 탄수화물을 제한하라 - 235 단백질을 우선하라 - 242 지방으로 채워라 - 245 미량 영양소와 비타민 - 247 단식을 활용하라 - 250 기타 조언 - 251 식사에 대한 아이디어 - 252 아침 식사 - 252 점심 식사 - 253 저녁 식사 - 253 디저트 - 254 부록 A 일간 운동 계획 샘플 - 256 부록 B 권장 식품 목록 - 260 마치며 - 264 참고 문헌 - 266 참고 도서 - 303

인슐린 저항성이 있는 사람은 노화 요인 외에도 같은 나이의 인슐린에 민감한 사람에 비해 근육 단백질의 분해가 많다. 달리 말해 인슐린 저항성이 있는 사람은 근육 성장 촉진은커녕 근육량을 유지하는 것조차 힘들어 진다. -96쪽 중요한 것은 인슐린 저항성이 실제 흡연자에게만 영향을 주는 것이 아니라, 2차 흡연을 통해 다른 사람의 인슐린 저항성까지 올린다는 점이다. 실제로 우리 연구실에서의 연구는 2차 흡연만으로도 세라마이드가 생성된다는 것을 확인했다. 이 세라마이드라는 나쁜 지방이, 흡연이 유도한 인슐린 저항성의 주요 동인 중 하나일 확률이 높다. -159쪽 MSG가 인슐린을 증가시킨다는 것은 말할 나위도 없다. 사람들에게 MSG를 경구 섭취하게 하게 하면 포도당 부하에 대한 인슐린 반응이 커진다. 15 MSG 1그램(아시아 전역에서 허용되는 일일 최대 섭취량)은 인슐린 저항성 발생 위험을 14퍼센트 높인다. -161쪽 수면 부족의 부정적인 효과 중 하나는 내분비계의 확연한 변화이다. 호르몬이 변화하는 것이다. 특히 일주일만 수면이 부족해도 정상적인 수면이 이루어진 주에 비해 인슐린 저항성이 약 30퍼센트 더 상승할 수 있다. -169쪽 지나치게 오래 앉아 있는 것이 크게 위험하다고 생각하는 사람이 많지 않겠지만 실제로는 인슐린 저항성을 굉장히 높이는 행위이다. 이에 관한 대단히 흥미로운 연구가 있다. 식사 전에 두 시간 동안 앉아만 있게 한 사람들과, 앉아 있다가 일어났다 할 수 있었던 사람들을 비교한 것이다. 계속 앉아 있던 사람들은 식후 혈당 반응이 약 45퍼센트 높았다. 앉아 있는 것이 인슐린 저항성에 미치는 피해를 완화시키는 간단한 해법은, 약 20분마다 잠깐씩(2분 정도) 자세를 바꾸는 것이다. 예를 들어 가끔 몸을 풀어주거나, 몇 초 동안 근육을 수축시키는 것만으로도 위험을 줄이는 데 큰 도움이 된다. -171쪽