조선시대사를 전공하였고, 한국학중앙연구원 장서각 연구원으로 재직 중이다. 대표논저로 '대한제국기 순종의 南巡幸 연구', '조선후기 국왕의 都城內 幸行의 추세와 변화', '俄國輿地圖에 나타난 조선의 러시아 영역인식과 국경상황' 등이 있다.

음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다. 마산에서 태어나 서강대학교에서 역사학을, 한양대학교 대학원에서 문화인류학을 공부했다. 1998년 중국 중앙민족대학교 민족학·사회학 대학원에서 문화인류학(민족학) 박사학위를 받았다. 현재 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 담당 교수로 재직 중이며, 장서각 관장을 맡고 있다. 2007~2008년 일본 가고시마대학교 심층문화학과, 2017~2018년 캐나다 브리티시컬럼비아대학교 아시아학과에서 방문교수로 지냈다.《음식전쟁 문화전쟁》, 《차폰 잔폰 짬뽕》, 《음식 인문학》, 《식탁 위의 한국사》, 《장수한 영조의 식생활》, 《밥상을 차리다》, 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?》, 《조선의 미식가들》, 《백년식사》, 《음식을 공부합니다》, 《한국인, 무엇을 먹고 살았나》(공저), 《조선 지식인이 읽은 요리책》(공저), 《음식 구술사》(공저) 등을 쓰고, 《중국 음식 문화사》를 우리말로 옮겼다. ‘식탁 위의 글로벌 히스토리’ 시리즈(총 10권)를 감수하고 한국어판 특집글을 썼으며, 《옥스퍼드 음식의 역사》를 감수하고 해제했다.

한국학중앙연구원 책임연구원, 경상대학교 경남문화연구원 연구교수, 조선시대사 전공. 주요 논저는 「조선 종친부의 체제 및 기능과 그 변천」(2014), 「조선시대 문과 직부제 운영 실태와 그 의미」(2012), 『조선 시대 과거 제도 사전』(공저, 2014), 『조선왕실 계보와 구성원』, 「조극선 일기를 통해본 17세기 과거 실태」 등이 있다.

조선시대사 전공, 한국국학진흥원 연구원이다.

건축문헌고고스튜디오 대표, 건축역사 및 이론 전공. 「18세기 이후 조선사회의 온돌에 대한 인식변화와 난방효율 증대를 위한 건축적 모색」, 『조선후기 중앙 군영과 한양의 문화』(공저) 등이 있다.