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 목차 |
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| Part 1 식품학 들어가기
Part 2 식품의 구성성분 이해하기
Part 3 식품의 특성 이해하기
Part 4 다양한 식품 이해하기
참고문헌
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저자
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황인경
서울대학교 식품영양학과 교수
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식품화학 | 황인경 | 교문사
식품품질관리와 관능검사 | 황인경 | 교문사
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황인경
서울대학교 식품영양학과 졸업, 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사, 미국 조지아대학교 대학원 식품학 박사. 서울대학교 식품영양학과 교수
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식품품질관리와 관능검사 | 황인경 | 교문사
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김정원, 변진원, 한진숙, 김수희, 박찬경, 강희진
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