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21세기 음식과 섭생의 푸드 서사 인류세 식탁
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분류 문학개론
저자 신두호
출판사/발행일 학고방 / 2022.04.30
페이지 수 390 page
ISBN 9791165864521
상품코드 354726068
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목차
프롤로그 서론 기후변화와 인류세 식탁, 푸드서사 제1부 제1의 식탁: 미국산 대ㅣ형 스테이크와 몬산토 감자 식단 -글로벌푸드시스템과 푸드 식민화 재고 Chapter. 1 글로벌푸드 시스템과 섭생 Chapter. 2 푸드 ㅣㄱ문화와 글로벌푸드 웨이 제2부 제2의 식탁: 지역 농가 돼지고기와 흙감자 식단 Chapter. 1 섭생의 종업적 행위- 웬들베리와 농경살림 문화 회복기 Chapter. 2 푸드로 컬리티 회복과 실천운동- 게리폴 나반의 푸드유역권자 서전 [사막의 전설]과[섭생의 [홈커밍] 제3부 제3의 식탁:연어겁질 튀김과 텃밭 못난이 감자 식단 Chapter. 1 그리셰프의 푸드 계몽주의-댄 바버의[제3의 요리접시] Chapter. 2 도시농업과21세기 개방계 푸드 공동체 문화 가꾸기 에필로그 코로나바이러스 감영증-19와 인류세 푸두, 마거릿 애트우드의[오릭스와 크레이크 참고문헌 찾아보기

저자
신두호
대표작으로 『인류세 식탁』이/가 있다.

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