|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
Ä¿ÇÇ´Â ¿À·£ ½Ã°£ Àü ¼¼°èÀο¡°Ô »ç¶û¹Þ¾Æ¿Â À½·á·Î ¿©·¯ ±¹°¡¿Í µµ½Ã¿¡¼ Àú¸¶´ÙÀÇ ¹®È¸¦ Çü¼ºÇØ¿Ô½À´Ï´Ù. Åä¾çÀ̳ª »êÁö ȯ°æ µî¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ Ç³¹Ì¸¦ Áö´Ï°í, ´Ù·ç´Â »ç¶÷ÀÇ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó °¢±â ´Ù¸¥ °³¼ºÀÌ Ç¥ÇöµÇ±â¿¡ ÆмǸ¸ÅÀ̳ª ±âÈ£¿Í ÃëÇâÀ» ´ëº¯ÇÏ´Â ÁöÇ¥·Î ¿©°ÜÁý´Ï´Ù. Ä¿ÇÇ Ã¼¸® ³»ºÎÀÇ »ýµÎ°¡ Å×À̺í À§¿¡ ¿Ã¶ó¿À´Â ÇÑ ÀÜÀÇ Ä¿ÇÇ°¡ µÇ±â±îÁö, ³óºÎ¿Í ·Î½ºÅÍ, ¹Ù¸®½ºÅ¸ µî ¼ö¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ °³ÀԵǾî Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î 1,000¾ï ´Þ·¯ ÀÌ»óÀÇ °¡Ä¡¸¦ Áö´Ñ »ê¾÷À¸·Î Æò°¡¹Þ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ´õºÒ¾î »çȸ¿Í Ä¿¹Â´ÏƼÀÇ ±³·ù¸¦ ´ëº¯ÇÏ´Â Ä«Æä ¹®È´Â ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ°ú ¿¬°áµÈ ¸ðµç ºÐ¾ß¿¡¼ Å« ¿µÇâ·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â ÇÕ´çÇÑ °ªÀ» Ä¡¸£°í Ä¿ÇǸ¦ ¼ÒºñÇÏ´Â °øÁ¤¹«¿ªÀº ¹°·Ð, Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î Ä¿ÇǸ¦ »ý»êÇÏ°í ¼ÒºñÇÏ´Â ¿òÁ÷ÀÓÀ» ÅëÇØ ÈǸ¢ÇÑ Ä¿ÇÇ °æÇè¿¡ ´ëÇÑ ÀçÁ¤ÀÇ°¡ ÀÌ·ç¾îÁö´Â ÁßÀÔ´Ï´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
2 Intro
8 Letter from F
12 Behind the Scene
Ä¿ÇÇ »ê¾÷ÀÇ ±¸¼º¿ø°ú ¿ªÇÒ ¼Ò°³
14 Nordic Coffee Scene
³ë¸£µñ Ä¿ÇÇ ½Å¿¡¼ È®ÀÎÇÑ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇÀÇ ÇöÀç¿Í ¹Ì·¡
40 Academic Manual
¿ª»ç¿Í ¹®È, Ŭ·¡½º, Æ®·»µå µî Ä¿ÇÇ Áö½Ä ¹é°ú
58 Coffee Encyclopedia
¿øµÎÀÇ Á¾·ùºÎÅÍ ·Î½ºÆñîÁö Ä¿ÇÇ °¡À̵å
62 Interview
62 Tim Wendelboe ½ºÄµð³ªºñ¾È Ä¿ÇÇ ½ÅÀÇ »ó¡Àû Àι° ¡®ÆÀ º¥µ¨º¸¿¡ Ä¿ÇÇ¡¯ ⸳ÀÚ, ÆÀ º¥µ¨º¸¿¡
68 Geoff Watts ´ÙÀÌ·ºÆ® Æ®·¹ÀÌµå ¹æ½ÄÀ» µµÀÔÇÑ Ä¿ÇÇ ½ÅÀÇ ¾ÆÀÌÄÜ ¡®ÀÎÅÚ¸®Á¨½Ã¾Æ Ä¿ÇÇ¡¯ ºÎ»çÀå, Á¦ÇÁ ¿ÍÃ÷
74 New Paradigm
Ä¿ÇÇÀÇ º»Áú¿¡ ÁýÁßÇÏ´Â Ä«Æä
90 F Cut
ÆÐÅ°Áö·Î Ç¥ÇöÇÑ Ä«Æ亰 ºê·£µù °¨°¢
98 Coffee Table
¿Ïº®ÇÑ Çѳ¢¸¦ À§ÇÑ Ä¿ÇÇ
106 Cup of the Day
SNS Æ÷½ºÆÃÀ» ÅëÇØ »ìÆ캸´Â Ä¿ÇÇ¿ÍÀÇ °ü°è
110 Home Brewer
ÀڽŸ¸ÀÇ Ä¿ÇÇ ¼¼°è¸¦ ±¸ÃàÇØ°¡´Â 4ÀÎÀÇ ºê·çÀ× ¸¶´Ï¾Æ
118 Interview
118 Masashi GotoÇõ½ÅÀûÀÎ »ýµÎ Á÷°Å·¡ ¿Â¶óÀÎ Ç÷§Æû ¡®Æ¼ÇÇÄ«¡¯ ⸳ÀÚ, °íÅä ¸¶»ç½Ã
122 Cafe Society
µµ½Ãº° ¶óÀÌ¡ Ä«Æä ¸®½ºÆ®
136 Festival
¼¿ï Ä«Æä¼î¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¼¼°è Ä¿ÇÇ Æ佺Ƽ¹ú
142 Coffee Mate
Ä¿ÇÇ ½ÃÀåÀÇ Æ®·»µå¸¦ ¹Ù²Û °áÁ¤Àû µµ±¸¿Í ±â±â
146 Market
Á¾·ùº°·Î ¾Ë¾Æº» ·¹µð Åõ µå¸µÅ© Ä¿ÇÇ Á¦Ç°
150 References
Ä¿ÇÇ °ü·Ã Àü¹®°¡µéÀÌ ÃßõÇϴ å°ú ¿µ»ó
158 Dictionary
159 Index |
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|