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 목차 |
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| [제1편] 재료준비
01 재료 준비 및 계량
[제2편] 과자류제품 제조
01 반죽 및 반죽 관리
02 충전물·토핑물 제조
03 팬닝
04 성형
05 반죽 익히기
[제3편] 제품 저장관리
01 제품의 냉각 및 포장
02 제품의 저장 및 유통
[제4편] 위생안전관리
01 식품위생 관련 법규 및 규정
02 개인위생관리
03 환경위생관리
04 공정 점검 및 관리
[문제편]
CBT 시험 안내
모바일 모의고사 안내
빈출 문제 1~10회
[특별부록]
정답 및 해설 |
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| 출고안내 |
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출고란 인터파크 물류창고에서 도서가 포장되어 나가는 시점을 말하며, 실제 고객님께서 수령하시는 시간은 상품준비완료해 출고한 날짜 + 택배사 배송일입니다. |
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| 다배송지의 경우 반품 환불 |
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