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 목차 |
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| I부 주요 식중독 병원성 세균
제1장 병원성 대장균
제2장 장염비브리오
제3장 살모넬라
제4장 황색포도상구균
제5장 리스테리아
제6장 시겔라
제7장 클로스트리디움
제8장 캠필로박터
제9장 바실러스 세레우스
제10장 크로노박터 사카자키
제11장 여시니아
제12장 레지오넬라
제13장 칸디다 알비칸스
II부 미생물 배양배지의 제조
제14장 균주의 보관
제15장 멸균과 소독
제16장 배지의 조제
제17장 미생물의 배양
제18장 세균배양에 필요한 영양소와 배지의 종류
제19장 세균증식에 영향을 미치는 환경 조건
제20장 세균의 증식
III부 식품공전 미생물 배양배지
부록
부록A 식물공전 미생물시험법
부록B 식품공전 미생물 시험용 배지 목록 |
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