여는 글 : 영양보충제, 한 알을 먹더라도 진짜를 먹어라 ■무엇이문제인가? ■진짜 VS. 가짜 ■자연 VS. 실험실 ■천연 VS. 합성 ■천연식품을 가려줄 엄격한 기준이 필요하다 1장 : 비타민을 둘러싼 속설들 음식만 잘 먹으면 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있다? ■영양실조에 걸린 토양 ■식품만으로는 부족하다 ■비타민 발견의 역사 ■비타민이 병을 치료할 수 있을까? ■합성비타민과 천연비타민은 이렇게 만들어진다 ■합성비타민은 나쁜 ‘약’이다 ■‘진짜’ 비타민은 대체품이 없다 천연이든 합성이든 영양제는 몸에 들어가면 매한가지다? ■합성물질이 우리 몸에 얼마나 쓰일까? ■합성산업이 팽창한 만큼 음모도 많았다 2장 : 오메가-3와 비타민, 어떻게 보충해야 건강하게 잘살 수 있을까? 오메가-3는 기름의 오염 여부를 따져 먹어라 ■양식 생선은 대부분 중금속에 오염되어 있다 ？■산패된 생선기름은 발암물질이다 비타민 4형제만은 항상 함께 섭취하라 ■비타민A (베타카로틴, 레티놀) ■비타민D ■비타민E ■비타민K 아스코르빈산은 비타민C가 될 수 없다 ■합성비타민C의 탄생 ■바이오플라보노이드와의 상생관계 ■천연과 합성을 구분하는 과학적 방법들 ■비타민C는 정말 치아를 부식시킬까? 미네랄이 부족하면 비타민의 흡수율이 떨어진다 ■칼슘 ■마그네슘 ■인 ■칼륨 ■염화나트륨(소금) ？ ■염소 ■몸에 필요한 미량미네랄