제1장 오리 산업 현황 1. 세계의 오리 산업 2. 우리나라의 오리 산업 제2장 외모와 신체구조 1. 외모 형태 2. 신체구조와 기능 제3장 품종과 특징 1. 분류와 품종 2. 특징과 습성 제4장 오리사 건축과 시설 관리 1. 오리사 설계 시 기본조건 2. 오리사 종류 및 형태 3. 오리사 관리 기구 제5장 영양과 사료 1. 영양소의 기능 2. 사료의 분류와 특성 3. 사료의 배합 제6장 부화 및 육추 1. 오리의 번식 생리 2. 부화 관리 3. 육추 관리 제7장 종오리 사양 관리 1. 환경 관리 2. 일반 관리 3. 기타 관리 제8장 육용오리 사양 관리 1. 새끼오리 구입 및 육추 2. 환경 관리 3. 일반 관리 4. 기타 관리 제9장 오리 경영 관리 1. 농가경영의 기본요소 2. 오리농가의 경영 유형 3. 경영계획 수립 4. 경영전략 5. 경영성과 분석 제10장 위생 및 방역 관리 1. 방역이란 2. 차단방역 방법 제11장 오리의 질병 1. 질병 관리 2. 질병의 종류와 대책 3. 고병원성 조류인플루엔자 부록 1. 오리 주요통계