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구매자 혜택 BIG 3 이기적 200% 활용 가이드 CBT 시험 가이드 시험 출제 경향 시험의 모든 것 Part 01 위생관리 및 안전관리 CHAPTER 01 위생관리 - SECTION 01 개인 위생관리 - SECTION 02 식품 위생관리 - SECTION 03 작업장 위생관리 - SECTION 04 식중독관리 - SECTION 05 식품위생관계법규 - SECTION 06 공중보건 예상문제 CHAPTER 02 안전관리 - SECTION 01 개인 안전관리 - SECTION 02 장비·도구 안전작업 - SECTION 03 작업환경 안전관리 예상문제 Part 02 재료관리 및 구매관리 CHAPTER 01 재료관리 - SECTION 01 식품재료의 성분 - SECTION 02 효소 - SECTION 03 식품과 영양 예상문제 CHAPTER 02 구매관리 - SECTION 01 시장조사 및 구매관리 - SECTION 02 검수관리 - SECTION 03 원가 예상문제 Part 03 음식 조리 CHAPTER 01 기초 조리실무 - SECTION 01 조리준비 - SECTION 02 식품의 조리원리 - SECTION 03 식생활 문화 예상문제 CHAPTER 02 양식 조리 - SECTION 01 스톡 조리 - SECTION 02 전채·샐러드 조리 - SECTION 03 샌드위치 조리 - SECTION 04 조식 조리 - SECTION 05 수프 조리 - SECTION 06 육류 조리 - SECTION 07 파스타 조리 - SECTION 08 소스 조리 예상문제 Part 04 해설과 따로 보는 기출문제 CHAPTER 01 해설과 따로 보는 기출문제 - SECTION 01 기출문제 01회 - SECTION 02 기출문제 02회 - SECTION 03 기출문제 03회 - SECTION 04 기출문제 04회 - SECTION 05 기출문제 05회 - SECTION 06 기출문제 06회 - SECTION 07 기출문제 07회 - SECTION 08 기출문제 08회 - SECTION 09 기출문제 09회 - SECTION 10 기출문제 10회 Part 05 정답 및 해설 CHAPTER 01 기출문제 정답 및 해설