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1권 PART 01 식품위생학 01 식중독 02 식품과 감염병 03 식품첨가물 04 유해물질 05 식품안전관리인증기준(HACCP) 06 식품위생검사 07 식품의 변질과 보존 08 식품위생관련 법규 PART 02 식품화학 01 식품의 일반 성분 및 저장 · 가공 중 변화 02 식품의 특수 성분 및 저장 · 가공 중 변화 03 식품의 물성 04 식품의 평가 05 식품성분분석 PART 03 식품가공학 01 곡류 및 서류가공 02 두류가공 03 과채류가공 04 유지가공 05 유가공 06 육류가공 07 알가공 08 수산물가공 09 식품의 저장 10 식품공학 PART 04 식품미생물학 01 미생물 일반 02 식품미생물 03 미생물의 분리보존 및 균주개량 04 발효식품 및 기타 발효 관련 미생물 PART 05 생화학 및 발효학 01 효소 02 탄수화물대사 03 지질대사 04 단백질대사 05 핵산 06 발효공학 2권 PART 06 핵심이론 요약집 01 식품위생학 02 식품화학 03 식품가공학 04 식품미생물학 05 생화학 및 발효학 PART 07 과목별 기출문제 (총 10개년) 01 제1과목 식품위생학 - 2014년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2015년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2016년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2017년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2018년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2019년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제 - 2021년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2022년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2023년 제1, 2, 3회 기출문제 02 제2과목 식품화학 - 2014년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2015년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2016년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2017년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2018년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2019년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제 - 2021년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2022년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2023년 제1, 2, 3회 기출문제 03 제3과목 식품가공학 - 2014년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2015년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2016년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2017년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2018년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2019년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제 - 2021년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2022년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2023년 제1, 2, 3회 기출문제 04 제4과목 식품미생물학 - 2014년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2015년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2016년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2017년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2018년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2019년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제 - 2021년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2022년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2023년 제1, 2, 3회 기출문제 05 제5과목 생화학 및 발효학 - 2014년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2015년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2016년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2017년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2018년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2019년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제 - 2021년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2022년 제1, 2, 3회 기출문제 - 2023년 제1, 2, 3회 기출문제 부록 FINAL 필기시험 문제지(시험지 형식의 최신 기출문제) 01 2022년 1회 필기 기출문제 02 2022년 2회 필기 기출문제 03 2022년 3회 필기 기출문제 04 2023년 1회 필기 CBT복원문제 05 2023년 2회 필기 CBT복원문제 06 2023년 3회 필기 CBT복원문제