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 목차 |
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| I. 양식조리기능사 필기
PART 1 양식 조리
Chapter 1 양식 스톡조리
Chapter 2 양식 전채·샐러드조리
Chapter 3 양식 샌드위치조리
Chapter 4 양식 조식조리
Chapter 5 양식 수프조리
Chapter 6 양식 육류조리
Chapter 7 양식 파스타조리
Chapter 8 양식 소스조리
PART2 양식 기출문제
II. 양식조리기능사 실기
1. 양식 조식조리
2. 양식 전채·샐러드조리
3. 양식 스톡조리
4. 양식 수프조리
5. 양식 소스조리
6. 양식 어패류조리
7. 양식 육류조리
8. 양식 샌드위치조리
9. 양식 파스타조리
III. 부록
양식 실기 용어정리
허브의 종류 및 특징
치즈의 종류 및 특징 |
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