|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
º¸¸®¿Í È©, ¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µç ¸ÆÁÖ´Â Àηù ¿ª»ç¸¦ ÅëƲ¾î °¡Àå ´ëÁßÀûÀÎ ¼ú·Î ²ÅÈü´Ï´Ù. Å©°Ô´Â ¹ßÈ¿ ¹æ½ÄÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¶ó°Å¿Í ¿¡ÀÏ·Î ¾çºÐµÇ¸ç, ¶ó°Å´Â ´ëÇü ±â¾÷À» Áß½ÉÀ¸·Î Àü ¼¼°è ¸ÆÁÖ ½ÃÀåÀÇ 80%¸¦ Â÷ÁöÇÏ¸ç ¸ÆÁÖ »ê¾÷À» À̲ø¾ú½À´Ï´Ù. 2000³â´ë ÀÌÈĺÎÅÍ´Â ÀÌ¿¡ ´ëÇ×ÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð ºê·ç¾î¸®µéÀÌ Å©·¡ÇÁÆ® ºñ¾î ½ÃÀå¿¡ ¼Ó¼Ó ¶Ù¾îµé¸ç Ä¿ÇÇÀÇ ¡®½áµå ¿þÀ̺ꡯ¿¡ ºñ°ßµÉ ¼öÁØÀÇ ÁúÀû ¼ºÀåÀ» ÀÌ·ç°Ô µË´Ï´Ù. ´Ù¾ç¼º°ú ¸ÀÀÇ ½ºÆåÆ®·³À» Àü¸é¿¡ ³»¼¼¿ì´Â Å©·¡ÇÁÆ® ºñ¾î´Â ¾çÁ¶³ª ¿î¿µ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ¸¶ÀÌÅ©·Î ºê·çÀ×, Áý½Ã ºê·çÀ× µîÀÇ ÇÏÀ§ À帣¸¦ ÆÄ»ý½ÃÅ°´Â°¡ Çϸé, ¹«¾ËÄÚ¿Ã ¸ÆÁÖ³ª ÆÄÀδÙÀÌ´× ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ÀÇ Çªµå Æä¾î¸µ µî ½Ä¹®ÈÀÇ Æ®·»µå¸¦ À¯¿¬ÇÏ°Ô ¹Þ¾ÆµéÀ̸ç Áøȸ¦ °ÅµìÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
2 Intro
8 Letter from F
12 Message From A Bottle
ºê·ç¾î¸®µéÀÌ ¹ß½ÅÇÏ´Â ¸Þ½ÃÁö
14 Brew Pubs
¼ºêÄÃóÀÇ »ó¡ÀÌÀÚ Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ ½ÅÀÇ È帧À» ÁÖµµÇÏ´Â ¿¶í °æ¿¬Àå, µµ½Ãº° ºê·ç Æà
26 Insight
Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖÀÇ ¹üÀ§¿Í Á¤ÀÇ
30 New Wave New Brewery
ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿ ¸ÆÁÖºÎÅÍ ³²Àº »§À¸·Î ¸¸µç ģȯ°æ ¸ÆÁÖ±îÁö, µ¿½Ã´ë Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖÀÇ È帧À» ÀÐÀ» ¼ö ÀÖ´Â ºê·ç¾î¸®
60 Academic Manual
´ëÁß¼ºÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ÁøÈÇØ¿Â ¸ÆÁÖÀÇ ¿ª»ç, ÀüÅë, ½ºÅ¸ÀÏ
76 F Lab
µÎ °¡Áö ½ÃÆÇ Á¦Ç°À¸·Î µµÀüÇÑ È¨ ºê·çÀ×
80 Hops Harvest
¿µ±¹ ³²ºÎ ÄËÆ®¿¡¼ 4´ë° È©À» Àç¹èÇÏ´Â ÈÞŲ½º È©½º ³óÀå
86 Varieties
Å©·¡ÇÁÆ® ºñ¾îÀÇ »ó¡Àû Àç·á°¡ µÈ È©ÀÇ ´ëÇ¥ ÁÖÀÚ
88 Interview
88 Florent Ladeyn Çöûµå¸£ ½Ä¹®È¸¦ ÀçÇؼ®ÇÑ Çö´ëÀû ¿ä¸®¿ÍÁ÷Á¢ ºúÀº ¸ÆÁÖ¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â ¡®¿Àº£¸£ÁÖ µÚ º£¸£ ¸ù¡¯ ¿À³Ê ¼ÎÇÁ, Ç÷ζû ¶óµ
96 On the Table
¸ÆÁÖ¿¡ ´ëÇÑ °üÁ¡À» ¹Ù²Û ¸ÆÁÖ¿Í ¹Ì½ÄÀÇ ¸¸³², ¸ÆÁÖ Æä¾î¸µ
106 Beer Lovers
¸ÆÁÖ ¾ÖÈ£°¡ 4ÀÎÀÇ ¸ÆÁÖ ¿¹Âù
114 F Cut
¸ÆÁÖ ÆÐŰ¡¿¡ ´ã±ä ¾çÁ¶ öÇаú ½ºÅ¸ÀÏ
122 Interview
122 Brian Strumke ½ºÆ¿¿öÅÍ ´ëÇ¥ ºê¶óÀ̾𠽺Ʈ·ÒÄÉ°¡ ¸»ÇÏ´Â Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ ½ÅÀÇ ¹Ì·¡
128 Retail
»õ·Ó°í ÈüÇÑ ¸ÆÁÖ·Î °¡µæÇÑ º¸Æ² ¼ó
140 Into the Market
½ºÅ¸ÀϺ°·Î °í¸¥ ¸ÆÁÖ ¼¿·º¼Ç
144 References
¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¿µÇâ·Â ÀÖ´Â ¸ÆÁÖ Àü¹®°¡µéÀÌ ¸¸µç Ã¥°ú ¿µ»ó
148 Outro
153 Dictionary
154 Index |
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|