1. 경영적 특성 가. 벼메뚜기 사육과 곤충의 잠재시장 나. 강약점(SWOT) 등 분석 다. 대가축과 경영적 특성 비교 라. 농가가 느끼는 현장 애로기술 2. 생태 특성 가. 지리적 분포 나. 분류학적 특성 다. 벼메뚜기의 한 살이 라. 벼메뚜기의 주요 생태 3. 사육시설과 장비 가. 사육시설 나. 사육시설 설치 시 고려할 사항 다. 사육장비와 도구 라. 먹이식물 재배용 재료 및 도구 마. 수확 및 포장 재료 4. 연 2세대 사육방법 가. 종충 선발 나. 산란실 준비와 입식 다. 산란실 먹이급이 라. 짝짓기와 알덩어리 받기 마. 알덩어리 보호와 저장 바. 부화 환경 사. 사육 환경 아. 사육밀도 자. 먹이급여 5. 대량사육체계 가. 노지사육 나. 온실(비닐하우스) 사육 다. 시설 내 사육 라. 고정사육과 이동사육 마. 연중사육 체계도 6. 질병과 천적 등 가. 질병 예방의 중요성 나. 주요 질병 다. 해를 끼치는 천적 라. 생리 생태적 장해 마. 동종포식 7. 시설과 기구 등 소독 가. 시설 소독 나. 기구 등 소독 다. 용토 소독 라. 기타 관리 유의사항 8. 수확시기와 방법 가. 식용 벼메뚜기의 경제적인 수확시기 나. 효율적인 수확방법 9. 건조 및 저장방법 가. 건조 방법 나. 저장 방법 10. 성분분석 가. 영양분석 나. 기능성 성분 및 활성능 다. 향균활성 라. 항산화 활성 마. 아질산염 소거능 11. 이용방법 가. 식용 나. 약용 다. 사료용 라. 학습·애완용 마. 행사용 바. 기타 판매용 12. 판매방법 가. 주산물과 부산물 나. 선별 및 등급화 다. 판매방법 참고문헌