암환자 영양 섭식 전문가 서울힐링요양병원 임춘미 영양과장과 영양사 면허증을 가진 한국 가정식 전문 수라재 김영빈 요리연구가의 맛있고 건강한 콜라보레이션 2탄! 서울 송파구에 위치한 ‘서울힐링요양병원’은 요양환자와 암환자의 심리·운동·영양 상태를 전문적이고 체계적으로 관리하기로 입소문이 난 곳이다. 서울힐링요양병원에서 영양 치료를 담당하고 있는 임춘미 영양과장이 암환자의 치료와 회복을 응원하기 위해 건강하고 균형 잡힌 실제 병원 환자식 레시피를 공개했다. 이 레시피는 김영빈 요리연구가를 통해 더욱 맛있고 건강한 요리로 보완되었는데, 김영빈 요리연구가는 요리를 하면서 영양학 관련 전문 지식이 필요하다는 생각으로 식품영양학과 복수 전공에 도전해 국가 면허증인 영양사 면허까지 취득한 식품 영양 전문가다. 이 두 저자의 콜라보레이션을 통해 탄생한 〈암환자 매일 밥상 88〉 ②는 암환자를 위한 요리책 제2탄으로 대장암·간암·전립선암·자궁암환자에게 좋은 요리를 다뤘다. 대장암, 간암, 전립선암은 우리나라 남성 암 발병율 3~5위권을 차지하는 암이며(1~2위권인 폐암과 위암은 〈암환자 매일 밥상 88〉 ①에서 다룸), 자궁암은 여성 암 발병율(1~2위권인 유방암과 갑상선암은 〈암환자 매일 밥상 88〉 ①에서 다룸)에서 빼놓을 수 없는 암이다. 책의 구성은 각 암에 따라 권장할 음식과 제한할 음식이 있기 때문에 파트를 달리 해서 각 암의 치료에 좋은 요리를 소개하고, 책 뒷부분에는 암에 좋은 식품 정보를 더해 암환자와 가족들의 궁금함을 해소할 수 있도록 했다. 암환자와 그 가족은 몸도 많이 지치지만 정신적으로도 약해지기 쉽다. 그러다 보니 인터넷 등을 통해 접하는 부정확한 암 관련 정보들에 쉽게 흔들리게 된다. 이 책이 암환자에게 필요한 음식을 올바르고 적절하게 섭취함으로써 치료 효과를 높일 수 있도록, 힘든 암 치료와 싸우고 있는 분들에게 도움이 되기를 바란다.

PART 01 대장암 환자에게 좋은 요리 닭가슴살겨자드레싱샐러드 가지버섯볶음덮밥 우엉채볶음 가지나물볶음 쇠고기얼갈이된장국 미역오이초무침 모시조개탕 호두살멸치볶음 두부구이채소샐러드 쇠고기시금치된장국 견과류깐마늘조림 다시마양배추쌈 콩나물버섯밥 쇠고기오이볶음 두부가지조림 저당플레인요구르트&채소스틱 돈안심단호박구이 바지락버섯무나물 닭고기우엉연근조림 양상추그린샐러드 쇠고기숙주볶음 PART 02 간암 환자에게 좋은 요리 새우살미역죽 장어고추장구이 어린잎사과샐러드 고등어카레구이 바지락청국장 카레닭안심강정 미나리초무침 양송이버섯장조림 시금치수프 숙주샐러드 뿌리채소조림 모둠채소초절임 감자북엇국 도토리건조묵느타리볶음 아보카도샐러드 우엉차 조갯살애호박볶음 양배추참나물된장무침 느타리미나리무침 연두부채소죽 미나리콩나물국 무(콜라비)부추무침 PART 03 전립선암 환자에게 좋은 요리 키노아닭가슴살샐러드 토마토완자조림 청경채두부무침 호두살검은콩조림 표고버섯무조림 황태채달걀국수 연어구이&머스터드소스 브로콜리카레볶음 구운새우아보카도샐러드 단호박바나나스무디&과일양배추스무디 열무된장무침 표고버섯무침 렌틸콩샐러드 닭봉과일소스구이 완두콩수프 흑임자연근전 표고버섯들깨탕 토마토된장국 참깨소스우엉채무침 꽈리고추버섯찜 조랭이떡안심채소볶음 구운가지부추말이 PART 04 자궁암 환자에게 좋은 요리 닭고기유자청샐러드 더덕양념볶음 배추나물무침 쌀국수 셀러리오이무침 닭가슴살잡채 가지토마토스파게티&과일주스 떡갈비구이 양송이파인애플볶음 닭채소꼬치구이 애호박전 청경채겉절이 닭가슴살부추죽 달걀흰자탕 월남쌈 쇠고기누룽지탕수육 연근샐러드 고구마수프 깻잎전 채소피클 수육겨자소스샐러드 배춧잎야채쌈 가자미양송이버섯찜 PLUS INFO 암에 좋은 식품 가이드 강황 / 검은콩 / 깻잎 / 녹차 / 닭고기 / 도라지 / 두부 / 무 / 미나리 / 바지락 / 배추 / 버섯 / 부추 / 브로콜리 / 생강 / 소고기 / 시금치 / 아보카도 / 양배추 / 양파 / 연근 / 우엉 / 인삼 / 콜라비 / 토마토 / 파프리카 / 포도 / 플레인 요구르트 / 호두 / 흰살 생선