조리 도구는 식재료는 물론이고 불과 물, 시간 등의 요소를 통제하고 다루는 주방의 필수 요소입니다. 음식과 요리에 대한 관심이 점점 늘어나면서 조리 도구 역시 식문화의 다양성에 걸맞게 발달해 하나의 지형도를 형성하고 있습니다. 칼과 냄비, 프라이팬, 계량기와 같은 기본 도구들도 각각의 용도에 따라 세분화되거나 인접한 두 가지 기능을 하나로 통합하는 등 선택지가 다양해지는 추세입니다. 더불어 나무와 돌, 무쇠 등으로 자연 그대로의 물성을 살려 만드는 전통 방식의 도구도 재조명되어 쓰임새뿐 아니라 미의식을 만족시킵니다. 이처럼 조리 도구는 식문화는 물론 인테리어와 디자인, 테크, 삶의 양식 전반의 변화를 담고 있는 주방의 바로미터라 할 수 있습니다.

2 Intro 8 Letter from F 12 Chronicle of Utensil 나무,철,스테인리스스틸,실리콘 네 개의 핵심 소재를 대표하는 공방투어 14 Wood - Kuramoto 26 Iron - Netherton Foundry 38 Iron - Blenheim Forge 50 Stainless Steel -Yoshita Handi-Design Studio 62 Silicon - Joseph Joseph 81 Academic Manual 역사와 브랜드별 제품 리스트 등 조리 도구 기본 상식 100 F Cut 조리 도구의 결정적 진화를 상징하는 아이템 112 Interview Paul Chung 뿌리에서 찾은 영감을 요리에 담는 ‘세종 호스피탈리티 그룹’ 음식 총괄 디렉터, 폴 정 120 Collectors 조리 도구 수집가 132 Interview Charlotte Wright 감각적인 주방 용품을 큐레이션하는 ‘더콘란샵’ 시니어 바이어, 샬럿 라이트 138 Retail 유용한 도구를 제안하는 조리 도구 전문 숍 148 References 조리 도구 생산자, 디자이너, 바이어 등 관련 전문가가 추천하는 책 155 Index